烟火聚村味 美味飘四方

今年以来，贵州省铜仁市石阡县“村味”系列活动截至目前已举办5期，每一期结合二十四节气都有特色主题。一场场充满烟火气的村味活动，在色香味交融中，拉开石阡文旅的新幕。

风味集市小吃区。

在劝农亭村味广场，炊烟袅袅、人声鼎沸，乡土厨师同台竞技，非遗民俗轮番上演，地道美食香飘街巷，八方游客慕名奔赴而来。石阡紧抓贵州“村字号”品牌的发展风口，以“村味”活动为纽带，深挖本土饮食文化底蕴，串联起全域旅游资源，走出了一条“美食赋能、文化铸魂、旅游带动、产业兴村”的特色发展之路，让乡土烟火气升腾为推动乡村振兴的强劲动能。

乡土为底：点燃舌尖味蕾 唤醒饮食美味

一方水土孕育一方风味。石阡坐落于黔东北武陵山区，不仅生态禀赋优越，更沉淀着浓郁厚重的民族文化；其中，独具特色的本土饮食文化，藏着石阡大地上最质朴的乡土烟火与最动人的乡愁记忆。

石阡烟火聚村味，美味飘四方。

在贵州“村”字号文旅品牌浪潮中，石阡依托山间孕育的原生态野菜珍馐、世代传承的农家技艺、饱含民俗风情的特色宴席，以及顺应二十四节气的时令饮食智慧，打造出了独具特色的石阡“村味”文旅品牌。

自3月6日起，石阡县2026年“村味”系列活动已常态化开展。来自全县各乡镇的厨艺好手，携着当地独有的石阡特色土味食材与世代传承的制作技艺齐聚一堂，在灶火翻炒间唤醒了地道的乡土风味，在碗筷交错间共叙浓浓的乡土乡愁。游客与本地群众一同沉浸在鲜香滋味中，触摸石阡的文化根脉。

五峰山早晨。杨坤摄

回想起第一次参加“村味”系列活动，就拿下了“最美村味美食推荐官”荣誉的经历，来自国荣乡的村味推荐官朱碧霞至今仍记忆犹新。

“当时我们乡参评的菜品是‘夜郎全鸽宴’，包含‘夫妻和谐’‘团团圆圆’‘从容相伴’‘交相辉映’四道以鸽子为食材的菜品，我们就是想借此展现国荣乡的山野风味与人情味儿——每道菜都藏着咱们当地人对生活的美好期许，谁能想到第一次参赛，我们乡就一举拿下三项荣誉。”说起这段经历，朱碧霞的语气里满是藏不住的骄傲。

一件件源自乡土的原生食材，在本土厨师的巧思烹制之下，绽放出令人惊艳的独特风味。

石阡村厨。

龙塘镇把独具石阡特色的苔茶、矿泉水，与本土食材巧妙融合，精心烹制出苔茶菌香牛骨汤、苔香牛舌片、茶香黄焖牛腩、苔茶麻辣牛肝等一道道风味菜品。

七十二道石阡“家国菜”以二十四节气为创作灵感，融合传统农耕智慧与现代烹饪技艺，打造出布谷催耕饭、静心苔茶羹等特色菜品，诉说着石阡人与土地、时节之间割不断的深厚情缘。

汤山街道慢火细炖出的“家国一品鲜笋鸡”温补滋养，一口下去暖心暖胃；坪地场乡的“两山春来早”，以高山何首乌嫩芽为原料，仅用简单凉拌做法，便尽显春日山野的鲜醇风味，藏着山里人顺应自然、勤劳耕耘的生活智慧；

石阡“村味”。

“村味”是什么？石阡人用一场场精彩活动和一道道美味佳肴告诉您：石阡“村味”是舌尖上的鲜香滋味，更是刻在骨子里的乡愁记忆。

文化铸魂：坚守千年根脉 焕新乡村韵味

“村味”不止是舌尖那一口地道鲜香，更是承载着石阡农耕文化与民族民俗文化的广阔舞台。

石阡“说春”是流传于石阡及周边地区的独特民俗活动，至今已有千年历史。3月6日，石阡2026年“村味”系列活动之“说春”大赛正式开赛，共68名说春人以千年古老技艺为基底，以创新演绎抒写时代回响。

