宁夏
广西贵港，前几天和朋友聊起老味道，不知怎么就说到了贵县藕。
01
以前，贵港还叫贵县的时候，有一个特产闻名广西，那就是莲藕！这个莲藕可不是普通的莲藕，它粉红色，煮熟后口感甜糯粉香，味道一流，由它制作出来的藕粉，被誉为“广西三大粉”之一，深受人们喜欢，是人们到贵港旅游后必购的伴手礼。
吃起来也简单，开水冲拌，加盖两分钟就可以吃了！不管是贵县藕还是藕粉，那个味道威记至今难忘。
可回过神来一想，好像已经很久没吃到过真正的贵县藕了。那种味道，似乎随着“贵县”这个名字一起，渐渐淡出了我们的生活。
02
如今的贵港，名气更大的是“荷城”。
每年夏天，朋友圈总会被贵港的荷花刷屏。各种荷花节、摄影大赛、文旅活动，把贵港装点成了花的海洋。
平天山下的荷塘、东湖的莲池，到处都是拿着“长枪短炮”的游客。上千个品种的荷花在这里争奇斗艳，从常见的粉色到稀有的蓝色、绿色，从单瓣到重瓣，姿态万千。
贵港人确实聪明，把“莲”从“吃”的层面，提升到了“赏”的境界，打造出了一张响亮的城市名片。
但有时候，站在那些如诗如画的荷花丛边，心里却会闪过一个有点“煞风景”的念头：这么多美丽的荷花，它们的根，那藏在淤泥里的莲藕，还能吃出从前的味道吗？
答案多半是不能了。
为了观赏，培育的品种自然更重花色、花型、花期，至于地下的藕，常常变得粗大却寡淡，脆生生少了那份魂牵梦绕的粉糯。
而真正的、传统的“贵县藕”品种，在追求规模和景观的浪潮里，反而式微了，难得一见了。
04
以前，一说“贵县”，后面紧跟着的是一个“藕”字。那是一种扎根于土地的、踏踏实实的生活滋味。 人们记得贵县，是因为它的产物实实在在地抚慰了人们的肠胃。那个“贵”字，是味觉上的珍贵。
而现在，一说“贵港”，前面常常冠以“荷城”之名。这是一种升华到视觉的、传播更广的城市意象。 人们向往贵港，是因为它的景象能装点相册与朋友圈。这
个“贵”字，是形象上的高贵。
从“贵县藕”到“荷城”，贵港改变的，绝不仅仅是一个地名和一种作物。
它改变了一座城市的“重心”。 从注重内秀的、关乎民生的“产出”，转向了外向型的、关乎形象的“展示”。藕，是要挖出来、吃下去的，关乎一餐一饭的温饱与满足；荷花，是用来看的、拍的、传播的，关乎一城一地的名气与风光。
它也改变了一座城市与土地的关系。 种藕时，人们关心的是泥土的肥瘠、水塘的深浅，收成是沉甸甸的喜悦。种荷花时，人们规划的是景观的布局、花期的衔接，成功是熙熙攘攘的人流。土地的功能，从“养育”更多地转向了“装扮”。
这当然是一种发展，一种进步。一个地方总要找到自己在新时期的路子。“荷城”这张名片无疑非常成功，它让贵港的美被更多人看见，带来了旅游、投资和关注度。从“县”到“港”的跨越，也意味着视野从田间地头，投向了更开阔的西江水道与更广大的世界。
05
只是，在这种必然的、光鲜的转变中，总有一些东西，像那粉糯的“贵县藕”一样，在不知不觉中悄然退场了。那是一种更质朴、更直接、与人的口腹之欲紧密相连的“在地性”，一种不需要太多解释、一吃就懂的、扎实的“好”。
威记怀念“贵县藕”，或许不仅仅是一种味道。怀念的，是那个物产以其本身最优秀的品质就能代表一个地方的时代；是那种评价体系简单直接——“好吃，就是硬道理”的踏实感。
今天的“荷城”很美，美得绚烂，美得有规划。而昨天的“贵县藕”很实，实得温暖，实得让人心定。
从“贵县藕”到“荷城”，贵港“升级”了容颜，拓宽了道路。只是在这条越走越宽的路上，贵港是否也能为那份最本真的、土地的“甜糯粉香”，留下了一小块不可替代的、滋味的“自留地”呢？
但愿“荷城”的万家灯火与如画荷塘之下，那份沉淀于泥土深处的、扎实的“贵”气，永远不会真正消散。
很多贵港人觉得，说贵县藕是在贬低贵港，其实不是，只是因为很多贵港人恐怕都已经不知道，自己家乡曾经有这样的一种特产了吧？
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