上海
小满过后，正是枇杷大量上市时。“川贝枇杷膏”“强力枇杷露”等人们耳熟能详的中成药，往往让人以为吃枇杷就能止咳。但清甜多汁、口感软糯的枇杷并不是中成药中所说的“枇杷”，入药的“枇杷”指的是枇杷叶，而不是枇杷果。
图源：视觉中国
“枇杷止咳”的枇杷，指的是枇杷叶
新鲜枇杷不光口感讨喜，每100克果肉热量仅39千卡至47千卡，属于升糖指数比较温和的时令水果。它富含β-胡萝卜素（护眼）、钾元素（稳血压）和维生素c，吃起来解馋又能给身体加分。
在《中华人民共和国药典》中，枇杷中仅有枇杷叶入药。首都医科大学附属北京中医医院呼吸科主任医师祝勇说：“日常入药的主要是枇杷叶，是临床上止咳用药的核心。常见的枇杷类止咳中成药，核心成分均为枇杷叶。”
而我们常说的枇杷是指枇杷果，虽有润肺生津的作用，但属于食材，止咳的功效弱。
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专家介绍，枇杷叶、枇杷果性质上一药一食，功效上一清一润，侧重点完全不一样，不能混为一谈。
枇杷果肉：性凉，味甘酸，具有润肺止咳、生津止渴和胃降逆等功效，对口干、咽燥、轻度干咳等症状有一定缓解作用。
枇杷叶：味苦性微寒，有清肺止咳、降逆止呕的功效，但需经过专业处理后方可入药或食用。
枇杷花：味淡性平，常用于疏风止咳、通鼻窍。其香气清雅，适合泡茶或煮饮，作为温和的日常调养食材。
为何枇杷叶能止咳？
枇杷叶能止咳，是因其含枇杷苷、苦杏仁苷等物质，可通过抗炎祛痰和扩张支气管实现止咳。
尤其要注意的是，苦杏仁苷经消化分解后会生成毒性物质氢氰酸。在安全常规剂量下使用可镇咳平喘，若超量摄入则会导致中毒，甚至危及生命，务必严格遵医嘱使用。
枇杷果核、果叶、果肉中都含有苦杏仁苷，只是含量不同。果肉中含苦杏仁苷极少，可以忽略不计；枇杷核含量最高，不可食用；而作为入药的枇杷叶，需经过复杂的炮制工艺后方可入药。
图源：视觉中国
枇杷叶炮制需经过除去绒毛、切丝干燥、蜜炙等工序。不同炮制方式针对的病症也不一样，对用法、用量也有明确要求。
祝勇说：“降逆止咳、肺热咳嗽、痰多黄痰、咽喉痒咳等症状可在中医师指导下用枇杷叶入药。”
这几类人食用时要多留意
枇杷这种时令水果，大多数人适合适量尝鲜。
尤其是春夏换季容易口干咽干、偶尔轻微干咳的人，吃枇杷能润燥舒缓；
经常用眼的人群，适量吃枇杷可以抗氧化，养护眼睛；
肠胃蠕动偏慢、偶尔便秘的人群，枇杷里的膳食纤维和果胶能帮助促消化；
在意热量、减脂控卡又想吃点甜味水果的人，枇杷低卡清甜，负担不大。
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不过，有几类人群食用时就要多留意！
❎ 脾胃虚寒、平时容易拉肚子的人，枇杷偏凉，吃多容易加重肠胃不适，建议浅尝辄止；
❎ 风寒感冒、咳白痰的人，大量生吃枇杷，不利于风寒证候恢复；
❎ 血糖偏高、糖尿病及血糖波动不稳的人群，枇杷含有天然糖分，需要少量分次食用，同时留意血糖变化；
❎ 体质偏寒的孕期、经期女性，建议根据自身状态少量食用即可；
❎ 过敏体质者第一次吃最好先少量尝试，确认无不适再正常享用。
挑选枇杷看准这四点
消费者在选购枇杷时，可参考以下标准：
➡ 果皮呈金黄色，表面带有自然果粉或“芝麻点”。
➡ 果皮完整，无明显破损或黑斑。
➡ 果蒂新鲜略微泛黄，闻之有清香。
➡ 手感适中，过软可能过熟，过硬则未完全成熟。
编辑：陆天宇
资料：央视网
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上观号作者：上海宝山
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