山西
陪柏林苑老人吃午饭
1.5元的营养餐，集谋集智
□ 本报记者 冯海砚
中午十二点半的样子，王雁气喘吁吁地赶到了老年食堂。外面下着雨，忽大忽小，王雁一边扒拉着身上还没有浸入衣服的水珠，一边连忙向记者道歉：“不好意思，不好意思，一上午忙着调解拆迁的事情，来迟了！”
早年前，记者就认识了王雁，这个人做工作有想法，而且实打实做工作。在湫水柏林苑小区开办老年食堂就是他的想法，去年秋天的时候就着手建设，只不过因为各方面的客观原因4月份才投入使用。
对于王雁来说，看到老人们能吃上安心饭，他的心算是踏实了下来。
这个时候，老年食堂里早已暖意融融，饭菜香气扑面而来。一盘盘荤素搭配、软烂适口的营养餐端上餐桌，老人们围坐在一起，吃得香甜又舒心。王雁和记者简单打了个招呼就凑到了老人们跟前，“今天的大米蒸的不硬吧，菜的味道怎么样？”
这份仅需1.5元就能享用的热乎饭菜，看似简单，但从王雁与老人们的日常对话中分明能感受到湫水柏林苑小区巧思谋划的治理智慧，他们不单纯说治理，更多的是把像养老服务这样的民生元素做到群众心坎里。
湫水柏林苑是易地搬迁安置小区，辖区高龄、独居、空巢老人数量较多。不少老人行动不便、买菜做饭费力，还有部分老人收入有限，日常吃饭成了实实在在的难题。民有所盼，政有所为。小区班子直面老年群体“做饭难、吃饭贵、吃得单一”的痛点，下定决心开办老年食堂，而1.5元这一定价，绝非简单让利，而是多方考量、精准测算后的科学决策。
定价1.5元，首先是立足老人实际，兜住民生底线。小区管理人员逐户摸排老年群体生活状况，了解到多数高龄老人日常开支节俭，过高餐费会让大家望而却步。1.5元的定价，贴合辖区老人收入水平，门槛低、负担小，让每一位有就餐需求的老人都能吃得起、愿意来，真正实现普惠养老，不让一位老人因吃饭问题犯难。
定价1.5元，其次是整合资源降成本，算透长远账。为守住底价、保证品质，小区摒弃“单打独斗”模式，依托本地成熟的营养餐配送体系，推行统一采购、统一配送、集中制作模式。大批量采购食材压低进货价格，集中加工减少人力、水电、耗材损耗，从源头压缩运营成本。同时，小区盘活闲置场地用作食堂用房，免去高额租金；志愿者主动参与食堂服务，补充人力缺口。一系列举措把硬性支出降到最低，为1.5元低价餐品筑牢运营根基。
定价1.5元，更是多方联动补缺口，保障长效运转。小区构建起“个人出一点、集体担一点、政策补一点、社会帮一点”的多元保障机制。老人自付1.5元仅承担部分餐费，剩余成本由社区集体收益、民政养老补贴、社会爱心力量共同补足。小区班子反复研讨运营方案，既坚持公益属性不涨价，又细化管理流程、严控食材品质、规范收支台账，杜绝资源浪费，让低价食堂能够长久稳定运营，避免“一阵风”式服务。
低价不低质，实惠更暖心。食堂专门聘请营养师搭配菜品，遵循低盐、少油、软烂易消化的适老标准，每周更新食谱，荤素、汤品合理搭配，让老人吃得营养、吃得健康。针对行动不便的老人，食堂还提供上门送餐服务，把温情送到家门。如今，老年食堂不仅是就餐点，更成了老人们唠家常、解孤寂的“幸福港湾”。
一餐1.5元的营养餐，价格虽微，分量却重。从调研摸底到选址运营，从成本核算到多元保障，湫水柏林苑小区管理团队用务实举措、缜密谋划、为民初心，破解老年助餐难题。这小小的一餐饭，彰显的是基层治理的巧思，传递的是敬老爱老的温情，也让易地搬迁群众的晚年生活更有温度、更有幸福感。
来源：吕梁日报
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