湖南
在我老家，目前油菜籽都已经收获晒干了，因此目前就是榨油坊最忙的。常常是早上就开机，一直忙到深夜也有人来榨油。
而且我们这镇上的榨油坊老板很会做生意，就是他可以免费帮榨油，但是榨油得剩下的油枯就留给老板了！
他说这个他有用处，好多老人感觉拿回家用处也不大，也是喂鸡了，因此就留给老板了，这样还能省点榨油钱呢。
说起来也挺奇怪的，就是榨油坊的环境真的不咋的，如果你来看到过就知道了，刚榨出来油油也是黑亮的，不像超市购买的桶装油都是透亮的，可见其杂质也不少。
同时，这些自榨油可也不便宜，一般都要十几块钱一斤，毕竟榨油的成本摆在这里，油菜籽要三块多一斤，而往往三斤油菜籽才能榨一斤油，所以成本就要十块以上了。
这个价格比超市的很多桶装油贵多了，可是在农村很多老人就偏爱这自榨油，还说超市桶装油给他们都不吃，就要吃自己榨的油。
农村这些老一辈执着自榨油，究竟是情怀太深，还是不懂科学？今天我们就好好聊聊。
在年轻人看来，自榨油确实弊端不少，可是老人却不这么认为！在他们眼里，自榨油香味浓郁、纯天然无添加，是实打实的健康好油。
那农村自榨油为什么屡屡被诟病，并不被专业人士认可？
这是因为农村榨油大多是小型私人作坊，没有标准化的生产车间和消毒设备，加工环境十分简陋。
比如榨油坊昏暗潮湿，机器没有定期清洗，上面也是常年油污堆积、灰尘遍布，再加上榨油坊人来人往的，地面杂乱潮湿，极易滋生细菌、霉菌。
同时土榨工艺十分粗糙，仅仅是高温压榨出油，没有精炼、过滤、脱毒的工序，更没有杀菌消毒这些环境了。
最致命的问题是，花生、菜籽一旦轻微发霉，普通人肉眼难以分辨，压榨后会产生黄曲霉素，这是极强的致癌物。
除此之外，高温土榨的过程中，还容易产生苯并芘等有害物质，而且自榨油烟点低、杂质多，炒菜极易冒烟，长期食用、使用都不利于身体健康。
既然隐患这么多，那为什么老一辈依旧痴迷自榨油？
其实根本不是不懂科学，而是源于根深蒂固的生活认知。
第一，原料自给自足，打心底觉得放心。农村很多老人吃的自榨油，原料都是自己田间种植的花生、菜籽、芝麻等。
从播种、施肥到采收全程自己把控，没有农药化肥过量的担忧。
比起市面上来源不明的油料，他们坚信自家原料干净纯粹，吃着踏实安心。
第二，全程亲眼所见，坚信零添加。
作坊榨油都是开放式操作，从炒料、压榨到出油，全过程都在眼皮子底下完成，而且自己还参与了其中。
整个过程没有工厂复杂的加工工序，看不到防腐剂、调和剂、添加剂的影子。在老一辈的认知里，看得见的生产就是纯天然、无勾兑，是工业食用油无法比拟的。
最后，就是代代相传的饮食习惯，早已刻入生活。在物资匮乏的年代，自榨油是农村唯一的食用油。
祖祖辈辈吃着土榨油长大，浓郁醇厚的油香，是几十年的生活味道，也是烟火气和家乡味。
口味一旦养成很难改变，超市清淡的精炼油，在他们口中总觉得“没香味、不好吃”。甚至好多老人还说超市桶装油不如自榨油放心，安全呢。
也有人说是农村没钱，只能是自己种植，然后拿去榨油，这样一年也能剩下不少钱。
像我的父母这是这样，每年都要种油菜籽，然后榨油了还要给我们这些儿女送一些，在他们眼里这个才是好东西，宝贵的很，还说是城里花钱也买不到的。
你们爱吃自榨油吗？如果是你的话，是选择吃哪一种油呢？
并非所有自榨油都不能吃，干净原料、规范操作的土榨油并无大碍。比如自己种植的，自家榨的菜籽油就可以，而如果是买的就要慎重了！
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