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年轻的岳松为了实现“世界上最好的动作演员”的梦想，岳松远赴英国，到了伦敦，他一边攻读电影学专业，一边开始开始他的打工生涯。也是在那段时期，岳松将在传统拳法基础上学习的泰拳、自由搏击、散打、截拳道、MMA等实战格斗融会贯通，自创了“子弹寸拳”、“夺枪术”、“街头自卫术”等独门绝技。
岳松的偶像是李小龙，岳松也像李小龙一样，在英国开设了武馆，起初很少有人来他的武馆学习，岳松的朋友就告诉他，可以先去地下拳赛试试，有了名气，就会有人来武馆跟他学武。岳松之后就参加了英国的地下拳赛，也就是人们常说的“黑拳”，岳松回忆说，其实“黑拳”并非传说中那样高手云集，更像是一种“宣泄的地方”。
岳松作为地下拳赛上唯一的黄种人，起初别人以为他是花架子，没想到岳松还多次在地下拳赛中获胜，岳松曾在地下拳赛中，连胜十七局，战绩不俗，渐渐有了名气，也有许多人来岳松的武馆来跟他学武。后来，岳松在参加地下拳赛的时候，一次面对对手重伤的情景，以及场地后来停赛，让他终止了这段地下拳赛的经历。
2008年的时候，一段名为《中国小子功夫震惊海外》的训练短片在网络爆红。视频中，岳松展示了空翻7米、食指倒立、凌空侧踢、寸拳击飞老外等令人震撼的高难度动作，且未借助任何道具。这段视频不仅让岳松在国内外武术圈声名鹊起，更激发了国人的热血精神。
回国后，岳松将全部精力投入到热爱的动作电影中，他自编自导自演了《战神事件》、《街头之王》等作品，逐渐形成了拳拳到肉的硬朗写实打斗风格。
2013年，岳松拍摄了武道微电影《风雪武者》，片中岳松在零下30度的中俄边境，赤脚在雪地奔跑、徒手击打巨树、破冰跳入湖中训练、甚至与野猪对抗，令观众看到了岳松“武痴”的一面，岳松更愿意称自己为“武术求道者”而非单纯的电影演员。
2016年，岳松的《超级保镖》上映，该片为岳松赢得了第11届中美电影节金天使奖最佳新晋演员奖、第15届纽约亚洲电影节最佳动作片奖等多项荣誉。
岳松一直被人们称为“武痴”，许多人都说岳松是“第二个李小龙”，经常拿岳松和李小龙一起比较，岳松却始终很谦虚，觉得李小龙是自己偶像，自己不过就是练武的。
岳松在一次节目采访的时候，谈及李小龙的时候说：“李小龙的伟大超越了时代，他是个传奇，他的影响力和伟大并不是只是限于武术与电影，他开创了属于黄种人的时代。我没有资格和李小龙相提并论，没有人能超越他。至于他的成就和贡献以及对这个世界的影响，我觉得不光没有被神化，还有可能被低估了。”
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