牛蛙站上10元关口！虾市跳涨、黑鱼连涨，加州鲈承压……6月水产谁涨谁跌？

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6月初，水产品行情呈现明显分化走势。牛蛙价格经过5月底的强势上涨后，目前已站上10元/斤高位，厂家收购价维持在9.5-10元/斤，较去年同期大幅攀升。金刚虾、南美白对虾受存塘减少、大规格虾源稀缺影响，价格跳涨。黑鱼行情连续三周上行，养殖端已现盈利，养殖户投苗意愿增加。与之形成对比的是，加州鲈受高温及病鱼上市冲击，广东鱼价承压微跌。当前市场正处于"新鱼未接上、老鱼存塘有限"的过渡期，养殖户持鱼观望情绪浓厚，后市走势仍存变数。

01

牛蛙：高位持稳，苗价跟涨

最近，牛蛙表现亮眼。进入6月，牛蛙厂家收购价高位运行。6月1日，主流厂家4-8两以上规格报价9.5元/斤，4-7两规格9.4元/斤，3-7两规格9.2元/斤，3-5两及更小规格维持9.0元/斤。至6月5日，价格持稳，收购价再次跳涨到9.5-10元/斤区间，蛙苗价格也继续上涨。

回顾5月行情，牛蛙价格从5月初的6.5-7.0元/斤起步，中旬突破7元/斤，月底加速上行，迅速突破8元、9元关口，在突破10元/斤后，或继续挑战新高。业内分析，本轮蛙价强势上行的核心逻辑在于供需失衡——过冬存塘蛙存量濒临枯竭，养殖产量从往年130万吨级别萎缩至60-70万吨。随着大蛙存塘量持续减少，蛙价在高位获得支撑。

02

黑鱼：连涨三周，养殖端扭亏

本周黑鱼（生鱼）行情延续上涨态势。2斤上大鱼涨幅0.3元/斤，装车价最高触及7.9元/斤，中鱼同步拉涨。广东产区2斤上规格装车价：6斤头7.8-7.9元/斤、5.5斤头7.6元/斤、5斤头7.4元/斤、4.5斤头7元/斤、3.5斤头7.4元/斤；中鱼方面，1-2斤靓中装车价7.3元/斤，加工厂收购价7元/斤。

黑鱼行情已连续三周上涨。回顾近一个月走势，黑鱼养殖已进入略有盈利状态。当前正值新鱼接不上、老鱼存塘有限的季节性窗口期，进入高温期后，放网率增加、白身硬骨情况增多，或进一步拉动鱼价上行。值得注意的是，由于此前生鱼价格长期低迷，叠加饲料整体涨价约1000元/吨，养殖风险偏大，今年头批苗投苗量同比减少两三成。近期成鱼价格上涨，养殖户投苗热情有所回升。

03

南美白对虾：华南涨、华东跌，区域分化明显

近期南美白对虾行情区域分化显著。华南地区受存塘虾有限、大规格虾稀缺支撑，价格上行。经过两个月出虾，华南各地小棚整体存量已不足一成，绝大部分塘口清塘收尾，湛江、广西等地仅有零星货源陆续上市。

受连绵雨水叠加高温天气影响，珠三角土塘养殖环境恶化，弧菌、孢子虫进入高发期，不少塘口发病损耗增多，优质大虾偏少，本地虾价获得支撑。珠海20头规格涨到22元/斤，较5月下旬上涨1元/斤；30头报价17.5元/斤。阳江、湛江、广西钦州同步跟涨，湛江25头单斤涨1.5元。

华东市场供需逻辑与华南相反。江苏盐城前期投苗的新虾逐步长成，本地货源增多，价格小幅回落，20头、30头规格分别下跌1元/斤、0.5元/斤。山东潍坊工厂化大虾存量平稳，20头报价维持20元/斤，行情波动不大。

04

金刚虾：大规格跳涨，宴席需求回暖

斑节对虾（金刚虾）迎来本轮行情大涨。珠三角10头、15头规格统一大涨7元/斤，10头报价更是达到48元/斤。现阶段珠三角、湛江大虾存塘本就偏少，叠加近期南美白对虾全线涨价，餐饮宴席对斑节对虾需求回暖，大规格虾源稀缺，共同推动价格跳涨。

05

加州鲈：高温冲击，广东鱼价承压

与上述品种上涨走势不同，加州鲈行情承压。高温暴击叠加病鱼上市影响，对广东鱼价形成冲击。

本周广东佛山1斤上规格比上周跌0.2元/斤，报价11.3元/斤，统货鱼价格10.8元/斤左右。市场上仍以鱼头大小和条形作为议价主要筹码。江苏、四川产区鱼价较上周涨0.5元/斤，江苏9两上塘头价9.5-10元/斤，成都1斤上塘头价15.5元/斤。湖南、湖北、浙江产区价格与上周持平，湖南9两上13元/斤，武汉8.5两上塘口价格13元/斤。河南地区比上周跌0.5元/斤，1斤上塘头报价12.5-13元/斤。

当前加州鲈存塘进一步消耗，养殖户多持鱼观望，等待更优出货窗口。

当前水产品市场正处于季节性过渡期。牛蛙、黑鱼、对虾等品种因存塘减少、供给偏紧获得价格支撑，但高温期病害风险上升、饲料成本居高不下，养殖端仍面临考验。建议养殖户密切关注天气变化，做好病害防控，合理安排出鱼、出虾节奏。

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