湖北
平日里工作日一家三口的三餐各有安排，老公上班去食堂就餐，孩子在校吃校园早餐，只有周末，我才有空静下心，认认真真给一家三口筹备早饭。身为全职宝妈，总想亲手做点踏实的家常面食，可揉面擀面步骤繁琐，大清早折腾半天实在耗精力，外面买来的早点重油重盐，总比不上自家做的温和养胃。
慢慢钻研许久，我摸索出几款零难度面食配方，全程不用揉面、不用擀面，操作格外省事。每到周末早起简单搅一搅就能下锅，成品松软适口、好消化。小丫头次次光盘，老公吃完满心满足。这几款面食已经霸占我家周末早餐餐桌许久，百吃不厌，今天就把珍藏的三款懒人面食做法分享给各位宝妈。
01 红糖发糕
✅ 亮点：周末闲来在家给闺女和老公做红糖红枣发糕，食材搭配实在贴心，红糖温补脾胃，面粉补充碳水，红枣自带天然养分，蒸制的做法少油清淡，孩子早餐吃着温润好消化。
口感蓬松暄软，掰开全是细密气孔，入口带着红糖醇厚焦香，红枣果肉清甜不腻，一点不噎人，蒸出来不上火。全程不用揉面整形，所有食材混在一起搅拌均匀就能入模醒发上锅，省事省时。每次蒸一锅，女儿总抢先吃好几个，老公也夸比外面糕点实在，做法巨简单，想动手的朋友都能轻松试一试。
食材：面粉300克、红糖80克，酵母3克、温水220克、红枣碎适量
1️⃣准备好材料，碗中倒入红糖开水，搅拌至红糖融化；碗中加入面粉，酵母，再倒入温红糖水，用筷子搅拌至无干粉状的浓稠面糊；
2️⃣盖上保鲜膜，发酵至两倍大呈蜂窝状；
3️⃣发酵好后用筷子搅拌到没有气泡，模具刷油，然后把红糖面糊倒入碗中，8-9分满，把准备好的红枣清洗干净后剪碎，铺在面糊表面 ，二次发酵15分钟；
4️⃣冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可熄火，蒸的过程中不要打开锅盖，熄火后焖5分钟再打开锅盖，防止回缩！ 蒸好后取出稍放晾即可脱模，趁热吃，蓬松暄软，老人小孩都爱吃！
02 烤年糕
✅ 亮点：每到周末我总爱给闺女做这款烤年糕，鸡蛋和牛奶补足优质蛋白，糯米带来饱腹感，搭配少量油脂，当作早餐或加餐都很合适。
面糊随手搅匀就能入炉，不用打发、不用揉面，省事又省心。烤好外皮金黄酥脆，轻轻一碰就掉渣，内里软糯Q弹，带着淡淡的香草奶香，甜度刚好不腻口。女儿每次趁热能吃掉两三块，老公休闲时也拿来当小点心。它是我心里糯米甜品的首选，简单拌完送入烤箱，静待出炉就能享用美味。
食材：糯米粉150克、牛奶135克、鸡蛋1个、糖30克、玉米油30克、香草精1勺、泡打粉3克
1️⃣鸡蛋打散拌匀，加入牛奶、玉米油、香草精、糖、泡打粉搅拌均匀；
2️⃣筛入糯米粉，搅拌至无颗粒可流动浓稠状面糊，倒入垫有油纸的烤盘；
3️⃣烤箱190度预热5分钟，放入烤箱中间层烤35分钟即可 ，出炉的时候看着特别像一个超大超豪华的酥皮泡芙。
03 早餐饼
✅ 亮点：每到周末我就爱做这款蔬菜小饼当早餐，面粉补充碳水，莴笋叶自带膳食纤维，搭配鸡蛋牛奶一起吃，营养刚刚好，松软发面也不伤孩子肠胃。
早起不想揉面擀面，这款发面小饼成了我家常备早餐，随手拌面糊就能做。煎好的小饼外圈焦香酥脆，内里蓬松多孔，咬开带着青菜清香味，咸淡适口不油腻。我家上一年级的闺女每次都吃大半盘，换成韭菜、菠菜也一样好吃，做法简单还实用。
食材：面粉250g、温水270g、酵母2.5g、盐3.5g、莴笋叶60g
1️⃣温水中放入酵母、加盐搅匀融化，倒入面粉，用打蛋器搅成顺滑无干粉面糊，密封第一次醒发至布满细密气泡；
2️⃣莴笋叶焯水切碎拌进面糊，翻拌排气，二次醒发至面糊膨大一倍；
3️⃣平底锅少油预热，勺子舀入不规则面糊，中小火慢煎，饼边定型后翻面，反复翻煎至两面金黄。
外皮焦脆内里暄软多孔，蔬菜清香解腻，女儿早餐一口气能吃五六个，省事又养胃，换韭菜、菠菜都好吃。
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