双汇发展、河南肉品创新中心申请低硝火腿相关专利，腌制液抑制亚硝胺合成，制得低硝稳定火腿

来源：新浪证券-红岸工作室

6月10日消息，国家知识产权局信息显示，河南双汇投资发展股份有限公司、河南省肉品技术创新中心有限公司申请一项名为“低亚硝酸盐的火腿及其制备方法”的专利。申请公布号为CN122162903A，申请号为CN202610398761.X，申请公布日期为2026年6月9日，申请日期为2026年3月30日，发明人孟少华、高阳、傅琳秋、张颖利、赵琳琳、白利、李珊、白腾辉、李永丽、李方方、段梦杰、李丹丹，专利代理机构北京清亦华知识产权代理事务所（普通合伙），专利代理师陈阳，分类号A23L13/40、A23L13/74、A23L13/75、A23L13/77、A23L13/76、A23B4/22、A23B4/20。

专利摘要显示，本申请属于畜禽肉制品加工安全技术领域，具体公开了一种低亚硝酸盐的火腿及其制备方法。所述火腿的原料包括猪肉，以及腌制液；所述腌制液包括：亚硝酸盐0.01 g/kg~0.05 g/kg、食盐1.0 wt%~3.0 wt%、复合益生菌菌液2 mL/kg~10 mL/kg、山楂‑枸杞复合提取物1.0 wt%~2.0 wt%；所述复合益生菌菌液包括戊糖片球菌MJ11和戊糖乳杆菌GM09。本申请的腌制液可抑制火腿中的亚硝胺合成，减少亚硝胺含量。由此，采用上述腌制液制备得到的火腿具有低亚硝酸盐、品质稳定等优点。

双汇发展成立于1998年10月15日，于1998年12月10日在深圳证券交易所上市，注册地址和办公地址均为河南省漯河市。它是国内肉制品行业的领军企业，核心业务涵盖生猪屠宰及生鲜冻品、肉制品等，品牌影响力大，拥有全产业链优势。

双汇发展所属申万行业为食品饮料 - 食品加工 - 肉制品，涉及大消费、价值品牌、超级品牌等概念板块。其主营业务包括生猪屠宰及生鲜冻品业务、肉制品业务及其他业务（如饲料、生猪养殖等）。

在2025年经营业绩方面，双汇发展表现优异。营业收入达592.74亿元，在行业7家企业中排名第1，远超第二名光明肉业的221.3亿元，行业平均数为150.03亿元，中位数为80.72亿元。主营业务构成中，生鲜猪产品292.5亿元占比49.35%，包装肉制品235.27亿元占比39.69%，其他120.63亿元占比20.35%。净利润为51.6亿元，同样在行业7家企业中排名第1，远超第二名广弘控股的1.84亿元，行业平均数为5.37亿元，中位数为602.11万元。

