广东
现在的天气是越来越热了，稍微动一动就出汗，进厨房炒菜觉得烟熏火燎的没什么胃口。这时候我喜欢做一些清爽的凉拌菜，简简单单拌一盆，有菜有营养，大人孩子都抢着吃。
凉拌菜里的常青树肯定少不了黄瓜和木耳这对黄金搭档，黄瓜清香，木耳爽脆，两个食材往一块儿一搭，淋上酸辣开胃的料汁，吃起来那叫一个过瘾。这道菜低脂无负担，对于想保持身材的朋友来说真的是不错的选择。做法分享给大家，几分钟就能上桌~
凉拌黄瓜木耳
【食材】
黄瓜1根、干木耳1小把、大蒜、生抽、陈醋、白芝麻、盐、白糖、辣椒油（可选）
【具体做法】
1，干木耳提前用温水泡发，我习惯在早上洗漱前把它泡上，准备做饭的时候就完全泡开了。泡好的木耳摘掉根部多清洗两遍。
2，烧一锅开水，把木耳倒进去，大火煮2分钟左右。煮熟后捞出来立刻投进凉水里浸泡，处理过的木耳口感会更加清脆。
3，黄瓜洗净，不要直接切片。先用刀背用力拍碎，再斜刀切成块。拍碎的黄瓜断面不规则，拌的时候才更容易吸饱汤汁入味。
4，准备一个小碗调料汁：加入蒜末、白芝麻，淋一点热油激发出香味。接着加入两勺生抽、两勺陈醋、少许盐和一点点白糖提鲜。
5，把沥干水分的木耳和黄瓜块放进大碗里，倒入调好的料汁抓拌均匀。
6，这道菜就好了。绿莹莹的黄瓜衬着黑亮的木耳，看着就特别有食欲。
这样拌出来的黄瓜清脆多汁，木耳筋道爽口，酸酸咸咸特别开胃。配米饭还是夏天喝稀饭都是绝佳的配菜。
小贴士：
1，木耳要彻底煮熟，也不要煮得太久，否则会失去脆劲。
2，不急着吃拌好后放冰箱冷藏半小时，口感会更加好吃，凉丝丝的特别解暑。
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