鸡蛋价格强势上涨，记者实探：有便利店一蛋难求！原因来了

河南日报社视觉全媒体中心·大河报记者 宁田甜

近日，有郑州市民向河南日报社视觉全媒体中心•大河报反映，近期，鸡蛋价格涨势较猛，普通红皮鲜鸡蛋，每斤上涨1元多，市民大呼，“真不便宜！”

端午节临近，郑州市场上，鸡蛋价格咋样？市场供应如何？市民反响咋样？大河报记者实地走访集市、商超、便利店打探发现，市场上的各类蛋价普遍上涨，有的便利店更是一蛋难求。

走访：蛋价普遍上涨，有便利店老板称这段时间不想进蛋

6月4日早晨，郑州市惠济区花园路金达路附近的一个传统集市上，众商贩云集，此地正值卖菜高峰，附近很多居民前来买菜、买肉、买蛋，烟火气十足。

一鸡蛋摊主介绍，普通鲜鸡蛋5.7元/斤，圈养白皮鸡蛋5.9元/斤。

“确实涨价了，一天涨一毛，明天估计还会涨。近一周，最普通的红皮鲜鸡蛋，价格一下涨到了5块多一斤。”该摊主介绍，春节过后，普通鲜鸡蛋的价格是每斤4元多，这一段以来，涨幅确实不小。

在另一鸡蛋摊前，记者看到，该摊主只卖白皮圈养鸡蛋，多名市民前来询问鸡蛋价格，摊主报价：“6块一斤！明天更贵！”

一听报价，市民很是惊诧：“涨这么多！”

记者走访该集市的多家鸡蛋摊发现，普通红皮鲜鸡蛋价格均为5.7元/斤；圈养白皮鸡蛋价格普遍5.9元/斤，有的摊主卖到了6元/斤；散养柴鸡蛋价格为12元/斤。

在附近小区旁的知名品牌超市内，记者看到，普通鲜鸡蛋的价格标注为5.78元。

在该居民聚集区的便利店内，大河报记者一问鸡蛋价格，店老板直接摆手：“没有鸡蛋！这段时间，不进鸡蛋，贵。”

大河报记者走访市场还发现，‌品牌蛋与散装蛋同步上涨‌：普通散装蛋单月涨幅约1元/斤，盒装蛋（30枚）价格达29.9元，较4月底普遍上涨1—2元。‌‌‌

鸡蛋市场打破季节性规律，迎来强势上涨行情

在河南省发改委官网上，大河报记者看到，最新的价格监测数据显示，我省鸡蛋价格延续上行走势。

市场巡查与监测结果显示：全省重要民生商品市场供应充足、种类丰富。分类别看，鸡蛋市场供应偏紧，价格延续上行走势。鸡蛋均价为5.11元/500克，比前一周均价上涨6.24%，比上年同期均价上涨44.35%。

6月4日，作为中原地区重要的农产品集散枢纽——郑州的“菜篮子”河南万邦国际农产品物流园（简称“万邦”）市场部经理宁亚兵向大河报记者表示，近期，不少消费者确实明显感受到了鸡蛋价格的猛烈上涨，纷纷感叹“火箭蛋”又来了。从全国盘面来看，今年5月以来，鸡蛋市场打破了历年“五一”节后价格回落的季节性规律，迎来强势上涨行情。5月，鸡蛋平均价约9.33元/kg，4月平均价约8.06元/kg，月环比上涨15.74%，而去年同期平均价约6.90元/kg，同期比上涨约33.52%。

多因素致产蛋率下滑，加剧货源紧张，而需求却超出市场预期

采访中，多名卖蛋摊主表示，近段时间蛋价之所以上涨迅猛，原因主要是，去年，养鸡户赔了钱，他们就把鸡子卖了。养鸡的少了，蛋产量自然就少了。加上，端午节临近，鸡蛋需求量也随之增大，一些商贩会提前备货。

原因是否如此？上述河南“万邦”市场部经理宁亚兵表示，引起鸡蛋价格上涨的主要原因有以下几个方面：

1.供应端：产蛋率下滑，货源紧张

去年全年鸡蛋行情持续低迷，养殖行业深陷持续亏损的困境，养殖户大量、集中性的集中淘汰老鸡，直接导致在产蛋鸡存栏持续下滑，造成现在全国在产蛋鸡存栏量偏低，市场供应趋紧。

与淘汰端加速去产能形成呼应的，是补栏端的持续低迷，去年养殖亏损导致养殖户补栏积极性严重不足，鸡苗补栏量处于低位。蛋鸡从补栏到开产需要约17-18周，开产后还需6-7周才能进入丰产期，这意味着前期补栏的短缺直接导致当前新鸡开产不足，当前市场的核心供应矛盾正是：老鸡大量退出与新鸡尚未形成有效产能之间的“青黄不接”状态，造成鸡蛋价格一路上涨。

进入5月后，全国多地气温逐步升高。夏季高温高湿的天气条件对蛋鸡产蛋率形成明显抑制，进一步压缩了市场的有效供给。在淘汰减量和补栏不足的双重背景下，产蛋率的下滑无疑进一步加剧了货源的紧张程度。

2.需求端：消费韧性回升，超出市场预期，采购需求增大

尽管“五一”假期期间终端市场多以消化前期库存为主，需求表现一度疲软，但假期过后，随着学校开学、工厂复工的全面展开，食堂、餐饮等集体消费稳步恢复，释放了稳定的采购需求。

下游食品加工企业亦陆续展开集中补库，需求端的韧性回升超出市场预期。进入5月中下旬，端午节传统消费旺季效应逐步显现。下游渠道贸易商基于节前备货预期展开适度补库，采购积极性提升，带动生产及流通环节库存压力显著缓解，鸡蛋市场流通量回升，推动蛋价重心继续上移。

同时，当前鸡蛋市场库存处于历史极低水平，部分地区甚至接近“零库存”状态。在极低库存格局下，市场几乎没有缓冲垫，供需结构稍有失衡，价格便会快速反应并放大波动弹性。

来源：大河报·豫视频