芭乐杀疯了！雪糕卖爆8600万，饮品圈全员上头

图据即梦生成

先上结论：2026年，芭乐已经不只是热门水果了。它正成为茶饮行业最确定的爆款引擎，而且这股风已经从茶饮刮到了雪糕、烘焙、果干。

芭乐迎来更猛爆发：

头部集体押注，跨品类全面渗透

芭乐（番石榴），正在成为2026年饮品圈最被看好的水果，没有之一。

一方面，头部品牌集体入局，节奏前所未有。

喜茶连续五年押注芭乐，截至2026年已累计推出24款芭乐饮品及相关产品（涵盖烘焙、Gelato、手炒冰等），其中清爽芭乐提与清爽芭乐葡每年回归即登上热销TOP榜单的前列。此外，喜茶与Hello Kitty联名推出的最新茶特调樱花芭乐白桃更是火遍了社交平台。

茶百道2026年春季一口气上线三款芭乐新品：包括芭乐草莓鲜果杯、茉莉芭乐奶冻与兰韵芭乐冰奶三款新品，上市首日系列销量近40万杯，广受消费者好评。

甜啦啦锁定五一假期推出粉粉芭乐，主打高颜值打卡场景，假期带动全国门店业绩环比增长120.89%，核心旅游景区门店的业绩较节前平均增长超550%，最高增幅达1238.7%。

库迪咖啡上线了心动粉芭乐系列，包括心动粉芭乐美式和心动粉芭乐茉莉等多款产品，奈雪的茶推出香柠芭乐冰茶和浓抹芭乐果昔，乐乐茶上新红色芭乐葡、粉芭乐棉花糖、奶酥粉芭乐等新品，把芭乐的吃法玩出了花，还有1点点的芭乐奶绿、爷爷不泡茶的满分浓抹芭乐，一时间，茶饮圈仿佛进入了“无芭乐不春天”的时代。

另一方面，瓶装饮料和休闲食品赛道同步起势。

柠檬共和国云雾芭乐气泡果汁系列，截至2025年6月累计销量突破3100万瓶，相当于每秒卖出一瓶。

统一重启小茗同学IP，推出桃桃芭乐乌龙茶；果子熟了芭乐青提、油柑芭乐两款产品在抖音售出300万+瓶；味全、好望水、新希望双喜也纷纷加码芭乐风味饮料。

2025年Q2，淘系平台芭乐味饮料销量环比增长60.57%，销售额环比增长66.23%；京东平台Q2销量环比增长62.5%，线上线下双热销。

更值得注意的是，芭乐已从茶饮渗透到雪糕、烘焙、果干等“第二战场”。

伊利与山姆联合推出Fruithie柠檬芭乐雪糕，据报道周销量突破20万支，好评率96.3%，上市10天就冲到了山姆冰淇淋热度榜前二；喜茶的蛋糕实验室，四寸左右的红芭乐提蛋糕客单价攀升到了36到39元；珠海良仆食品的芭乐干产品进入全国1000余家精品超市，并出口港澳。

头部品牌集中押注

底层逻辑是什么？

芭乐被集体看好，背后有3个底层逻辑。

1、多巴胺色，天生社交货。

红心芭乐切开后果肉呈饱满粉红，与茶汤、气泡水交融后产生天然渐变分层效果，在小红书、抖音极具视觉冲击力。截至目前，小红书上芭乐饮品话题浏览量超过2359万，相关笔记超7.5万篇。消费者买的不仅是一杯饮料，更是一张社交展示素材。

2、报恩水果，健康标签精准命中。

每100克芭乐含维生素C 100-200毫克，是苹果的21倍，热量约53千卡/百克，只有榴莲的三分之一。升糖指数低、膳食纤维高，控糖人群和减脂人群都能安心喝。

同时，芭乐富含钾元素、维生素A、叶酸、槲皮素、番茄红素，与茶多酚搭配还有抗氧化协同效应。也因此，年轻人给它起了个外号：“报恩水果”，吃了不长胖，营养还不低。

3、“六边形战士”，百搭体质全品类爆发。

芭乐的适配性几乎是水果里最宽的：脆吃——青芭乐配柠檬茶，清爽解腻；软吃——红心芭乐做果肉杯，绵密顺滑；搭配万物——芭乐×青提、芭乐×油柑、芭乐×牛油果、芭乐×南姜甘草，甚至芭乐×咖啡。

