河南
上周门诊来了位四十出头的女士，坐下就撸起袖子让我摸脉。我一看她胳膊，肉乎乎但松垮，脸上油光光的。她开口就说：“我体检甘油三酯高了，胆固醇也往上蹿，”
我问她平时都吃啥。她说自己听人说猪蹄补胶原蛋白，对皮肤好，对关节也好，就每周炖一个大猪蹄子，连皮带筋全啃干净。这事儿她坚持了整整半年，
诶，这已经是一个月内第三个因为吃猪蹄吃出问题的患者了。
猪蹄到底补了啥
中医看猪蹄，确实有好处。味甘咸，性平，入胃经，能补气血、通乳汁、强腰膝。古代医书里也用它治产后血虚、老寒腿，
但问题出在怎么吃、谁在吃。猪蹄含的胶原蛋白是大分子蛋白，吃进肚子里得先分解成氨基酸才能吸收。这些氨基酸能不能再合成胶原蛋白补到脸上、关节里，谁也说不准。倒是猪蹄皮下那层厚厚的脂肪，胆固醇含量也高，身体可是照单全收，
那位女士甘油三酯从1.7升到了3.2，低密度脂蛋白也高出正常值一截。这么吃下去，血管里就该长斑块了。
为什么有人越吃越堵
不是所有人都适合吃猪蹄。油腻厚重的食物，需要脾胃有足够动力去运化。人过了四十岁，脾胃功能自然往下走，运化能力弱了。这时候再每周一个油乎乎的猪蹄，就像让一个已经累了的搬运工再去扛重物，迟早得出事，
运化不掉的油脂和蛋白，在中医看来就是“痰湿”和“瘀浊”。这些东西堵在血管里就是高血脂，堵在肝脏就是脂肪肝，堵在皮肤上就是长包块、长结节，
别光看着人家吃猪蹄皮肤好了、关节不疼了，你得看看人家是什么体质。人家脾胃运化能力强，吃了能吸收能代谢。你脾胃本来就弱，吃了就是添堵。
想补胶原蛋白怎么办
真要补，张焕给你几个办法
第一，换个做法。非要吃猪蹄，别红烧、别炖太烂。改成清炖，炖的时候多加点陈皮、山楂。陈皮理气化痰，山楂消食导滞，能把猪蹄的滋腻化解掉一些。也别每周都吃，一个月吃一两次足够了，
第二，脾胃先得健。如果你舌苔厚腻、大便不成形、吃完饭肚子胀，这时候吃什么猪蹄都白搭，
先把你脾胃调理好，可以每天按揉足三里穴，在小腿外侧膝盖骨下四指宽的地方。早上起床和晚上睡前各按五分钟，感到酸胀就行，
第三，食补替代方案。银耳炖莲子、黑木耳炒山药、鱼汤豆腐煲，这些对皮肤和关节的滋养不比猪蹄差，还不会给血管添堵。银耳润肺生津，肺主皮毛，皮肤好不好跟肺气有直接关系。黑木耳活血化瘀，对清理血管有好处。
补养身体，重在细水长流。别听风就是雨，别人说好你就猛吃。你的体质跟别人不一样，吃法就得不一样。记住了，吃什么不重要，重要的是你的身体能不能接得住
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