吉林
在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。
本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。
吉林省道地药材 板蓝根
本品为十字花科植物菘蓝Isatis indigotica Fort.的干燥根。秋季采挖，除去泥沙，晒干。
【性状】
本品呈圆柱形，稍扭曲，长10～20cm，直径0.5～1cm。表面淡灰黄色或淡棕黄色，有纵皱纹、横长皮孔样突起及支根痕。根头略膨大，可见暗绿色或暗棕色轮状排列的叶柄残基和密集的疣状突起。体实，质略软，断面皮部黄白色，木部黄色。气微，味微甜后苦涩。
【性味与归经】
苦，寒。归心、胃经。
【功能与主治】
清热解毒，凉血利咽。用于温疫时毒，发热咽痛，温毒发斑，痄腮，烂喉丹痧，大头瘟疫，丹毒，痈肿。
【用法与用量】
9～15g。
【贮藏】
置干燥处，防霉，防蛀。
四类人群适合服 板蓝根
吉林省道地药材
・肝胆火旺者
常表现面红目赤、口苦口干、急躁易怒、胁肋胀痛。板蓝根苦寒入肝胃，可清肝胆郁火，取 6～10g 泡水代茶饮；搭配菊花、决明子同泡，清肝明目、泻火更佳。
・湿热下注者
多见小便灼热涩痛、下体潮湿瘙痒、带下黄稠、下肢困重。板蓝根清热利湿，可取 6～10g 配伍车前子、黄柏煮水，清利下焦湿热。
・肝火犯胃者
胃脘灼痛、反酸口臭、食欲差，情绪不佳时加重。板蓝根清肝火、泄胃热，6g 煎汤，配伍陈皮、竹茹同煎，改善肝火犯胃不适。
・目赤肿痛人群
肝火上扰眼目红肿干涩、分泌物增多。板蓝根泻火解毒，单用泡水内服，或配桑叶煎汤内服外洗，缓解眼肿疼痛。
板蓝根 要怎么吃?
吉林省道地药材
新鲜板蓝根嫩茎叶可凉拌、清炒、做汤；干板蓝根饮片多用于煮水、配伍煎服、制作药膳。需注意：板蓝根性寒，脾胃虚寒、大便溏稀、畏寒怕冷者不宜服用，不可长期过量食用，避免损伤脾胃阳气。服用前建议咨询中医师，结合体质合理使用。
板蓝根清肝汤
【用料】
干板蓝根 6 克，瘦肉 200 克，枸杞 10 粒，生姜 2 片，盐适量。
【做法】
瘦肉切块，清水浸泡 15 分钟去血水，洗净备用。
沸水下入肉块焯水 2 分钟，撇沫捞出。
全部食材入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖 1 小时，出锅加盐调味。
【功效】
清泻肝胆、滋阴润燥，适合肝胆火旺、目赤口苦人群食用。
板蓝根菊花茶
【用料】
干板蓝根 6 克，菊花 5 朵，冰糖适量
【做法】
药材洗净入杯，沸水焖泡 10 分钟，加冰糖调味，可反复续水。
【功效】
清肝泻火、疏风明目，适合熬夜、用眼过度、肝火旺盛者日常饮用。
凉拌板蓝根嫩苗
【用料】
新鲜板蓝根嫩苗 200 克，蒜末、香油、盐、生抽、香醋、少许白糖。
【做法】
嫩苗去杂洗净，沸水焯 15 秒迅速过凉沥干，料汁拌匀即可。
【功效】
清热利湿、清暑降火，适合夏季湿热偏重、口干心烦时食用。
板蓝根利湿酒
【用料】
干板蓝根 15 克，茯苓 30 克，白酒 800 毫升
【做法】
药材晾干入无水玻璃瓶，加白酒密封，阴凉存放，每 3 日摇晃一次，浸泡 20 天。
【功效】
清热燥湿、健脾利湿，湿热体质少量温饮，单次不超 15 毫升。
本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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