江苏
吃面，是吴江人日常里的温情
近日
嘉年华旗下鼎记面馆
亮相开弦弓村
独特的江南风味和江村元素
圈粉无数，人气满满
“还有鳜鱼面吗？”
“来一碗干挑、一碗红汤。”
“面煮硬些，我就爱这口嚼劲！”
清晨七点，七都镇开弦弓村江村学院旁的鼎记面馆已是热闹不已，点餐台前挤满了早起觅食的客人，而大厅内的餐桌上，也已经坐满了各路食客。
来自横扇的陈先生笑着说，这已是他连续第四天前来吃面。
当初是看朋友圈推荐找来的，味道没得说。今天点的爆鱼面，味道地道，越吃越香！
附近开店的潘女士更是将这里视作定点食堂：
我天天都来打包，这几天接连吃了十几种面。今天点了龙虾面，虾肉都是清早现烧、手工现剥，好吃又划算！
前厅食客盈门、烟火融融
后厨则井然有序、精工细作
“龙虾记得去虾线！”
“浇头汤汁勾芡再浓稠些！”
“腰花可以出锅了！”
自5月29日试营业以来，苏州鼎记嘉年华餐饮管理有限公司副总经理、总厨宋弟宣每日驻守门店。
这几天每日客流稳定在300至400人次，早间7点至9点、午间11点半至12点半是客流高峰时段。
鼎记面馆主打苏式红汤面、苏式鱼汤面、越式现炒浇面三大特色品类。
红汤面沿用传统工艺，以秘制酱料慢熬而成，汤底油润清亮、咸鲜回甘；
鱼汤面甄选本地鲜鱼搭配猪骨慢炖，汤色奶白醇厚、鲜而不腥。
门店选用劲道细面，精准把控煮制火候，面条软硬适中、爽滑挂汤。
据宋弟宣介绍，为贴合本地食客口味，同时满足外来游客对江南时鲜美味的喜爱，面馆推出鳜鱼面、小龙虾面、酱鸭面等多款招牌面食，试营业以来广受好评。鲜活鳜鱼肉质细嫩鲜甜，小龙虾虾肉Q弹爽口，酱鸭以老卤慢卤，色泽红亮、咸香回甘。
此外，门店还推出多款现炒浇面，坚持现点现炒、明火快炒，牢牢锁住鲜香锅气。价格方面，基础单浇面16元起，同时设有双浇面与各类特色面，选择丰富，可满足不同食客的需求。
不同于普通面馆的市井简约，鼎记面馆将地道苏式美学与特色江村文化完美融合，烟火气中藏着雅致氛围感，人文底蕴十足，既是吃面解馋的美食空间，也是感受江村特色的打卡点位。
鼎记面馆的整体空间清雅别致，细节间透着江南旧时光的温婉。咖色墙面搭配复古花砖地面，实木桌椅规整摆放，出菜口的布帘与木格陈列架，自带几分质感。
接下来，南侧红墙将陆续布置本土历史老照片，店内还将增设怀旧物品，与现有陈设相得益彰。
一碗暖心面
浓浓家乡情
鼎记面馆隶属于苏州鼎记嘉年华餐饮管理有限公司，门店的落地，既是本土美食业态的升级，更是乡村能人反哺故土的生动实践。
公司创始人徐卫新是土生土长的开弦弓村人，深耕餐饮行业多年，依托成熟的嘉年华餐饮品牌实力，在吴江设有多家门店，凭借稳定品质收获良好口碑。
早在2022年，他便返乡投资，将村内老厂房改造为江村1936·嘉年华饭店，扎根家乡深耕本土餐饮。
此次入驻江村学院沿街商铺，是他再度赋能家乡的初心之举。鼎记面馆所在商铺为村级增收投资项目，是激活乡村沿街商业、打造江村饮食文化新亮点的重要载体。
作为入驻商户，鼎记面馆以实体业态盘活乡村商业资源、拓宽村级增收渠道，为乡村振兴注入烟火活力。徐卫新表示：
此次开店既是回馈家乡的初心使然，也是看好家乡发展机遇的务实投资，同时也期盼更多乡村能人返乡兴业，聚力赋能七都乡村振兴。
烟火绕江村，一面结良缘
闲暇时分
不妨来江村，碰个“面”
在一碗热面里
感受江村独有的烟火与温情
◆本文来源：吴江区融媒体中心 太湖七都
◆融媒记者：张永强
◆编辑：张慕娟
◆责任编审：史光 李裕强 张建岚
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