江苏
【编者按】小家热气腾腾，大家蒸蒸日上。在苏州，一声“姑苏早点来”，是美食的热情邀约，是古城的待客之道，更是趁早奔赴、收获美好的生活箴言。一道道民间美食，蕴藏着苏式的生活方式、生活哲学以及积极达观、凡事要“早点出发”的人生态度。今天，新华日报社苏州分社、姑苏区委宣传部（网信办）联合出品的“姑苏早点来”人文微纪录片《早点·出发》迎来第3集——不管大小王都是“排队王”的“蛋饼老王”。
市井烟火，寻常至味，最是治愈人心。姑苏古城书院巷，千年书香氤氲悠然。与之长情相伴的，还有一缕穿越时光的滚烫焦香——源自1995年的老王蛋饼。
1995年，16岁的“老王”王士敏中学毕业后，跟着安徽老家的亲戚来到苏州。一开始准备摆摊做安徽当地的葱油饼，来了发现，苏州人比较喜欢吃薄面饼。老王自己琢磨了一下，把它改做成皮，加上油酥、韭菜酱料，吃起来酥脆爽口。
这一做就是32年，从“小王”做到“老王”，路边摊成了一方小店，而顾客的嘴也很诚实——管你大小王，好吃就是“排队王”，就是大家的老王。
老王说，做蛋饼没有多少技术含量，但再简单的东西要想做得精，做得久，也不容易。比如配料用到的姜粉，这些年他一直坚持用自己磨的老姜，这样才能保持一个老味道。
在苏州，老王蛋饼是公认的“网红蛋饼”，在网络上知名度不小。“自媒体刚起来的时候，忽然就有好多人过来打卡，拍视频。不过其实那之前，我们生意就不错了，当然不像现在排那么长的队伍。”老王觉得，不论自媒体还是做广告，如果东西不好吃，没有“回头客”，那流量肯定是短暂的。
一团面、一根杖、一口锅、一份酱……东西不多，店面不大，但就这一个蛋饼，用一辈子把它做好，照样能干出一个“知名品牌”。靠着它，把家安下，把业立住。1999年，来苏州的第4年，老王大儿子出生。2006年，女儿出生，手里攒了些积蓄，一家人在苏州老城区买了套50多平米的房子。
他乡变家乡，比什么都香。如今，老王最开心的日子，就是孩子们哪天都回来，给他们烧上一桌家常菜，那是他比蛋饼还拿手的“绝活”。
早点出发，是为小家，也是为大家。一团面，是团圆，一张饼，是圆满。碗筷轻碰、灯火可亲，老王一家人那不寻常的寻常幸福，还要透过这方热气腾腾的小天地，踏实更多人的脚步，温暖更多人的心。
姑苏发布出品
来源丨交汇点新闻
编辑丨小妤
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