河南双汇投资发展股份有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1展示包装盒（香烤猪里脊）外观专利授权CN202630230909.X2026-05-12CN310022413S2026-06-09田科化2包装袋（香烤猪里脊）外观专利授权CN202630230911.72026-05-12CN310022478S2026-06-09田科化3拉伸膜（脆皮烤肠）外观专利授权CN202630211778.02026-04-30CN310011344S2026-06-02田科化4包装袋（牛肉午餐肉）外观专利授权CN202630209388.X2026-04-29CN309997790S2026-05-26田科化、田文广5展示盒（牛肉午餐肉）外观专利授权CN202630209390.72026-04-29CN310001509S2026-05-26田科化6包装袋（高蛋白质牛肉午餐肉）外观专利授权CN202630209387.52026-04-29CN309997789S2026-05-26田科化、田文广7包装袋（韩式炸鸡）外观专利授权CN202630209386.02026-04-29CN310006586S2026-05-29张琦8礼盒（手撕牛肉）外观专利授权CN202630181427.X2026-04-17CN309974610S2026-05-12梅寅初、孟少华9礼盒（大块牛肉）外观专利授权CN202630181428.42026-04-17CN309974611S2026-05-12梅寅初10礼盒（无汤牛肉）外观专利授权CN202630181429.92026-04-17CN309974612S2026-05-12梅寅初、谢华11礼盒（珍品牛肉）外观专利授权CN202630181431.62026-04-17CN309981981S2026-05-15梅寅初、谢华12礼盒（原切牛肉）外观专利授权CN202630181430.12026-04-17CN309988786S2026-05-19梅寅初、谢华13标签（肉力九十）外观专利授权CN202630157965.52026-04-07CN309957456S2026-05-01张琦14标签（轻盐午餐肉2）外观专利授权CN202630157966.X2026-04-07CN309957457S2026-05-01张琦15标签（猪肉午餐肉）外观专利授权CN202630157964.02026-04-07CN309957455S2026-05-01张琦16标签（午餐牛肉风味）外观专利授权CN202630157963.62026-04-07CN309957454S2026-05-01张琦17标签（午餐肉）外观专利授权CN202630157970.62026-04-07CN309963845S2026-05-05张琦18猪皮脱脂加工方法和猪皮脱脂加工系统发明专利实质审查的生效、公布CN202610415789.X2026-03-31CN122056358A2026-05-19马相杰、王天喜、杨明扬、周海珍、李明明、贾小辉、董益贝、孔杰、白腾辉、李方方、段梦杰、董明杰19低亚硝酸盐的火腿及其制备方法发明专利公布CN202610398761.X2026-03-30CN122162903A2026-06-09孟少华、高阳、傅琳秋、张颖利、赵琳琳、白利、李珊、白腾辉、李永丽、李方方、段梦杰、李丹丹20标签（农垦红肠）外观专利授权CN202630139441.32026-03-27CN309943443S2026-04-24王奎21包装袋（亚麻籽热狗肠）外观专利授权CN202630139360.32026-03-27CN309941841S2026-04-24贾红夏、王天喜22包装袋（小酥肉）外观专利授权CN202630138003.52026-03-27CN309941840S2026-04-24王奎、李明明23包装袋（鹌鹑蛋）外观专利授权CN202630139436.22026-03-27CN309954685S2026-05-01王奎24包装袋（农垦红肠）外观专利授权CN202630139433.92026-03-27CN309968192S2026-05-08王奎、李明明25拉伸膜（香脆肠）外观专利授权CN202630138792.22026-03-27CN310004862S2026-05-29贾红夏26拉伸膜（小甜肠）外观专利授权CN202630128030.42026-03-23CN309913541S2026-04-14安广朋、赵光辉27火腿肠加工系统和火腿肠加工系统的控制方法发明专利公布CN202610359325.12026-03-23CN122162826A2026-06-09孟少华、曹新桥、刘贯勇、张颖利、李晓丽、肖俊岭、陈晓风、李永丽、黄香慧、李珊、曹艳云、董明杰28包装袋（炸酱面拌酱）外观专利授权CN202630110282