石阡“村味”品牌激活文旅融合发展新路径。

5岁的封钰婷是本次大赛学生组的参赛选手，她的祖父正是石阡“说春”的国家级非物质文化遗产代表性传承人封武，成长在“说春”世家的她，自小便对这项技艺耳濡目染。这次，她还和4岁的妹妹一同报名参赛，稚嫩的嗓音唱起古老的唱词，憨态灵动的模样萌翻了全场观众。在封钰婷一家里，至少有七人熟练掌握“说春”技艺，这项传承千年的非遗能在家族里代代接续，恰恰印证了它在石阡生生不息的文化生命力。

除了“说春”大赛，本次活动的非遗巡游同样精彩纷呈。数百名巡游参与者以非遗展演、民族风情与本土村味为脉络，串联起一场鲜活的文化盛宴，让县内外观众在喧天锣鼓中，感受到石阡新春的温暖暖意与本土文化的厚重底蕴。

铜仁石阡的“村味”。

“民族大团结”方阵既展示了各民族色彩斑斓的特色服饰，也彰显出石阡各民族和睦相处、携手共进的美好愿景。“非遗毛龙”方阵中，象征十全十美的十条仡佬毛龙在锣鼓喧天与阵阵欢呼中翻转舞动，《仡佬吹打——唢呐调》清亮的唢呐声穿透街巷，把仡佬族人民对生活的热爱、对传统文化的坚守展现得淋漓尽致。非遗展演方阵中，国家级非物质文化遗产代表性项目石阡木偶戏奉上经典演绎，省级非物质文化遗产代表性项目石阡茶灯、石阡花灯与县级非物质文化遗产代表性项目板凳龙依次热闹登场，让在场观众近距离领略到石阡非物质文化遗产的独特魅力与深厚底蕴。

石阡作为农业大县，农耕文化底蕴深厚。这片充满生机的沃土不仅滋养了世世代代的石阡人，更孕育出浸润着泥土清香的独特本土文化。在村味广场的乡愁体验馆里，舂臼、石磨、弹棉花弓等传统农具整齐陈列，游客可亲手模拟农作，在亲身体验中真切读懂这片土地“农为本、文为根”的发展脉络。

石阡以“村味”品牌激活文旅融合发展新路径。

石阡文化底蕴深厚，依托“村味”这一广阔舞台，农耕文化智慧、民族民俗文化等各类文化资源都得到了精彩呈现，更为“村字号”品牌注入了绵长持久的文化生命力与发展底气。与此同时，石阡“村味”的文化韵味，还体现在村味广场的细节设计当中：厨位以二十四节气命名，小吃门店以十二月雅称命名，广场的每一处角落都能触摸到石阡深厚的文化根脉，文化独有的醇厚韵味扑面而来。

产业赋能：乘势积聚动能 激活振兴活力

村味市集作为石阡“村味”系列活动的核心载体，吸引了众多商家看中活动聚拢的人气，纷纷前来摆摊经营。

比赛现场。

来自龙塘的商户安绍荣，第一次来市集摆摊售卖牛肉汤锅，活动开办三天就收获了三万多元的营收；从那之后，只要这里举办活动，她都会主动报名参加。

“阡椒兄弟”品牌创始人杜峰在市集现场炒制油辣椒，浓郁诱人的香气很快就飘满了整条市集步道，他单日就能卖出五百到六百瓶辣椒酱。借着村味市集带来的流量，杜峰的油辣椒系列产品成功打开了线下知名度。

游客在村味市集品尝小吃。

依托石阡“村味”活动平台，石阡苔茶也开拓了全新销路。活动专门设置了茶叶炒制体验区，游客可以亲手参与制茶过程，近距离感受石阡苔茶的独特制作工艺。这样的形式不仅加深了游客对苔茶品牌的印象，也拉动了现场销售额：不少游客现场品尝后，都会选购苔茶礼盒带走。

