社区央厨服务升级：锅圈多元业务协同，万店网络助力即时零售高质量发展

　日前，锅圈(HK，02517)在创新业务开放日上，系统展示了旗下锅圈大店、锅圈中餐小炒、锅圈露营及锅圈农场四大业务板块。这是企业提出“社区央厨”发展战略后，首次公开围绕家庭消费场景构建的服务生态体系。

　　截至2026年3月末，锅圈已在全国31个省、自治区、直辖市开设11758家门店，会员规模接近8000万。依托这一覆盖广泛的线下网络与会员体系，锅圈正通过“闪购”业务加快社区即时履约能力建设，推动门店在商品供应、即时配送、会员运营与场景服务等方面的全面升级。值得关注的是，在即时零售这一零售领域增长最为迅猛的新业态推动下，消费者对“线上下单、即时送达”的需求日益增强，实体门店正从传统销售终端，逐步转变为连接用户、商品与社区服务的综合节点。

　　在“社区央厨”战略框架下，锅圈围绕家庭日常饮食与生活场景，持续丰富服务内容。其中，锅圈农场聚焦家庭高频消费需求，覆盖水果、生鲜、粮油、肉蛋禽及休闲零食等品类，通过源头直采与地标农产品体系建设，结合“线上选品+门店履约”模式，提升消费便利性与会员活跃度。以榴莲、榴莲千层、海鸭蛋等为代表的商品上线后，部分门店营业额提升约15%，单日新增客流接近30人；端午期间，海鸭蛋等产品带动了用户在提货过程中的关联消费。锅圈农场负责人表示，该业务依托供应链与门店网络优势，探索从产地到餐桌的高效连接方式。

　　此外，社区大店承担着“社区央厨”线下载体的重要角色。与传统门店按照品类陈列商品不同，锅圈大店围绕消费者实际生活场景进行商品组织和展示，旨在将社区门店从“买完就走”的提货站，升级为“值得一逛”的社区厨房和美食解决方案展厅。门店面积增大，空间更加开阔明亮，动线设计更加流畅，明厨亮灶的操作间让制作过程透明可见，也增强了社区居民对食材与卫生的信任感。在商品结构上，大店的SKU较比其他普通门店大幅度提升，覆盖一人食到家庭聚餐、从早餐到夜宵的全时段饮食需求。场景化的陈列让选择更加简单：早餐区集中展示面点与即热食品，正餐区突出火锅与半成品菜肴，下午茶区提供甜品饮品，宵夜区则准备卤味炸货，消费者可根据当天所需快速找到合适的餐食方案。可以说，大店不再只是解决“偶尔吃顿好的”，而是成为家庭冰箱的延伸，真正融入居民日常生活的每一天。在锅圈看来，大店不仅是销售终端，更是未来承接锅圈农场、锅圈小炒、锅圈露营以及即时零售服务的重要枢纽。

　　锅圈小炒定位于“超餐一体”经营模式，现炒产品提供体验服务，零售产品作为增长基础。开放日当天，多家媒体共同参观了锅圈小炒门店，现场听取负责人关于运作模式的详细讲解，并亲身体验品尝了现炒餐品。据介绍，消费者在购买现炒餐品的同时，可同步选购“速烹菜”等食材包，实现餐饮与零售场景联动。未来，企业计划推出家庭版炒菜机，并围绕设备建立配套食材体系，进一步延伸家庭厨房服务场景。

　　锅圈露营致力于拓展家庭消费的外延场景，将家庭餐饮服务的边界从厨房与客厅延伸至户外。近年来，露营正从年轻人的小众爱好发展为主流家庭休闲方式，但行业内部存在供应链分散、采购成本高企、运营能力参差不齐等发展瓶颈。为此，锅圈露营依托全国仓配体系与供应链资源，为营地运营商提供从火锅、烧烤食材到炉具耗材的一站式服务，并将服务链条延伸至流量运营与会员管理等环节。

　　锅圈露营同时通过一整套标准化的运营体系，极大简化了露营筹备流程。过去，消费者往往需要像“搬家”一样准备食材与装备，筹备繁琐、体验辛苦。而锅圈露营有效破解了这一行业痛点，让市民不再需要大包小包携带物资，帐篷、烤炉、食材均可一站式配齐，实现轻量奔赴自然。截至今年5月底，郑州莲花公园露营项目已累计实现销售额185万元，全年预计可达350万至400万元。锅圈露营正以其基础设施与资源矩阵，推动露营行业向标准化、品牌化方向发展，使户外休闲从探索潮流真正转变为大众生活方式。

　　“锅圈闪购”在此次开放日中被多次提及，作为连接各项业务的底层能力。不同于传统外卖模式，锅圈闪购更突出“零售基础设施”属性。目前，锅圈已实现公域与私域会员体系的互联互通。消费者无论通过线下门店还是线上平台下单，均可进入统一会员体系，形成全渠道消费闭环。在此体系下，门店的角色从传统销售终端，转变为社区仓、前置仓与即时履约节点的综合体，承担商品展示、即时配送、会员运营与社区服务等多重功能。这为锅圈四大创新业务的落地提供了关键支撑：锅圈农场的生鲜产品、锅圈小炒的现炒餐品、锅圈露营的场景套餐，均依托闪购即时履约网络实现高效交付。在即时零售行业竞争从流量转向供应链与履约能力的趋势下，万店网络正成为锅圈的重要结构性优势。

　　据介绍，锅圈会员规模已接近8000万，预计今年年底或明年年初有望向1亿目标迈进。企业正推进跨业务会员体系整合，未来锅圈食汇、锅圈农场、锅圈小炒及锅圈露营将逐步实现会员打通，形成统一的集团会员生态。随着四大业务板块逐步成型，锅圈正从以火锅、烧烤为主的单一品类经营，转向覆盖家庭消费全周期、全时段、全场景的社区生活服务体系。

　　从高频生鲜消费到社区正餐服务，从户外生活方式的延伸至即时零售基础设施的建设，锅圈正围绕家庭消费全周期、全时段、全场景，构建社区生活服务网络。这不仅是企业业务边界的拓展，更是服务定位的升级。从“好吃不贵”的火锅烧烤品牌，到“在家吃锅圈”的一站式零售服务平台，一个以社区为节点、以家庭为中心的“社区央厨”服务模式，正进入稳步推进与加速落地的阶段。

来源：中新网