/大学门口的凉拌菜
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第一家店就是开在蓝天商业街的“胖子熟食凉拌菜”,提到这个名字,知道他的学生们应该不会在少数。
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老板因为老是被人“胖子、胖子”的叫,就把这个外号给传开了,索性直接就把店名取作了“胖子熟食凉拌菜”。
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能把凉拌菜开在大学旁边跟食堂“抢生意”,必然是有点绝活在身上的,要么就是性价比,要么就是它的味道了,而这家店恰好两者兼备。
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素菜大概有个三四十种,一眼扫过去,就是五花八门的,甚至还有咱们阜阳本地特色的蒸菜。
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想吃啥取个夹子自己挑就可以,老板再统一放到盆里按照个人的口味加上点蒜汁、醋、辣椒油调味。
总体而言,就是个微酸带着些甜辣的口味,在夏日来上这么一份,整个人的味觉神经都被打开了。
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因为靠近阜师大,一到中午的11点半左右,店面门口站着的多数都是背着书包的学生。
这也让老板决定走个性价比的路线,无论是哪种素菜,统一都是按照10元/斤的价格,一份基本上7、8块钱就能搞定!
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凉拌黄瓜、烤麸、凉皮、海带……都是夏日必点的凉菜,实在不想吃其他的主食,还能直接再加个馒头,掰开之后,把凉菜一筷子一筷子的往里多塞上些,直到合上不住,简单的一餐也能就这样解决。
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/ 半开放式只能打包
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整个门店是半开放式的档口,并没有可以堂食的地方。
虽然没法找个地遮阳挡雨,不过老板却是一点不带耽误事的,这边挑完直接交给老板,那边要不了三分钟老板就能拌好连带着打包,一气呵成。
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老板自己也说,他这也没有什么秘方,大部分都是吃个习惯,但真正能让大家吃成习惯的也就是这些平凡的家常味。
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白国红凉拌菜
/ 二十年的凉菜老铺子
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这是一家开了二十年有余的凉拌菜,老板最早是拉着三轮卖,可想而知周边这些居民们对这家熟食店的认可度。
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不得不说,进到这家店的第一眼就会被这满目琳琅的五颜六色吸引住,至少色香味的第一关“色”已经先是要给到夯的了。
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要说与别家不大一样的地方,就是他们有一些你在别家的吃不到那些凉拌菜,就比如说~蚕蛹,像是油炸豆饼、花生也是他们众多凉拌菜里面的特色。
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选完之后把菜盆交给老板,只见老板以极快的手速上下翻飞拌匀,让调料包裹到每一种菜的表面,所以在吃他们家的拌菜的时候不会有突然吃到某一处特别咸的时候。
/ 五花八门的调料
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相比于上一家来说,他们的调料就更加丰富,基础也是醋、辣椒油、蒜汁,但是额外的还会放些孜然、调味粉这些,带来的口感也会更加的有滋有味。
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固定的8元/斤的价格据说已经维持了十几年,而且无论是荤菜还是素菜,也全部都是统一的价格,虽然是藏在光华街的胡同里,但是慕名而来的也不在少数。
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甚至现在一提到拌凉菜,不少人脑海中就能想到他们的名字。周边的居民也认可他们家的生意是出了名的好。
这两家凉菜小店
有没有大家经常去吃的?
你们有没有推荐的凉拌菜小店
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来源:吃喝玩乐在阜阳
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