安徽
很多人对潍坊的印象，还停留在“风筝之都”，却不知道这座城市在吃上有多硬核。面食、羊肉、猪下货、甜点，在潍坊人手里都能变成让人停不下来的美味。
2025年，山东省商务厅发布“山东省地标美食”名单，潍坊有8款美食入选：临朐全羊、青州糕点、潍坊朝天锅、高密炉包、潍坊肉火烧、诸城烧肉、景芝三页饼、潍坊和乐。
这8样，就是目前最权威的“潍坊味名片”。看看你吃过几个？
第1样：潍坊肉火烧
潍坊人的早晨，是被肉火烧叫醒的。最出名的是城隍庙肉火烧，现在是市级非遗，也是山东省地标美食。和普通肉烧饼不同，肉火烧的面皮要反复揉制，加上油酥，包入用浓花椒水腌过的三肥七瘦鲜肉馅，再混入葱花、海米泥，收口拍扁，放入炭火炉中烙烤。
刚出炉的肉火烧圆滚滚、金黄酥脆，咬一口外皮咯咯作响，内里软嫩多汁，花椒的麻香中和了肉的醇厚，越嚼越香。本地人吃它，必配一碗咸粘粥或豆腐脑，油香融入粥里，一口火烧一口粥，是最踏实的早餐仪式感。
第2样：潍坊朝天锅
朝天锅是潍坊的招牌名吃，起源于清代乾隆年间的潍县大集，因锅口朝天无盖而得名。当年郑板桥在潍县任知县，见赶集百姓啃冷食，便建议集市上架锅煮肉、免费供汤，这便是朝天锅的雏形。2013年，朝天锅制作技艺入选山东省级非遗。
一锅老汤用猪骨、鸡肉、驴肉慢熬，放入猪头、猪肠、猪心、猪肚等下货，煮至软烂。吃法很特别：用薄软的烙饼卷上切碎的肉，撒上芝麻盐、咸菜条、葱段，再浇一勺原汤。
汤清淡而不浑浊，肉肥而不腻，饼筋道吸味，围锅而坐，边卷边吃，满满的市井烟火气。
第3样：潍坊和乐（鸡鸭和乐）
和乐是潍坊三大名吃之一，名字取“和和乐乐”的好彩头，与肉火烧、朝天锅并称“潍坊三宝”。2025年，潍坊和乐入选山东省地标美食。和乐其实是一种特殊的面条，用小麦粉加淀粉和面，通过“和乐床”压成粗圆筋道的面条，下入鸡鸭同熬的老汤中煮熟。
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