南法风土的回响——微醺夜未眠 南法酒王嘉萨酒庄专场品鉴会

如果说上海的夜生活是一部连续剧，那罗斯福公馆8楼的色戒酒吧，一定是那部剧里懂得“留白”的导演。5月27日晚，这里没有恼人的工作，只有霓虹灯光、轻柔的爵士乐，以及空气中弥漫开来的，属于南法鲁西荣（Roussillon）土地的荷尔蒙。

当晚，这里举办了一场特别的品鉴会——嘉萨酒庄（Mas de Daumas Gassac）专场品鉴。对于很多国内的葡萄酒老饕来说，Mas de Daumas Gassac不仅仅是一个酒庄的名字，它更像是一个传说，一个让无数酿酒师魂牵梦绕的“伟大年份制造机”。

当“光”照进现实

活动还没正式开始，酒款前已经围满了人。罗斯福酒窖经理Helen LU及众多葡萄酒品牌的大中华区渠道负责人付长敏先生作为当天的渠道商代表参加了本次品鉴，现场还有许多葡萄酒圈爱好者们，大家齐聚，手里端着酒杯，一场品鉴会就这么愉快的启动了。

作为当晚的分享嘉宾，Leon站在人群前面，没有急着开讲，而是先给大家讲了一个故事。他说，很多人以为好酒是“酿”出来的，其实不对，好酒是“等”出来的，是“找”出来的。嘉萨酒庄的现任庄主父子，为了寻找那片完美的风土，几乎跑遍了整个南法。直到有一天，他们在一片看似普通的灌木丛里，闻到了那种让他们窒息的香气——那是野草莓、黑醋栗、紫罗兰，甚至是一丝丝香料和矿物质交织的味道。那一刻，他们知道，这就是他们的“Gassac”。

这种“寻根”的故事，总是最能打动人的。特别是当Leon讲到酒庄那片有着上亿年历史的古老土壤，以及那棵被称为“守护神”的百年老藤时，我仿佛能透过他的讲述，看到那片土地的褶皱和呼吸。

品鉴：一场关于“天时地利人和”的味觉旅行

当然，讲故事归讲故事，酒好不好，最终还是要回到杯子里。当晚的酒单，可以说是嘉萨酒庄在中国市场的一次“全明星”亮相。从活泼的桃红，到深邃的红，再到珍藏级别，每一款都代表了酒庄不同侧面的性格。

1. 开胃序曲：嘉萨桃红低起泡葡萄酒

一开场，这款桃红低起泡就点燃了现场的气氛。倒入杯中，是那种非常诱人的三文鱼粉色，细密的气泡像珍珠一样升腾。鼻子上首先是新鲜的草莓和覆盆子香气，入口非常清爽，酸度活泼，带着一点点酵母的烘焙香。罗斯福酒窖经理Helen LU 在旁边说到：“这杯酒太适合现在的季节了，轻盈、愉悦，喝下去整个人都放松了。”它是那种不需要太多负担，就能让人嘴角上扬的酒。

2、嘉萨经典白葡萄酒

这款白正是嘉萨酒庄非常经典的“一白一红”组合中的白。酒液呈现出明亮清澈的浅稻草黄/浅金黄色，看起来非常通透诱人。香气清新活泼，扑面而来的是青柠、白桃和梨子等明快果香，同时伴随着一丝白花的芬芳以及南法特有的矿物质清新感。口感上酒体轻盈至中等，入口清爽多汁，酸度活泼怡人，很好地平衡了果香与结构，尾韵干净利落，是一款尽显南法风情、极易入口的日常佳酿。

3、嘉萨经典红葡萄酒

酒液呈现清澈的宝石红色，边缘透着深邃的紫红色光泽。可以闻到非常诱人的成熟红浆果香气，如草莓、覆盆子，细细品味还能感受到淡淡的香料气息。口感上酒体圆润柔和，单宁顺滑不涩，口感果味充沛、饱满且带有一定的厚度。整体结构平衡，余味中透着红果果酱的微甜感，是一款非常讨喜、轻松无负担的聚会用酒。

4、 天时之韵：嘉萨之光（天时）红葡萄酒 2023

紧接着是红葡萄酒。颜色是深邃的紫红色。刚入口，感觉它比白葡萄酒要“厚”得多。成熟的黑李子、黑莓果酱的香气扑面而来，单宁非常细腻，像丝绸一样包裹着舌头。最妙的是，虽然它很年轻，但已经能感受到那种“骨架”感，不是那种软塌塌的果味炸弹，而是有血有肉、有结构有深度的佳酿。众多葡萄酒中国渠道的负责人付长敏先生端着酒杯，轻轻摇晃着说：“这款酒很有潜力，现在喝已经不错，但放几年，等香料味放出来，那又将是另一个境界。”

