北京
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入夏本是鸡蛋市场的淡季，但今年太反常了，最近鸡蛋价格又成了“火箭蛋”，那么进入6月了鸡蛋价格还会持续上冲吗？
今年蛋价有多离谱呢？
按照以往市场规律，五一这个大节一过，消费需求减少，蛋价就开始下跌了。但今年反着来，行业惯例被彻底打破。五一一过，蛋价就暴发式蹭蹭上蹿，真是一天一个价，一个月涨了一块多钱，全国蛋价普遍进入每斤5元以上，比去年同期涨幅达到40%以上，北京等一些城市已率先涨到每斤6元时代，市场一片“哇噻”之声。
鸡蛋价格近期大涨主要是因为产能青黄不接供应紧张，季节天气因素叠加端午节前集中备货共同作用的结果。
产能出现断档。
2025 年养殖行业亏损严重，大量蛋鸡不得不被提前淘汰，养殖户也不敢继续补栏，造成 2026 年二季度新开产蛋鸡数量不足，供应满足不了需求。
夏季高温减产。
进入夏季后天气转热，蛋鸡产蛋量自然下降，进一步减少了市场供给。
市场库存不足。
南方即将进入梅雨季节，高温潮湿，鸡蛋储存难度大，贸易商不敢囤货，普遍采取“随采随销、快进快出” 模式，低库存放大了价格波动。
预测未来走势，6月上旬应该还有上涨空间。马上迎来端午节了，目前是节前备货期，食品厂和商超都在集中采购，同时目前库存低，还有囤货空间，6 月上旬价格可能还会往上冲一冲。
但是预计蛋价也不会一直冲个没完，现在行情已经很高了，毕竟在疫情期间那么难的时候也就这个价了。节日过后，鸡蛋行情很可能会进入高位震荡状态，直至产能跟上来，行情回落至正常状态。
做为养殖端，不要期望值太高，节前该出货就出货。
做为消费者，也不必囤货，夏季高温随吃随买就行。
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