河北草根80后，干出“景区胖东来”

对于非京津冀地区的朋友来说，或许会对河头老街感到陌生。但只要去过那里的游客，大多会感叹一句：这里，就是景区界的“胖东来”。

文丨吴迪

文章来源｜最商业（ID：wcweekly）

说起河北唐山，很多人都知道这里是“钢铁之都”，也是河北首个GDP破万亿的城市。

关于这里，还有个火了很多年的段子，说全世界钢铁产量排名，第一是中国（不含河北），第二是河北（不含唐山），第三是唐山，第四才是日本。

但很多人可能不知道，这座以重工业闻名的城市，现在还成了京津冀的文旅顶流。

而带火唐山的，正是两个“人造景点”——河头老街和唐山宴。

今年五一假期，河头老街共接待游客49.4万人次（同期北京圆明园遗址公园接待游客35.56万人次），同比增长21.6%；与之齐名的唐山宴，客流量同比增长10.5%，销售额同比增长13.5%。

但你很难想象，这两个如今人山人海的文旅地标，几年前还是无人问津的“城市伤疤”。

河头老街的前身“运河唐人街”，改造前日均客流不足500人，被本地人戏称为“鬼街”；而唐山宴所在的商业综合体，更是烂尾多年，连开发商都放弃了希望。

最让人难以置信的是，操盘这场逆转的核心人物，是一个初中都没毕业、16岁就开着拖拉机拉水泥的80后草根——邱凯。

● 唐山河头老街，被无数游客誉为“京津冀的大唐盛世”。图片来源：丰南发布

草根起落

对于非京津冀地区的朋友来说，或许会对河头老街感到陌生。但只要去过那里的游客，大多会感叹一句：

这里，就是景区界的“胖东来”。

如果说河南的万岁山武侠城，靠着大宋武侠主题和100元玩三天的超高性价比，成了景区里的“蜜雪冰城”；

那么唐山的河头老街，就是用极致的盛唐风情和无可挑剔的游客体验，走出了另一条“胖东来式”的出圈路。

耐人寻味的是，河头老街的缔造者邱凯和于东来，也有诸多相似之处——

二者都是草根出身，都有过创业失败的经历，都凭一己之力带火了一座城，更重要的是，他们都坚信“利他”才是最好的商业模式。

● 邱凯

不过，相较于农民出身的于东来，邱凯的起点要高一些，青年时的故事也更具波澜一些。

1987年，邱凯出生于河北唐山遵化，邱父在当地经营着一家水泥构件厂。在父亲的庇护下，邱凯的童年幸福美满、生活优渥。

但13岁那年，一场突如其来的车祸夺走了父亲的生命，正值青春期、三观尚未成熟的邱凯，一夜之间失去了最大的依靠。

● 邱凯父亲经营的水泥构件厂

父亲的去世，让这个从小要强的男孩变得极度敏感与自卑，不仅成绩一落千丈，还学会了乱花钱，甚至因为失恋就闹着要退学。

在旁人的流言和自我放逐中，他浑浑噩噩地混了三年。

直到16岁，他才在母亲口中得知：家里的积蓄快花光了，父亲留下的厂子也快撑不住了，只剩三个老工人还在守着。

那一次，邱凯完成了人生第一次真正的觉醒。他不想再这样虚度光阴，不想让父亲一辈子的心血付诸东流，他觉得自己应该为父亲做些什么。

2005年，邱凯从学校辍学，从母亲手中接过家中最后的7万元，从学开拖拉机、装车卸货开始，挑起家庭重担。

2006年，19岁的他将水泥构件厂更名为凯歌水泥构件厂，凭着一股不要命的韧劲，一年就赚了一百万。

接下来的几年中，邱凯顺风顺水，一步步把这个小厂做成了遵化周边最大的水泥构件厂，而取得如此成就的他，此时不过二十出头的年纪。

然而，年少成名的光环往往会让人变得浮躁。

2009年，邱凯不顾家人反对，盲目转型到高端服务业，可由于合作分歧和经营不善，仅两年时间，他就从当地最年轻的老板，变成了当地最年轻的“老赖”。

从事业顶峰坠落至谷底，此后，邱凯经历了人生中最为艰难的两年。

但幸运的是，他没有沉沦，而是在书籍中寻找慰藉，在自省中不断成长——

正如于东来在卢梭《忏悔录》中领悟“自由·爱”的真谛，邱凯则从王阳明“此心光明，亦复何言”八个字里，找到了坚持下去的动力。

会“进化”的唐山宴

2013年，沉寂了两年的邱凯迎来事业的转机。

当时唐山有一家叫“日月兴”的高档酒店经营不下去了，老板急着找人接手。

虽然从来没做过餐饮，但对方开出的条件很诱人——不用交转让费，按月付租金就行。

邱凯觉得可以试试，于是扎进了酒旅行业。

经历过第一次创业的失败，此时的邱凯已非常沉稳。他常说：“做事情只要尽自己最大的努力就好，成不成看天意。就算不成，这段经历也会成为未来的财富。”

