浙江
5月29日，演员孙俪发文问“杨梅是否分公母”，朋友说中间有圆点的是公的，这是真的吗？
记者采访了浙江省农业科学院研究员、从事杨梅等特色果树育种、栽培与科技推广工作40年的专家梁森苗，他回答：首先明确一点，杨梅果分公母是错的，不过杨梅树是分公母的。
梁森苗研究员说，绝大多数杨梅树是雌雄异株的，而且杨梅的雄花与雌花长得很不一样。不过，在它们很小的时候，是看不出来区别的，要花芽分化完整后，才能看出区别，那时候一般是在十一国庆节前后，在显微镜下能区分出来，等到了11月，肉眼也能看出雄花与雌花的区别了。
春季开花的时候，雌花比较小，雄花比较大，会开得比较旺，雄花一个花药上能有7000个花粉粒，一个花序能有25万个花粉粒。
杨梅是风媒花，与依靠昆虫如蜜蜂等授粉的虫媒花不同，它是靠自然风力来授粉的，而且授粉距离能达到7公里。所以，杨梅果园里一般是每100棵雌树配一到两棵雄树就够了。
杨梅红了 橙友“包大人” 摄
杨梅的雄花 橙友“红五月” 摄于4月
至于孙俪图片中杨梅上的这个圆点，我问了老家有杨梅树的舅舅，他说有些杨梅果上确实有，不知道学名叫什么，但没听说过这个是什么公母之分。
梁森苗研究员告诉我，这是果蒂。至于有些AI给出这是花萼残存物的说法，他说很少见到杨梅有花萼残存物。
杨梅果上有没有果蒂，和管理方式、品种等因素都有关系，有些品种很少见到果蒂，但有的品种比如温州的丁岙梅，就以“红盘绿蒂”著称，几乎每颗都有果蒂。
通俗一点说，我们吃到的每一颗杨梅都是杨梅雌花结的果，可以说不管有没有突出的果蒂，都是“雌杨梅”，没有“雄杨梅”。
杭州市水果产业农技首席专家杭州市农科院园艺所副所长刘辉也表示，杨梅果蒂凸起有些是品种特性，极少数品种才有，但大部分品种是没有的。有些品种有果蒂凸起是栽培管理不当，或气候因素引起的。但果蒂凸起的杨梅与酸甜性是没有直接相关性的，不会存在公母之分。
吃了这样的杨梅与上不上火，就更没有相关性了。有些体质不太适应的人，吃了杨梅可能会容易引起上火。
橙友“临海凭风”摄
梁森苗研究员还多讲了一点有关杨梅的“冷知识”，杨梅有没有外果皮？
一般都认为，杨梅是没有外果皮包裹的，而在人们的观念里，似乎有外果皮的水果比如苹果、梨更安全一点，但梁森苗研究员说，其实杨梅也是有外果皮的。
我们看到的一丝一丝的杨梅果肉，也称为肉柱，其实每一个肉柱外面都包裹着一层外果皮。清洗杨梅的时候，用很淡的盐水，如浓度为0.1%或0.2%的盐水稍稍浸泡一下就好，去除浮尘等一些杂质又不损风味。
橙友“甜甜鱼”摄
橙柿互动 ·都市快报 记 者 朱娅珍 韩晨柯
编辑 成嘉怡
审核 张倩 陈奕
校对 杨佳音
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