有研发人员评价：“高品质芭乐适配性强，给产品创新留的空间巨大。”

从数据看

芭乐已经是“现象级水果”

据咖门饮力实验室月度报告，2026年1-3月芭乐相关饮品上新达47款，横扫奶茶、水果茶、咖啡、酸奶等多个品类。从连锁品牌到小众门店，芭乐元素刷屏新品海报，妥妥的开年“现象级水果”。

芭乐的上新爆发，有几个新变化正在发生。

变化一：从茶饮到全品类，场景越拓越宽。

前几年芭乐主要活在茶饮圈，2025年起明显加速跨品类渗透——伊利×山姆把芭乐做成雪糕爆款，喜茶蛋糕实验室用芭乐做高价蛋糕，珠海良仆把芭乐干打进1000家精品超市并出口港澳。

图据小红书@伊利冰淇淋

变化二：产地故事开始出现。

早期品牌们推芭乐，品牌只强调颜值和口感。2025年起，径山抹茶、铜仁抹茶的产地叙事逻辑正在被复制到芭乐身上。越来越多产品标注广东红心芭乐、福建珍珠芭乐、海南胭脂红，产地、品种、等级正在成为新的价值锚点。

变化三：从好看到好喝，人们开始真正喝芭乐了。

图据@喜茶

第一批芭乐饮品靠颜值吸引打卡，第二批靠健康标签留住消费者，现在，消费者是真的因为好喝而复购。茶百道芭乐系列上市6天销量破200万杯，喜茶清爽芭乐提、清爽芭葡长期稳居热销前三，说明芭乐已经从尝鲜款进化为复购款。

今年芭乐赛道

2个机会点值得关注

百搭的体质、粉红的颜值、可追溯的产地、日趋成熟的供应链，四重合力之下，芭乐成为今年行业最确定的爆款引擎。

深度挖掘芭乐价值，我们认为有两个机会点值得关注。

第一，跨品类联名窗口已经打开。

芭乐的跨品类能力在所有水果中几乎独一无二。鲜果→果汁→雪糕→烘焙→果干→Gelato，每一步都在被不同类型的玩家验证。

茶饮品牌向下打（喜茶们）：把饮品IP延伸到烘焙、雪糕、蛋糕，一次IP变现打透多个品类。

传统食品企业向上锁（伊利、良仆们）：从供应链端建立壁垒，锁定优质芭乐原料。

精品烘焙走地域文化：以小农芭乐×在地茶饮文化的叙事，攻高端伴手礼市场。

三条路都在跑，最终取决于谁能在芭乐这个品类里建立真正的话语权，是品牌，是供应链，还是文化。

第二，产地叙事和品质分级是下一个差异化高地。

抹茶已经证明：从拼口味到讲产地，是品类价值跃迁的关键一跳。芭乐正在经历同样的过程。

广东廉江的地理标志商标、阳西塘口镇的红宝石芭乐（硒含量是标准近7倍）、福建珍珠芭乐、海南胭脂红……这些产地和品种正在成为品牌讲故事的新素材。“浙江径山一级抹茶”的打法，完全可以在芭乐身上复制。

图据小红书@Fruitsky水果天空

业内人士有一句话说得精准：“喜欢的人很喜欢，不喜欢的正在被身边的朋友影响。”

芭乐的崛起不是偶然。它精准踩中了这一代年轻人“我要好看、我要健康、我要发朋友圈”的三重需求。从茶饮单品到雪糕、烘焙、果干的多元品类渗透，这颗粉红色的果子已经证明自己不只是一个“季节限定”——而是一个正在成形的品类生态。

当20+饮品品牌同时押注，当伊利这样的食品巨头亲自下场，当精品烘焙开始用芭乐讲地域故事，这场粉红色的战争，胜负还在未定之天。但可以确定的是：芭乐的故事，才刚刚开始。