抱着这样的心态，他轻装上阵。没想到仅仅三个多月，就把这家濒临倒闭的酒店扭亏为盈了。

2014年，邱凯成立了凯歌儿实业，很快在唐山餐饮界闯出了名堂。

这其中最值得一提的，是2015年他在遵化开的一家穷棒子美食小镇。

与其他农家院不同，他没有追求豪华装修，而是把遵化的文化、故事和场景融入进去，将这里打造成了一个小小的文化馆，结果很受大家欢迎，每天有几百人从北京、天津开车过来吃饭，甚至登上了央视《焦点访谈》。

● 穷棒子美食小镇。图片来源：唐山文旅

邱凯第一次意识到：餐饮不仅是生意，也可以是城市的微型宣传窗口。这个“馆店结合”的理念，为唐山宴的诞生打下基础。

2017年，唐山市决定将南湖片区一个烂尾多年的商场打造成餐饮项目，为此找到了邱凯负责运营与策划。

面对重任，邱凯带着团队用了两个月时间，走遍了全国最有特色的餐饮企业和旅游街区，最终决定打造一个“以餐饮为核心的文旅综合体”。

很快，初代唐山宴诞生了。

邱凯给它的定位很简单：让本地人骄傲，让外地人打卡。

● 唐山宴。图片来源：唐山文旅

唐山作为工业城市，当地居民很少见到既能吃饭又能拍照出片的商场，又赶上短视频风口，所以唐山宴一开业就爆火。

但问题也随之而来，邱凯原本的设计是一楼做厨房，二三楼做包间，结果游客都不愿意在包房吃，就喜欢在一楼逛，感受烟火气。

市场倒逼唐山宴转型做小吃，没有小吃经验的邱凯最开始采用招商模式，将摊位出租给商户，但他很快就发觉弊端：

商户们只想着赚快钱，品控失控、服务参差不齐，负面评价快速发酵。

不到一个月，多起客诉让邱凯下定决心：清退所有招商商户，所有档口全部自营。

这是一个与整个文旅行业背道而驰的决定。传统文旅项目靠卖商铺回笼资金，自营则意味着自己要承担所有风险。

疫情的到来，无数餐饮品牌倒下，邱凯却借着这个窗口期，对唐山宴的供应链、管理进行了全面升级：

1.搭建中央厨房和自有供应链，从源头把控菜品品质；

2.深入唐山各县区挖掘民间美食，恢复了十几个濒临失传的老字号和非遗手艺；

3.推行员工合伙人制度，所有档口员工直接参与当日利润分红，电子屏实时显示经营数据。

三年沉心打磨，换来了疫情后的全面爆发。如今的唐山宴，年均接待游客超500万人次，外地游客占比更是超七成，实现了从烂尾楼到唐山旅游名片的逆袭。

● 图片来源：小红书

为唐山而战

唐山宴的逆袭，只是邱凯创造的第一个奇迹。真正让他成为“唐山文旅教父”的，是河头老街的横空出世。

2022年，丰南区政府找到邱凯，希望盘活烂尾11年的运河唐人街。

邱凯没有犹豫，当即答应下来。

他心里有两个执念：一是让主打文化体验的唐山宴，与这条主打休闲夜游的街区形成互补，真正把唐山打造成值得专程前来的旅游目的地；二是要用自己的方式，为家乡正名。

2022年9月双方签约，总投资5亿元启动改造，确立了“盛唐意象+运河记忆”的双主线定位——唐山因唐太宗李世民东征而得名，河头则是百年前华北重要的水运码头。前者链接唐山的命名由来，后者则呼应河头的漕运历史。

● 河头老街。图片来源：丰南发布

然而，改造刚启动就遇到了大麻烦。

为了赶2023年9月河北省旅发大会的工期，邱凯花高价请来知名设计公司。可直到5月，工人已经全部进场待命，对方也只拿出几张加密的效果图，核心施工图迟迟交不出来。

邱凯明白对方不堪大用，没有退路的他直接搬进工地板房，亲自当起了包工头。他喊出“向我看、跟我干”，带着工人同吃同住。

后来回忆起那段日子，邱凯说：“那时候我天天猫在屋里哭，一开始住集装箱，夏天太潮，身上长了一堆湿疹，后来搬到电梯房住。整个夏天我几乎不睡觉，脑子里只有一件事：必须干成，必须争口气，不能辜负大家。”

