辽宁
/大学门口的凉拌菜
第一家店就是开在蓝天商业街的“胖子熟食凉拌菜”，提到这个名字，知道他的学生们应该不会在少数。
老板因为老是被人“胖子、胖子”的叫，就把这个外号给传开了，索性直接就把店名取作了“胖子熟食凉拌菜”。
能把凉拌菜开在大学旁边跟食堂“抢生意”，必然是有点绝活在身上的，要么就是性价比，要么就是它的味道了，而这家店恰好两者兼备。
素菜大概有个三四十种，一眼扫过去，就是五花八门的，甚至还有咱们阜阳本地特色的蒸菜。
想吃啥取个夹子自己挑就可以，老板再统一放到盆里按照个人的口味加上点蒜汁、醋、辣椒油调味。
总体而言，就是个微酸带着些甜辣的口味，在夏日来上这么一份，整个人的味觉神经都被打开了。
因为靠近阜师大，一到中午的11点半左右，店面门口站着的多数都是背着书包的学生。
这也让老板决定走个性价比的路线，无论是哪种素菜，统一都是按照10元/斤的价格，一份基本上7、8块钱就能搞定！
凉拌黄瓜、烤麸、凉皮、海带……都是夏日必点的凉菜，实在不想吃其他的主食，还能直接再加个馒头，掰开之后，把凉菜一筷子一筷子的往里多塞上些，直到合上不住，简单的一餐也能就这样解决。
/ 半开放式只能打包
整个门店是半开放式的档口，并没有可以堂食的地方。
虽然没法找个地遮阳挡雨，不过老板却是一点不带耽误事的，这边挑完直接交给老板，那边要不了三分钟老板就能拌好连带着打包，一气呵成。
老板自己也说，他这也没有什么秘方，大部分都是吃个习惯，但真正能让大家吃成习惯的也就是这些平凡的家常味。
白国红凉拌菜
/ 二十年的凉菜老铺子
这是一家开了二十年有余的凉拌菜，老板最早是拉着三轮卖，可想而知周边这些居民们对这家熟食店的认可度。
不得不说，进到这家店的第一眼就会被这满目琳琅的五颜六色吸引住，至少色香味的第一关“色”已经先是要给到夯的了。
要说与别家不大一样的地方，就是他们有一些你在别家的吃不到那些凉拌菜，就比如说～蚕蛹，像是油炸豆饼、花生也是他们众多凉拌菜里面的特色。
选完之后把菜盆交给老板，只见老板以极快的手速上下翻飞拌匀，让调料包裹到每一种菜的表面，所以在吃他们家的拌菜的时候不会有突然吃到某一处特别咸的时候。
/ 五花八门的调料
相比于上一家来说，他们的调料就更加丰富，基础也是醋、辣椒油、蒜汁，但是额外的还会放些孜然、调味粉这些，带来的口感也会更加的有滋有味。
固定的8元/斤的价格据说已经维持了十几年，而且无论是荤菜还是素菜，也全部都是统一的价格，虽然是藏在光华街的胡同里，但是慕名而来的也不在少数。
甚至现在一提到拌凉菜，不少人脑海中就能想到他们的名字。周边的居民也认可他们家的生意是出了名的好。
这两家凉菜小店
有没有大家经常去吃的？
你们有没有推荐的凉拌菜小店
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来源：吃喝玩乐在阜阳
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