在小吃摊贩廖琳的摊位后，十余名工人正在现场制作清明粑；摊前则早已排起长队，就等着新鲜的清明粑出锅。不少游客吃过一个之后，还会再打包几份带给亲友。每天该摊位能卖出五千份以上的清明粑，生意十分火爆。

据石阡县石固乡特色小吃现场联络员彭超介绍，“村味乡愁”活动期间，石固乡4支队伍售卖煎豆腐、清明粑、烤粉、油炸香酥辣椒条等特色小吃。不完全统计活动三天收入突破10万元，既提升了地方特色小吃知名度，也带动了现场消费。

活动现场。

手工艺爱好者杨秀嫦擅长用毛线编织各式各样的手工艺品。活动期间，她靠自己的小摊，把爱好变成了实实在在的收入。同样在石阡县“村味”系列活动的“谷雨”专场上，来自大沙坝乡何家坝村的饶红英提前准备了六十多斤本地豆子，用特制卤水点制豆花，再搭配上麻辣鲜香的折耳根胡辣椒蘸水，销量十分火爆。

在“村味”东风下，温泉产业也搭上了文旅融合的快车，成为吸引外地游客停留体验的核心卖点。不少来逛村味市集的游客，都会顺便预约体验石阡温泉，在品尝过乡土风味后泡汤放松，形成了“逛市集、品村味、泡温泉”的一站式乡村旅游路线，直接带动了温泉景区的住宿、票务收入增长。

石阡以“村味”品牌激活文旅融合发展。

据了解，石阡“村味”系列活动之“清明时令菜”举办期间，共有167家小吃、特产摊主自发前往摆摊经营，其中包含因活动人气超出预期，后续又临时增设的83个摊位，活动还配套推出了20余场文艺演出，累计吸引各地群众和游客超3万人次参与。经综合测算，仅村味市集板块，活动3天仅现场现金流量逾200万元。借助活动，广大摊主获得实实在在的收益，有效拉动了本地假日经济消费。

在“村味”品牌带动下，乡土餐饮、手工制作、乡村旅游等相关产业蓬勃发展，为当地群众提供了大量就业创业岗位。乡土厨师凭借一手厨艺登台竞技、增收创收；农户在家门口摆摊经营，实现“足不出村”赚钱；手工艺人将传统技艺转化为经济价值，手工制品备受游客喜爱；农家乐、民宿经营者抢抓文旅机遇，升级服务、扩大经营，收入稳步提升。

仙人街日出。杨坤摄

从田间到餐桌，从灶台到市场，从线下到线上，一条完整的“村味”产业链正逐步成型。“村味”盘活了乡村资源，推动乡土资源转化为发展资产，越来越多本土品牌借由系列活动的东风蓄力成长，为乡村全面振兴注入了持续鲜活的消费动能。据初步统计，多场“村味”活动已撬动综合消费超千万元，仅3月举办的系列活动就带动综合消费约820万元。目前石阡已成功走出一条以“食”为媒、以“文”铸魂的乡村全面振兴新路径，成功将流量转化为“留量”，把人气转变为“财气”，为当地全域旅游发展注入了强劲动力。

燕子岩。杨坤摄

从“村味乡愁·人文石阡”厨艺大赛，到清明时令春菜大比武，再到“村味汇汤山·主城忆乡愁”谷雨专场、“迎夏尝三新·泉都乐村味”立夏专场，“村味”系列活动次第开展，不断挖掘展现石阡“村味”的不同侧面：鲜醇“滋味”顺着舌尖淌入脾胃，悠远“韵味”循着记忆走进心底，蓬勃“旺味”渗入产业激活发展春水。石阡“村味”发源自群众日常生活，最终也实现发展成果由群众共享，通过跨界融合、多方赋能，推动美食、旅游、产业协同发展，实现了经济效益、社会效益与文化效益的多方共赢。

风味集市小吃区。

未来，石阡将继续深耕“村字号”品牌建设，坚守乡土本真、厚植文化底蕴、强化产业支撑，持续擦亮石阡“村味”这张特色名片，赋能“山水茶城·人文石阡”高质量发展。(图/文 黎祖艳、白雪、杨佳俊)