5、地利之魂：嘉萨之光（地利）红葡萄酒 2023

到了这款“地利”，大家很专注的品鉴。酒的颜色更深，香气非常浓郁、复杂，除了黑色水果，还能闻到甘草、黑胡椒、松露和森林地表的气息。入口的感觉更加饱满、圆润，单宁像天鹅绒一样顺滑，但又充满了力量感。Leon解释说，Clorofana地块的土壤里含有一种特殊的矿物质，赋予了酒这种独特的“野性”和“深度”。我3月份在九藤参加嘉萨品鉴时喝过，如果说天时是优雅的绅士，那地利就是狂野的诗人。

6、人和之味：嘉萨之光（人和）红葡萄酒 2024

这款2024的年份酒，是当晚最“跳脱”的一款，也是之前的断货王。此前我在九藤的专场品鉴上就没有喝到这款。颜色是鲜艳的宝石红，香气非常奔放，草莓、樱桃等红色水果的香气直接冲进鼻腔，还带着一丝丝紫罗兰的甜美。入口非常易饮，果味炸裂，单宁极其柔和，几乎感觉不到涩感。它不像前面几款那样深沉，而是充满了活力和喜悦。

7、压轴之作：嘉萨酒庄窖藏红葡萄酒 2019

终于，到了压轴的“酒王”——嘉萨酒庄的旗舰酒款。它的颜色是深邃的石榴红，边缘已经带一点砖红色。香气简直是爆炸性的，黑色水果、巧克力、咖啡、皮革、松露、香料……你能想到的成熟香气，它几乎都有。入口的那一刻，仿佛被一股暖流击中。酒体极其饱满，单宁虽然强劲，但极其成熟、细腻，支撑起整个酒的骨架。酸度、酒精度、单宁、果味，达到了一种近乎完美的平衡。余味长得惊人，几分钟都散不去。大家都没有说话，只是默默地喝着，回味着，仿佛在用味蕾和大半个世纪前的那片土地对话。这一刻，我完全理解了为什么人们愿意花那么多钱去买一瓶老年份的Gassac。它不是酒，它是时间的艺术品。

连线：品鉴会现场与 Basile 老四的跨洋对话

就在大家还沉浸在2019年份的余韵中时，Leon 告诉我们：“各位，今天我们有个特别的惊喜。”他现场拨通了一个视频电话。屏幕上很快出现了一个熟悉的面孔——那是远在香港参加Vinexpo Asia 2026的Basile老四，他是嘉萨酒庄的亚洲区负责人，也是很多中国酒友的老朋友。

“Hello，大家好！我是Basile。”屏幕里的老四愉悦的声音，背景是香港会展中心热闹的展台。现场的朋友们立刻兴奋起来，纷纷挥手打招呼。时尚达人及活动主理人Cici作为品鉴会现场的葡萄酒爱好者代表和Basile连线对话共享品鉴会的热闹氛围，Basile表示，他希望每一瓶酒，都能像今天的聚会一样，充满快乐和分享，最后在上海与香港的隔空干杯中结束了对话。

微醺夜，未完待续

品鉴会在一种意犹未尽的气氛中接近尾声。大家三三两两地聊着天，有的在讨论刚才的酒款，有的在交换联系方式，有的只是单纯地享受着这份难得的微醺和惬意。我想，葡萄酒的魅力，或许就在于此吧。它不仅仅是一种饮料，更是一种媒介，一种能让你暂时放下生活的琐碎，去感受风土、感受时间、感受人与人之间温度的东西。最后还特别感谢当天还有付总带来的两瓶来自南澳的开胃无醇起泡酒和咖啡酒，这里不展开赘述了。

彩蛋：下周预告，蘭传奇又来了！

对了，如果你错过了5月底的嘉萨，或者觉得意犹未尽，那千万别错过下周三（6月10日）晚7点，还是在罗斯福公馆8楼（南）色戒酒吧，我们将迎来另一位重量级嘉宾——蘭传奇酒庄，海报上写着“得天独厚的自然馈赠”，光看这名字就让人充满好奇。这次的酒单同样令人期待：

• 珍藏霞多丽干白 2023：看看东方的霞多丽能展现出怎样的优雅。
• 16度传奇 2020：16度的酒精度，这得有多浓郁、多饱满？想想都让人心跳加速。
• 庄主珍藏 2019：庄主的私藏，品质绝对不一般。
• 黑皮诺粉红气泡 2023：黑皮诺做粉红气泡，听起来就很高级。
• 香溢 2017：2017年的老酒，香气一定很“溢”出来。
• 天选风干葡萄酒 2020：风干工艺，浓缩的都是精华。

Every Wednesday is Winesday，下周三，让我们一起在蘭传奇的酒液里，寻找属于东方的葡萄酒故事。

更多现场欢乐瞬间：

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