.42026-03-13CN309906798S2026-04-10张琦、赵建生29包装袋（珍煲坊调味粉）外观专利授权CN202630110271.62026-03-13CN309915823S2026-04-14张琦、单吉祥30包装袋（珍煲坊）外观专利授权CN202630110274.X2026-03-13CN309915824S2026-04-14张琦、赵建生31动物除毛装置和动物除毛方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610193220.32026-02-10CN122004277A2026-05-12赵光辉、徐俊涛、张俊杰、李欢、张旭升、王海磊、任丹枫、胡光辉、刘飞龙、武丹、闫晨红、董明杰32包装底板（大香肠）外观专利授权CN202630062236.12026-02-04CN309833017S2026-03-06安广朋33包装袋（茶香卤蛋）外观专利授权CN202630047996.52026-01-29CN309817143S2026-02-27贾红夏34礼盒（茶香卤蛋）外观专利授权CN202630047995.02026-01-29CN309817023S2026-02-27贾红夏35包装盒（丰肴佳酿）外观专利授权CN202630040355.72026-01-26CN309808246S2026-02-24梅寅初36包装袋外观专利授权CN202630041348.92026-01-26CN309808382S2026-02-24安广朋37礼盒（丰肴佳酿）外观专利授权CN202630040357.62026-01-26CN309817022S2026-02-27梅寅初38食品生产装置及食品生产方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610105182.12026-01-26CN121713966A2026-03-24孟少华、单吉祥、赵光辉、徐俊涛、曹新桥、董明杰、李莎、张旭升、刘茹、赵琳琳、高阳、张哲39一种食品级水解角蛋白制品的制备方法及其应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610089668.02026-01-22CN121890676A2026-04-21马相杰、王贞、武丹、胡光辉、任丹枫、邵俊泉、杜欣军、李稳强、臧凯、王明明、白利、吕倩40一种可改善肥胖状况的植物蛋白肉发明专利公布CN202610054697.32026-01-15CN121667303A2026-03-17黄现青、刘贯勇、孟培阳、赵琳琳、高阳、赵光辉、吴中伟、马燕、陈伊超、董明杰、王素梅、赵建生41一种可改善糖脂代谢状况的植物蛋白肉发明专利实质审查的生效、公布CN202610054699.22026-01-15CN121970823A2026-05-05杨明扬、曹新桥、周海珍、王继、刘茹、李天歌、王田林、李红萧、董明杰、李翔、赵建生、王淑霞42一种香辛料、农产品品质低损且减少芽孢菌残留量的方法及其应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610053539.62026-01-15CN122030535A2026-05-15王令建、王天喜、孔杰、赵建生、李明明、吴赛乐、董益贝、张琼、李万昊、李红杰、林可43礼品箱（福汇臻礼）外观专利授权CN202630017650.02026-01-14CN309776191S2026-02-06安广朋、孟少华44礼品箱（冷鲜肉）外观专利授权CN202630017648.32026-01-14CN309783547S2026-02-10安广朋、马相杰45基于串联质谱的植物肉风味肽定量检测方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610039656.72026-01-13CN121721200A2026-03-24赵建生、李骏、王天喜、田文广、郑彩燕、黄娟、周海珍、李欢、王继、吴中伟、董明杰46标签组件（芭乐鸡肉肠）外观专利授权CN202530766746.22025-12-26CN309826541S2026-03-03王奎47拉伸膜（垛子羊肉）外观专利授权CN202530760693.32025-12-24CN309743113S2026-01-23贾红夏48包装袋（小香肠）外观专利授权CN202530761628.22025-12-24CN309776274S2026-02-06田科化、李明明49包装袋（休闲萨拉米）外观专利授权CN202530761625.92025-12-24CN309776273S2026-02-06田科化、李明明50包装袋（爽滑蛋干）外观专利授权CN202530760569.72025-12-24CN309776272S2026-02-06贾红夏、孟培阳

