湖北
生活在农村里的人，对各种蔬果的见识要比城里人高，即便是各类杂草、野菜，也有一定的常识。很多时候，城里人误以为的杂草，其实在农村人看来，还是很好的野菜。每年的六七月，农村的杂草开始有了繁盛的长势，城里人看到，可能会觉得农村人懒，路边的杂草长得跟人一般高都不拔，其实城里人看得只是表象。
这些城里人眼中的“杂草”，在农村人眼中很有可能就是经济作物，所以要跟种庄稼一样，讲究一个“春种秋收”，并不是有一定的长势就一定要收割的。经常在农村和城里的野地里，都能见到一种浑身都是刺的植物，在农村人们视若珍宝，可是城里人总能将它们和杂草挂钩，不得不说，没见识真可怕。
刺苋菜，是一种夏秋两季都有采收的植物。在民间，人们视它为营养丰富的野菜，待收获刺苋菜以后，会洗去表面的泥沙，待新鲜烹煮以后，就是美味的佳肴。要说这野菜，采摘一棵就能制作一大盘。
夏季人们会用刺苋菜制作凉茶，比什么王老吉、加多宝凉茶有用多了。只不过城里识货的人太少，平时能见到的只有农村人懂得用刺苋菜来制作佳肴或是凉茶。据说用刺苋菜和车前草制作的凉草，有着清热解暑、化痰止咳等药效。从全国来看，目前我国南方野生野长的刺苋菜最多，其中以江西和广东最为多见。
【苋菜车前草凉茶】所需食材：苋菜、车前草、清水、食盐1.取刺苋菜的梗和根，用刷子刷洗干净砍成段，方便放入煲中，再将车前草连根一起洗净。2.将苋菜和车前草一并放入水煲中，加入清水浸没过材料。3.开大火烧开后转小火慢煮半个小时，煲中加入少许食盐调味即可。小贴士：虽然凉茶原本的味道不苦，但总有一股草药的味道，加入食盐以后会好很多。
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