湖北
老一辈人常说“夏吃豆，胜过肉”，随着夏天的到来，天气变得高温闷热、多雨潮湿，让人体很容易积攒湿气和火气，出现肚子鼓胀、疲惫犯困、没食欲等不适，这些多半原因是体内火气重、湿气也排不出去。最近家里孩子总爱烦躁、莫名其妙的发脾气，让人觉得很无奈。老一辈人常说“夏吃豆，胜过肉”，夏季是大量时令豆类食材上市的季节，豆类食材营养丰富，既能有助于孩子补充营养，吃清淡温和还易消化，胜过吃肉。 今天就给家长们分享3种时令“豆”，营养正当季，隔三岔五做给孩子吃，清热祛湿降火气，常吃孩子脾气顺了、胃口好了、肚子也舒坦了。 一起来看看吧。
第一种豆：毛豆，人们常说“没有毛豆的夏天是不完整的”， 毛豆是鲜食的黄豆，富含大量的植物蛋白质、钙质，钾元素， 特别适合夏季食用， 孩子夏天没精神？不妨多吃些毛豆来补钾，还能清热祛湿，营养易消化。 将毛豆米搭配上孩子爱吃的鲜嫩味美的虾仁一起炒，就鲜美极了，下饭又解馋，孩子吃着香，脾胃舒坦了吃饭也积极，上桌就光盘。
推荐菜谱【虾仁炒毛豆米】 原料： 毛豆米 鲜虾 料酒 姜末 淀粉 油盐
制作过程: 1. 将鲜虾去壳后挑出虾线，处理干净后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧锅开水，加入1小勺盐和几滴油，将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟；
3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；
4. 加入焯好的毛豆米放进锅中继续翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀后再加入少许水淀粉勾芡，最后毛豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的毛豆米中毒。
第二种豆： 豆角，夏天是豆角盛产的季节， 豆角高钾、高钙、高营养， 营养极其丰富，具有清热解毒、健脾胃、强筋健骨的功效，还能有和中化湿、清热消暑，特别适合夏季食用。豆豉鲮鱼味道香浓味美，将其搭配上豆角一起炒，简单不乏营养，好吃又下饭， 孩子将脾胃养好了，吃饭就香，整个夏天都很少闹脾气，
推荐菜谱【豆豉鲮鱼炒豆角】 原料： 豆角 豆豉鲮鱼 蒜末 红椒 油盐
制作过程：1. 烧锅开水，加入1小勺盐和几滴油，将准备好的豆角放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；
2. 烧热锅，将豆豉鲮鱼中油脂的豆豉酱放进锅中，再加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香；
3. 将豆豉鲮鱼手撕成小片后放入锅中继续翻炒；
4. 将焯好的豆角放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味，注意豆角一定要炒熟了吃。
第三种豆： 蚕豆米，初夏是蚕豆米大量上市的季节，蚕豆米不仅是“补脑豆”，还是“健脾养胃豆”，高蛋白、高膳食纤维， 鲜嫩粉嫩， 能清热健脾，健脑益智，好吃油营养。 将它搭配上鸡蛋和平菇一起炖煮成汤， 滋养润燥，简单好做又营养，清甜不油腻，孩子爱喝肚子不胀不积食，胃口开了，吃饭也香了。
推荐菜谱【蚕豆米平菇鸡蛋汤】 原料： 蚕豆米 平菇 鸡蛋 油盐
制作过程：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型， 再划散成小块；
2. 加入适量的水炖煮成汤；
3. 加入准备好的蚕豆米和平菇进锅去煮；
4. 所有食材煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中撒上少许葱花即可。
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