湖北
导读：五花肉别再红烧了，教你零失误的快手菜，新手也能做出大厨水准
在家做饭，别再执着于红烧五花肉啦，今日便传授你一道零失误的快手佳肴，哪怕是厨房新手，也能做出大厨般的水准。
五花肉，乃是猪身上肥瘦巧妙相间的独特部位，堪称整扇猪肉的精华所在。不少人钟情于将五花肉用于红烧，或是切成规整的方块制作成造型独特的宝塔肉。
然而，这两种做法对烹饪技艺都有着一定的要求。对于不常下厨的朋友而言，想要精准把握红烧五花肉的用料配比与火候控制，着实并非易事。
倘若有朋友近期馋上了五花肉，不妨试试下面这道同样以五花肉为主要食材的快手菜。
即便是新手，也能做出大厨的水准。这道整就是白切五花肉，属于宁波人的家常菜，在夏季经常被端上当地人的餐桌。无论是下酒，还是下饭都很有食欲。
【白切五花肉】所需食材：500克五花肉、1瓣大蒜、20毫升美味鲜、5毫升红醋、1棵葱、几粒花椒、20毫升料酒
1.取新鲜买回的五花肉，用清水洗净后晾干水分，准备小料放在一旁备用。
2.起锅，将五花肉冷水下锅，放入葱、花椒、料酒可以去除肉腥味，待水沸腾以后，再煮3分钟。3.准备高压锅，装入五花肉，冷水浸没食材，同样倒入步骤2所需的小料，上汽后压5分钟即可。4.待高压锅的汽消失，取出五花肉放在盘子里晾凉。最后，将五花肉切片，厚度按自己的刀功来决定。
5.调酱汁：将大蒜切碎，倒入酱油、白醋搅拌均匀，可以更好的化解五花肉的油腻。小贴士：五花肉若是不愿意焯水，可以直接用清水浸泡一个小时，也能达到同等效果。
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