天眼查数据显示，河南省肉品技术创新中心有限公司成立日期2021年8月26日，法定代表人马相杰，所属行业为科技推广和应用服务业，企业规模为小型，注册资本2000万人民币，实缴资本2000万人民币，注册地址为河南省漯河市城乡一体化示范区牡丹江路288号。河南省肉品技术创新中心有限公司共对外投资了0家企业，参与招投标项目1次，财产线索方面有商标信息0条，专利信息74条，拥有行政许可6个。

河南省肉品技术创新中心有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1展示包装盒（香烤猪里脊）外观专利授权CN202630230909.X2026-05-12CN310022413S2026-06-09田科化2包装袋（香烤猪里脊）外观专利授权CN202630230911.72026-05-12CN310022478S2026-06-09田科化3猪皮脱脂加工方法和猪皮脱脂加工系统发明专利实质审查的生效、公布CN202610415789.X2026-03-31CN122056358A2026-05-19马相杰、王天喜、杨明扬、周海珍、李明明、贾小辉、董益贝、孔杰、白腾辉、李方方、段梦杰、董明杰4低亚硝酸盐的火腿及其制备方法发明专利公布CN202610398761.X2026-03-30CN122162903A2026-06-09孟少华、高阳、傅琳秋、张颖利、赵琳琳、白利、李珊、白腾辉、李永丽、李方方、段梦杰、李丹丹5标签（农垦红肠）外观专利授权CN202630139441.32026-03-27CN309943443S2026-04-24王奎6包装袋（小酥肉）外观专利授权CN202630138003.52026-03-27CN309941840S2026-04-24王奎、李明明7包装袋（鹌鹑蛋）外观专利授权CN202630139436.22026-03-27CN309954685S2026-05-01王奎8包装袋（农垦红肠）外观专利授权CN202630139433.92026-03-27CN309968192S2026-05-08王奎、李明明9拉伸膜（香脆肠）外观专利授权CN202630138792.22026-03-27CN310004862S2026-05-29贾红夏10拉伸膜（小甜肠）外观专利授权CN202630128030.42026-03-23CN309913541S2026-04-14安广朋、赵光辉11火腿肠加工系统和火腿肠加工系统的控制方法发明专利公布CN202610359325.12026-03-23CN122162826A2026-06-09孟少华、曹新桥、刘贯勇、张颖利、李晓丽、肖俊岭、陈晓风、李永丽、黄香慧、李珊、曹艳云、董明杰12包装袋（炸酱面拌酱）外观专利授权CN202630110282.42026-03-13CN309906798S2026-04-10张琦、赵建生13包装袋（珍煲坊调味粉）外观专利授权CN202630110271.62026-03-13CN309915823S2026-04-14张琦、单吉祥14包装袋（珍煲坊）外观专利授权CN202630110274.X2026-03-13CN309915824S2026-04-14张琦、赵建生15动物除毛装置和动物除毛方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610193220.32026-02-10CN122004277A2026-05-12赵光辉、徐俊涛、张俊杰、李欢、张旭升、王海磊、任丹枫、胡光辉、刘飞龙、武丹、闫晨红、董明杰16食品生产装置及食品生产方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610105182.12026-01-26CN121713966A2026-03-24孟少华、单吉祥、赵光辉、徐俊涛、曹新桥、董明杰、李莎、张旭升、刘茹、赵琳琳、高阳、张哲17一种可改善肥胖状况的植物蛋白肉发明专利公布CN202610054697.32026-01-15CN121667303A2026-03-17黄现青、刘贯勇、孟培阳、赵琳琳、高阳、赵光辉、吴中伟、马燕、陈伊超、董明杰、王素梅、赵建生18一种可改善糖脂代谢状况的植物蛋白肉发明专利实质审查的生效、公布CN202610054699.22026-01-15CN121970823A2026-05-05杨明扬、曹新桥、周海珍、王继、刘茹、李天歌、王田林、李红萧、董明杰、李翔、赵建生、王淑霞19一种香辛料、农产品品质低损且减少芽孢菌残留量的方法及其应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610053539.62026-01-15CN122030535A2026-05-15王令建、王天喜、孔杰、赵建生、李明明、吴赛乐、董益贝、张琼、李万昊、李红杰、林可20标贴（食用油）外观专利授权CN202530573425.02025-09-25CN310019123S2026-06-05安广朋、赵建生21自动计数小肠黏膜的系统发明专利实质审查的生效、公布CN202511347782.02025-09-19CN121271696A2026-01-06谢华、王贞、张军辉、臧凯、李稳强、王伟森、曹新桥22一种膨化动物皮制品的制备方法发明专利公布CN202511174289.32025-08-21CN120