最终他们只用90多天，就将河头老街的雏形呈现出来，所有人都为之震撼。

但在一片赞誉声中，邱凯又做出个让人意外的决定：立即关停河头老街，继续打磨升级。

他清醒地知道：靠灯光和噱头火起来容易，但要真正活下来、走得远，必须靠内容和细节。

2024年春节，打磨完成的河头老街重新开放，瞬间引爆全国。

十里长街灯火璀璨，舞榭歌台丝竹不绝，打铁花、水舞秀、皮影戏轮番上演，河头老街迅速在网络上出圈，就连历史学家蒙曼夜游至此，也感叹这里是“琉璃世界、灯火乾坤”。

● 河头老街打铁花表演。图片来源：丰南发布

但真正让河头老街从众多网红景区中脱颖而出的，从来不是转瞬即逝的灯光秀，而是藏在每一个细节里的用心。

这里拥有堪比胖东来的服务——12个暖心驿站遍布街区，免费提供姜茶、冰棍、雨衣、应急药品等32项便民服务；暑期每天免费发放冰棍，雨天有工作人员主动把雨衣送到手中。

这里也没有千篇一律的狼牙土豆、长沙臭豆腐霸占小吃摊，取而代之的是棋子烧饼、蜂蜜麻糖、万里香烧鸡等唐山本土美食，还有非遗传承人现场制作传统点心，真正做到了让游客在品尝美食的同时感受文化传承。

但河头老街最闪闪发光的，还是每一位工作人员。

就拿景区NPC演员来说，好看的容颜、精致的妆造，在河头老街只是最不值得一提的优点。

在这里，你能真切地感受到，他们不再是为了完成任务的道具，而是真正活在这条盛唐街巷里的“唐朝人”。

比如同样是扮演李白，在很多景区，能背出几十首李白的诗就算是优秀的NPC了。

但河头老街的“李白”王浩楠，对自己的要求远不止于此，为了和游客更好互动，他不仅反复练习仪态举止力求贴合“诗仙”风骨，将李白、杜甫、苏轼的诗词悉数背下，更练就了一门“自创诗歌”的绝技。

无论游客抛出什么样的问题，他都能信手拈来，用最诗意的方式给出温暖回应。

● 唐山“李白”王浩楠，已成全网顶流。图片来源：小红书

河头老街在游客心中的温度，正是由无数个像王浩楠这样，把角色活成自己的工作人员一点点撑起来的。

2025年，河头老街接待游客数超800万，外地游客占比高达90%。

它不仅带动唐山全市住宿、餐饮等配套经济同比增长150%，更七次登上央视《新闻联播》，让全国人民看到了一个美丽、好客、有温度的新唐山。

“唐山模式”的内核

从无人问津的烂尾建筑，到享誉京津冀的文旅名片，唐山文旅的逆袭，是一个草根创业者的励志史诗，更是一座工业城市的自我革新。

曾有人问邱凯，唐山宴与河头老街为什么能够成功。

他没有强调自己和团队做出了多少努力、经历了多少艰辛，也没谈在这个流量至上、千城一面的时代该如何挖掘城市文化，而是强调了一件事：

运气好。

他所说的“运气好”，不是玄学迷信，而是哲学维度上的一种必然——指当你发正心做一件事的时候，就总会有不期而遇的善意与相助。

就比如，唐山本是一座以钢铁立身的工业之城，过去鲜有文旅基因与先天禀赋，唐山宴与河头老街的突然爆火，难免会与城市相对滞后的文旅配套脱节，很容易给远道而来的游客留下不好的印象。

但让邱凯感动的是，唐山居民不仅没有抱怨游客占据了原本属于市民的公共资源，甚至会把自己小区的停车位让给外地游客，唐山政府也积极为唐山宴与河头老街做宣传与相关配套，只为让游客的体验更舒心。

● 河头老街接驳车。图片来源：丰南发布

再比如，景区工作本就是一份普通的谋生职业，但唐山宴和河头老街的NPC们为什么主动在下班后默默背诵诗词，反复打磨仪态？

核心，是唐山宴和河头老街对文化追求的那颗“发心”上，它真切让员工们找到了归属感与价值感，才把这份职业，当成了愿意为之发光发热的事业；把景区的荣辱，当成了自己的荣辱——这种凝聚力，是无论多优秀的管理与KPI考核都无法实现的。

今天，当我们谈论胖东来模式能不能复制，唐山模式能不能复制，答案或许就藏在“发心”二字里。

从这个角度说，唐山宴与河头老街的意义，不只是旅游收入和就业岗位，更是让数百万市民与建设者，有了“我们在一起”的认同感。

这，才是“唐山模式”无法被简单复制，却最值得被读懂和尊敬的内核。

参考资料：

[1] 凯歌儿集团丨董事长邱凯简介

[2] 文旅圈内人丨邱凯：成见，是我人生最大的礼物

[3] 商业小纸条条哥丨他走了三年，干成了年营收10亿的商业奇迹

[4] 砺石商业评论丨打造唐山宴、河头老街，这位80后“一个人改变了一座城”

[5] 唐山市青年企业家协会丨唐山市青年企业家协会会长邱凯-当选河北省人大代表

[6] 唐山宴/河头老街丨【一个人的坚守一座城的文旅新生】听河头老街/唐山宴创始人邱凯用30分钟讲述其背后成长的故事