浙江
小编每次去靖江必吃锅气十足的老四川平头酸菜鱼，满满一大大钢盆酸菜鱼！
对于靖江这边的各种美食小编也算是吃了个遍，这是唯一一家让小编一直一直一直来一次吃一次的小饭店。这两天又去吃了，味道还是一如既往的到位！一大钢盆满满麻辣鲜香的酸菜鱼端上来，空气中都飘着花椒和辣椒的香味。
滑嫩鲜美的鱼片，入口即化，酸脆爽口的腌萝卜和酸菜很是开胃，就连那酸酸的汤汁都不好浪费掉，拿来干饭也是极好的！所以这次决定还是要把美味分享给大家啦～～毕竟真的不想吃商场预制菜了，这家开了毛二十年的夫妻小店很落胃！
《老四川平头酸菜鱼》的老板老板娘都是重庆人，性格很好的，每次见到都是乐呵呵的，两口子做生意有时候挺佛系的，就是有时候去晚了，比如晚上九点过去，就直接说不烧了，今天累了。有年腊月初几，刚刚到门口，老板娘就说不烧了，要回老家过年了。
他们家之所以能一直在这片持续火爆的原因主要是鲜活黑鱼现杀（要哪条就杀哪条），配料基本上都是重庆特色的，加上他们独特的杀鱼技巧和老板对火候独特的把控，有朋友专门问过老板有没有什么秘方，老板腼腆的说“哪有什么秘方，就是烧的多，有经验了”。
怎么形容他们家酸菜鱼呢，这么说吧，进去基本上每桌客人必点一钢盆酸菜鱼。有次小编和朋友两人去，因为晚了只有一条很大很大的黑鱼，那不能来了还空着肚子走的道理吧，当满满的一大钢盆端上来的时候，小编和朋友惊呆了， 满满的一锅鱼片，肉质细滑鲜嫩，切得非常薄，入口即化，后面实在吃不完只能打包带回去了。
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