北京
核心提示：为保障消费者网络订餐食品安全，市市场监管局向广大消费者、餐饮服务经营者（以下简称“商家”）及配送人员作出提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
夏季高温闷热、雨水集中，高温高湿环境极易滋生细菌，食品在储存、配送环节发生变质的风险显著上升。
为保障消费者网络订餐食品安全，市市场监管局向广大消费者、餐饮服务经营者（以下简称“商家”）及配送人员作出提示：
消费者
安全订餐“六注意”
注意认准资质下单
首选证件齐全、环境卫生干净整洁、实施“明厨亮灶”的规范商家订购餐品，避免在无证摊点点餐。
注意优选就近配送
下单时留意配送时长，尽量选择配送距离较近的商家下单，关注预计送达时间，缩短餐品在运送过程中的时间。
注意查验餐品状态
收到餐品后第一时间检查餐食包装及封签是否完整，打开包装后注意观察餐食的色泽、气味是否正常。若发现餐食发酸发馊、食材变色发霉等问题，直接拒收。
注意慎选高风险食品
老年人、儿童及肠胃功能弱、体质敏感等人群，应谨慎选择生鱼片、生腌海鲜、凉拌菜、酱卤肉、凉皮凉面等生、冷菜品，尽量不点冷饮，避免食用后引发肠道不适。
注意及时食用妥善储存
收到餐食建议立即食用，尽量当天食用完，切勿长时间常温放置。若一次吃不完，剩余餐食需及时密封放入冰箱冷藏，再次食用前彻底加热熟透。
注意依法维权
网络订餐如发生食品安全消费纠纷，与商家协商不成时，要注意保留好预订凭证、消费票据、现场照片、沟通记录等证据，向商家所在地的市场监管部门投诉。
餐饮服务经营者
落实主体责任“六严格”
1
严格食材管控
落实进货查验记录制度，按需采购，生熟分开存放，严禁使用过期、变质食材。
2
严格加工过程管理
后厨定时清洁消杀，及时清洁操作台、厨具、餐具，定期开展病媒生物消杀。
3
严格餐品储存与打包
热食出锅后应及时、密封打包。凉菜、卤味等即食食品应在专间或专用区域内规范操作，并确保在冷藏条件下存放与打包。避免制售的餐品在常温下长时间暴露。
4
严格包装材料管理
使用符合食品安全标准的餐盒、餐具。打包前应检查餐品质量，封口应严密牢固，防止配送过程中撒漏、污染。
5
严格配送时效管理
根据自身加工能力合理接单，优化出餐、打包流程，尽量缩短餐品制作完成后等待配送的时间。
6
严格从业人员健康管理
直接接触入口食品工作的从业人员必须持有效健康证明上岗。患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应暂停工作。
外卖配送人员
安全配送“三牢记”
牢记配送安全规范
保持配送箱清洁，配送过程中确保餐品包装密封完好，避免阳光直射或长时间置于高温环境中，防止餐品在送达前发生变质。
牢记个人健康防护
做好防暑防护，常备饮用水、防暑药品，及时补充水分，切勿过量饮用冰水；如出现头晕、乏力、心慌等不适，立即停止作业，就近休息。
牢记道路交通安全
骑行配送期间，务必全程正确佩戴安全头盔，遵守交通法规，不闯红灯、不逆行、不超速行驶，确保自身及他人交通安全。
日期：2026-06-02
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