753369A2025-10-10马相杰、孟少华、王令建、单吉祥、王天喜、徐俊涛、李明明、董益贝、孔杰23肉制品挑拣装置发明专利实质审查的生效、公布CN202510455257.42025-04-11CN120325555A2025-07-18孟少华、王令建、徐俊涛、田文广、王天喜、董明杰、单吉祥、张俊杰、张旭升、刘茹、王继业24肉制品挑拣装置实用新型授权CN202520691751.62025-04-11CN224222029U2026-05-12孟少华、董明杰、张旭升、刘茹、赵琳琳、王继业、张鹏林、张广彬、李莎、范宁、张宁25肠衣（高蛋白质香肠）外观专利授权CN202530146882.12025-03-24CN309572260S2025-10-31梅寅初、马相杰26肠衣（盐焗鸡风味香肠）外观专利授权CN202530146878.52025-03-24CN309572259S2025-10-31梅寅初、赵建生27包装袋（红肠）外观专利授权CN202530092109.12025-02-28CN309540252S2025-10-14贾红夏、赵建生28包装袋（鲜嫩火腿片）外观专利授权CN202530092128.42025-02-28CN309545958S2025-10-17贾红夏、赵建生29猪皮粉及其制备方法和用途发明专利实质审查的生效、公布CN202411575295.52024-11-06CN119302406A2025-01-14马相杰、孟少华、王令建、王天喜、李明明、董益贝、周海珍、王贞30包装袋（弹脆大肉枣）外观专利授权CN202430614573.82024-09-26CN309209670S2025-04-01赵建生、田科化31手提袋（西班牙发酵产品）外观专利授权CN202430614571.92024-09-26CN309280029S2025-05-09赵建生、王奎32包装底板（烤肉切片）外观专利授权CN202430602712.52024-09-23CN309211663S2025-04-01赵建生、王奎33手提袋（肉品）外观专利授权CN202430602711.02024-09-23CN309209668S2025-04-01赵建生、晋远卓34包装袋（手撕牛肉条）外观专利授权CN202430602713.X2024-09-23CN309340397S2025-06-17赵建生、安广朋35肉制品智能杀菌转运装置发明专利公布CN202411079788.X2024-08-07CN118907762A2024-11-08孟少华、赵建生、王令建、董明杰、王天喜、单吉祥、徐俊涛、郑彩燕、王素梅、叶可萍36智能杀菌转运装置实用新型授权CN202421916324.52024-08-07CN222892595U2025-05-23孟少华、赵建生、王令建、董明杰、王天喜、单吉祥、徐俊涛、郑彩燕、王素梅、叶可萍37包装袋（玉米风味怡口肠）外观专利授权CN202430489549.62024-08-02CN309203289S2025-03-28赵建生、安广朋38包装袋（香辣风味怡口肠）外观专利授权CN202430489548.12024-08-02CN309203288S2025-03-28赵建生、安广朋39包装袋（香煎鸡排）外观专利授权CN202430489547.72024-08-02CN309203287S2025-03-28马相杰、张琦40包装袋（小酥肉鸡米花）外观专利授权CN202430489546.22024-08-02CN309203286S2025-03-28马相杰、张琦41标贴（烤肉肠）外观专利授权CN202430489545.82024-08-02CN309205454S2025-03-28孟少华、王奎42包装袋（烤肉肠）外观专利授权CN202430489544.32024-08-02CN309203285S2025-03-28孟少华、王奎43包装箱（魔芋脆火腿肠）外观专利授权CN202430476204.72024-07-29CN309203106S2025-03-28安广朋44包装袋（低温速冻系列）外观专利授权CN202430462543.X2024-07-23CN309203264S2025-03-28田科化45肠衣（地道肠）外观专利授权CN202430462541.02024-07-23CN309201483S2025-03-28贾红夏46包装袋（菜肴主食AB包）外观专利授权CN202430462540.62024-07-23CN309203263S2025-03-28田科化47包装盒（低温速冻系列）外观专利授权CN202430462501.62024-07-23CN309203089S2025-03-28田科化48上料灌装装置发明专利公布CN202410892506.12024-07-04CN118770628A2024-10-15孟少华、董明杰、王天喜、赵建生、王令建、单吉祥、徐俊涛、郑彩燕、叶可萍、王素梅49上料灌装装置实用新型授权CN202421580154.82024-07-04CN222713785U2025-04-04孟少华、董明杰、王天喜、赵建生、王令建、单吉祥、徐俊涛、郑彩燕、叶可萍、王素梅50白条表皮紫外线杀菌装置发明专利实质审查的生效、公布CN202410862084.32024-06-28CN118716392A2024-10-01谢华、王永莉、闫少辉、李丹丹、王素梅、秦拴