北京
（来源：沈阳日报）
转自：沈阳日报
本月起，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（简称"123号令"）正式施行，围绕消费者、监管人员、外卖平台、入网商户四个关键环节，逐一划清责任边界，让外卖食品安全监管有据可依、有责可追。
对于广大消费者而言，新规赋予了更多的知情权和选择权。点餐时可重点做到“三查看”：
看名称与门头：在商家主页查看实景门头照片，比对网店名称与门头招牌是否一致。
看证照资质：确认商家公示的营业执照和食品经营许可证清晰、有效，无涂改或P图痕迹。
看门店环境：查看商家是否公示真实的实体门店照片及内部环境，判断其是否有实际经营场所。
新规对监管执法提出了更具体的要求，监管人员将重点围绕五个方面开展检查：线上线下双核验：逐户核查平台公示信息与实际经营情况，确保网店名称与门头一致，经营地址、许可地址、平台公示地址“三址一致”。无堂食外卖看标识：检查仅从事外卖配送的商家是否在平台主页显著位置设置了“无堂食”标识。后厨现场逐一查：重点检查后厨卫生、三防设施、健康证明、生熟分开及冷藏冷冻设备运转情况。鼓励接入“互联网+明厨亮灶”，未接入的加强重点监管。源头加工全链查：检查进货查验记录和索证索票，确保原料可追溯。严禁使用过期变质原料、假劣肉制品及非法添加物，确保加工在操作区内完成。封签和配送也得查：督促商户规范使用不可复原的食安封签，并督促配送单位定期清洗消毒配送容器，落实冷藏冷冻食品的温控措施。
作为连接商户与消费者的桥梁，平台需对商户进行实名登记，通过数据比对、实地核查等方式实质性审查许可证，确保有实体门店且资质真实。每六个月至少核验一次，审查记录保存2年以上，严禁无证、套证、假证商户入网。无堂食外卖须标识：在商户主页显著位置强制设置“无堂食”标识。
作为食品安全的第一责任人，入网商户必须做到入网经营“亮身份”：必须有实体门店，确保经营地址、许可地址、平台公示地址“三址一致”。无堂食外卖要标识：属于“无堂食外卖”的，必须在店铺主页显著位置设置标识。后厨管理须规范：落实“日管控、周排查、月调度”制度，保持后厨清洁，设施完备，鼓励接入“互联网+明厨亮灶”。
“123号令”的正式施行，标志着外卖食品安全监管进入更加精细化、责任化的新阶段。消费者用心把关、监管人员严格执法、平台主动履责、商户规范经营，四方共同努力，才能真正把“舌尖上的安全”落到实处。
沈阳日报、沈报全媒体主任记者 尚志文
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