山东
5月27日上午10时30分，市南区香港中路原家乐福三楼，可爱岛美食城内“青岛味儿·海肠捞饭”档口响起第一声订单提示音，老板迅速接单、备餐、打包，一天的外卖高峰就此拉开序幕。几乎是同一时刻，美食城里28家外卖商户的后厨同步开火，操作间流程规范、实时直播，外卖骑手穿梭在档口之间有序取餐。
作为青岛市首家认证放心消费外卖聚集区，可爱岛美食城通过集中化经营、标准化管理、智能化监管的全新模式，有效破解外卖行业“幽灵外卖”“后厨脏乱差”等顽疾，从源头守住市民消费者“舌尖上的安全”。
集中经营，让外卖规范化
可爱岛美食城位于香港中路核心商圈，是青岛市消保委认证的首家放心消费外卖聚集区，负责人潘真浩告诉记者，2025年在市场监管部门推荐下迁入现址，投资百万余元打造出总面积超1000平方米的集中式外卖经营综合体，目前已入驻优质商户28家。
走进可爱岛美食城，标准化、透明化、智能化的运营特色随处可见。所有商户后厨全透明开放，墙面醒目张贴食品安全管理制度，食材索证索票齐全、分类存放规范，工作人员口罩帽子穿戴整齐，青岛市消保委颁发的“放心消费外卖餐饮店”标识格外夺目。
潘真浩表示，美食城将食品安全作为生命线，构建起三重保障体系：一是健全制度并上墙公示，让经营有章可循；二是执行日常三巡查制度，严查进货渠道、人员规范、环境卫生，每日闭环整改；三是建立奖惩分明评比机制，月度、季度开展卫生评比，授予优秀商户“放心消费外卖店”流动红旗，年度优秀商户可减免1—2个月房租，对多次整改不达标商户坚决清退，牢牢守住安全底线。
除了严格的食安管理，美食城更具备专业外卖运营优势。潘真浩团队依托五年行业经验，招商环节严格筛选，只吸纳有实力、肯投入的优质商户，拒绝低投入、轻管理的投机者。商户入驻后，团队提供全方位运营指导，助力提升线上单量与经营效益，形成“运营好、管理严、更安全、有复购”的良性循环。目前，美食城日均接单量超2000单，旺季可达5000单，整体营业额提升15%-20%，实现规模与效益双增长。
智慧监管，锁牢外卖安全
探访中，一家名为“元气鲜炒小厨”的商户令记者印象深刻。店内，一排名为“智味侠”的AI炒菜机器人赫然伫立，科技感十足，店员介绍，所有炒菜均是由机器人完成，烹饪过程完全密闭，实现人与菜“零接触”，该品牌研发工厂位于莱西，依托可爱岛外卖聚集区落地试运营与产品迭代，实现标准化高效出餐，订单持续攀升，智能餐饮成为外卖新风口。
在张山野云南野生菌炒饭的后厨，几个摄像头引起了记者的注意，香港中路市场监管所执法人员介绍，聚集区后厨全覆盖安装高清摄像头，消费者在平台下单时点击进入商户，就能看到实时画面，不仅自己的外卖从切配、烹饪到出餐、包装全流程直播，店内卫生合不合格、操作流程规不规范也一目了然，让“线上漂亮，线下脏乱”、门店信息真假难辨的“幽灵外卖”无处躲藏。
作为全市首家认证“放心消费外卖聚集区”，可爱岛践行“小问题不出店、大问题不出美食城”，全程管控出餐质量与顾客满意度，实现投诉就地化解。市场监管部门在聚集区入口设立“零投诉公示牌”，美食城统一印制带有“放心消费”标识的外卖封签与温馨提示卡，让消费者吃得更安心。
全面实施“放心消费外卖聚集区”培育工程
被称为“外卖最严监管令”的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日起正式实施，青岛市市场监督管理局餐饮处副处长孙翠介绍，新规明确要求，外卖商家必须有正规的实体门店，实际开店地址和许可证上的地址要完全一致，网店名字要和门店招牌一致。这就意味着，曾经藏身隐蔽、没有实体店、无证照的“幽灵外卖”将彻底失去生存空间。
孙翠在接受记者采访时表示，今年全市锚定23个外卖聚集区，全面实施“放心消费外卖聚集区”培育工程。通过制定培育规范、强化软硬件建设、依托“市场监管放心码”打通平台数据、整治“幽灵外卖”、推进“互联网 + AI监管”、选聘外卖骑手担任“食安哨兵”等举措，构建全方位监管体系。截至目前，全市网络餐饮类消费投诉量同比下降31.55%，外卖消费环境持续优化，放心消费理念深入人心， “云端美食”更安心、更放心、更舒心。（半岛全媒体记者 王媛）
来源：大众新闻·半岛新闻
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