山西
芥末虾球
原料：大青虾、芥末酱、小番茄等。
制作：把虾去头去壳，虾仁冲洗干净吸干水分腌制10分钟，炸熟捞出，拌上芥末酱装盘，装饰点缀即可。
丘比辣椒鸡
原料：芦花鸡、丘比辣椒、花椒油、花生、小葱等。
制作：将鸡切成大小的块，冲去血水进行腌制，用生粉、鸡蛋拌匀，炸成金黄色倒出。把丘比辣椒炒香，倒入鸡块，调味翻炒好装盘，撒入葱花即可。
捞汁鲍鱼
原料：鲍鱼、香米、草莓、宝塔菜等。
制作：将鲍鱼处理干净改刀，放入高汤里面煨入味装盘，配上蒸好的香米饭，淋上鲍汁，草莓、宝塔菜装饰即可。
陈志鹏
1992年出生，甘肃甘谷县人，
杰出青年出品设计师，新疆烹饪大师，
注册国际烹饪大师，注册中国烹饪大师，
中国十大新生代名厨，中国餐饮十大金牌大厨，
中国十大餐饮杰出人物，中国十大餐饮风云人物，
中华优秀厨师，新疆餐饮发展新锐人物，
新疆餐饮协会副主任，
昌吉市烹饪协会副会长，
现任新疆中国中石化西北石油局副厨师长。
2008年从业，曾在兰州、新疆、北京、山东等地工作。
擅长川菜、粤菜、融合菜、新疆菜、湘菜、淮扬菜、意境菜。
对食材、火候和摆盘有着极致的追求。
2025年第三届亚洲烹饪大赛荣获特金奖。
个人作品和业绩入选《中华美食工匠》第五卷。
编辑：常青
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