粽子煮多了吃不完？别天天热着吃，这几种新花样比粽子本身还香

每年端午节的时候，包粽子总是担心不够吃，所以就猛包一大堆。三天过后就厌烦了，冰箱冷冻室里塞得满满的。早上热两个做早餐，中午热一个配菜，晚上再热一个，吃到后面看到粽子就想吐。

吃不完的粽子可以换一种做法变成新的菜肴。比原来的粽子好吃很多，连不喜欢吃糯米的人也抢着吃。我这几个方法都是经过自己试验过的，很简便易行。

粽子不能直接放进冰箱冷冻室里

煮好的粽子如果两天内能够吃完的话，放冰箱冷藏就可以了。超过两天没有吃完的必须冷冻保存。很多人直接把粽子连同粽叶一起放入冷冻室中冷冻一个月，这样粽叶中的水分就会结冰，在取出加热时一碰即碎，米粒粘在粽叶上无法剥落。

正确的方法是：去掉粽叶之后，将糯米粽用保鲜膜一个个紧紧地包裹起来，然后放入密封袋中，在排出空气之后再进行冷冻。这样冻出来的粽子拿出来直接上锅蒸，不会粘也不会散，和新鲜的一样。

没有煮过的生粽子不能放冰箱冷冻。糯米在未煮之前就冷冻的话，再煮的时候就会破碎，煮出来的粥也会变得很稀烂。

花样吃法一，香煎粽子片

从冰箱里拿出来的熟粽子不用解冻就可以直接切厚片。切的时候在刀上抹一些水可以防止粘刀。大约1厘米厚，太厚煎不透，太薄容易散开。

平底锅里倒入适量的油，等油热了之后将粽子片放入其中用小火慢慢煎制。煎至两面金黄酥脆，外表酥脆、里面软糯。撒上少许盐或者椒盐，喜甜的可以撒白糖或淋蜂蜜。咬一口外面酥脆，里面绵软，比炸年糕还要香。

红豆粽我是这样煎的，煎好之后外壳很脆，里面的红豆沙流出来，配上一杯绿茶，下午茶非常棒。

花样吃法二，粽子烧肉

将粽子切成小块，五花肉切块后焯水。锅中放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入酱油、料酒、姜片、八角，加水漫过肉，小火炖煮三十分钟。然后把粽子块放进去，再炖十五分钟。

糯米块吸足了肉汁之后变得非常柔软，很入味，比肉更好吃。在我家这道菜叫做“粽烧肉”，每次做这道菜的时候，桌上最先被吃光的总是粽子而不是肉。

如果使用咸肉粽来做这道菜的话，就不需要再放盐了，因为粽子本身已经有咸味了。

花样吃法三，粽子沙拉

这个适合夏天吃，很清爽又不会太油腻。把粽子切成小方块，煮熟后放冷。黄瓜、西红柿都切丁，生菜撕成小片，玉米粒和青豆随便放一些。所有东西放在一起，浇上酸奶或油醋汁，撒上黑胡椒即可。

粽子丁可以代替传统的意大利面或者土豆，口感比较软糯，和脆口的蔬菜一起吃很爽口。上次我带去公司聚餐的时候，同事们都很惊讶地问我这是什么东西，我说是粽子沙拉，他们都不相信，尝了之后都说很好吃。

花样吃法四，粽子酿豆腐泡

将粽子捣碎后加入剁碎的香菇、胡萝卜和葱花，搅拌均匀做成馅。将油豆腐泡剪开一个口子，把馅料塞进去，尽量塞满。上锅蒸10分钟或者放入锅中加少许水焖5分钟。

豆腐泡吸足了糯米、肉馅的味道，一个一个小吃或者下酒都可以。小朋友们都很喜欢吃。

花样吃法五，粽子红豆汤

甜粽子如果真的吃腻了的话，把它们弄碎之后加水煮沸就可以变成糯米红豆粥。加一些牛奶或者椰浆，放凉之后就成了一道甜品。夏天冰镇一下比外面卖的奶茶要健康很多。

我家里一次买了肉粽和甜粽，结果混在了一起分不清，于是我就把它们都剥开捣碎，加水煮成了咸味的菜泡饭，又加了一些青菜、鸡蛋，也吃得干干净净。不要受传统吃法的束缚，粽子其实就是糯米加上馅料，想怎么吃就怎么吃。

花样吃法六，粽子春卷

把粽子捣碎后加入一些肉松或火腿丁搅拌均匀。用春卷皮把它们包裹起来，卷成长条形状，在接口处抹上一点水粘牢。油锅加热至六成热时，将春卷放入油中炸至金黄。外皮酥脆、内里软糯拉丝，可以蘸甜辣酱或者番茄酱食用。

作早餐或下午茶的时候，孩子们都抢着吃。

花样吃法七，粽叶糯米鸡的简单做法

虽然没有鸡肉，但是有粽叶和粽子。将粽子捣碎后加入已经腌制好的鸡肉丁、香菇丁、虾米搅拌均匀，然后用新鲜的粽叶或者之前保存下来的旧粽叶包裹起来，放入锅中蒸15分钟。打开粽叶的一刹那就会闻到一股香味扑面而来。

比起传统的糯米鸡来，这个做法要省事很多，因为糯米已经煮熟了，不需要浸泡也不需要再煮。鸡肉腌二十分钟就可以，既快又好吃。

花样吃法八，晒成粽子干

这是我外婆那一代人用的方法。将熟粽子切薄片，放在竹匾中，在强烈的阳光下晒上几天，直到晒干变硬。放入密封罐中可以保存半年左右。

想吃的时侯，拿一把粽子干，用温水泡软后再加上红糖煮成糯米粥，也可以直接油炸当作零食来吃。口感和锅巴一样，非常脆。

不要把粽子反复冻起来

粽子从冷冻室取出后需要解冻，如果没吃完又放回冷冻室，这样来回两次就不好了。米粒结构被冰晶破坏之后，吃起来就会有渣滓的感觉。因此每次吃的量要根据自己所需来拿取，不能贪多。

如果你家里冰箱里还有去年端午节剩下的粽子的话，就不要再犹豫了，拿出来试试上面提到的方法。比起硬着头皮吃冷粽子要好上百倍。

你最接受不了的粽子吃法是啥？