请武契奇吃粽子毛豆节，嘉兴人真把他当老朋友了

5月27日，塞尔维亚总统武契奇一行到访浙江，中午在嘉兴用餐。武契奇菜单上的嘉兴美食有几道菜令人瞅着甚是亲切，一道毛豆节，一道豆腐干，还有一道定制原汤粽。

这几道菜，平凡、家常，确乎是地地道道的嘉兴美食。

先来说毛豆子，我很爱吃毛豆子，特别是那种煮至酥烂，吃起来粉粉糯糯的毛豆子。毛豆子与雪菜、肉丝炒一炒，是一道吴地家常名菜：雪菜肉丝毛豆子。这也是小时候餐桌上一道“硬菜”，吃起来极下饭，至今我仍爱吃这一道菜。

秋天，餐桌上一道雪菜肉丝毛豆子，搭配一碗香喷喷的新米饭，我的味蕾和乡愁都得到了慰藉和满足。

毛豆节蒸一蒸也很好吃，把毛豆荚两头撕掉，加点盐，灶头炊饭的时候，搁在竹蒸架上蒸。竹蒸架上还蒸了红薯、薹心菜。秋天，母亲挖了红薯，晒在廊檐下。炊饭时捡几个洗干净，放在竹蒸架上蒸，吃起来香甜粉糯。小时候冬天清晨去上学，口袋里揣几个红薯、一把毛豆节，一路走一路吃，吃得浑身热气腾腾，鼻尖上沁出汗珠。

豆腐干也是嘉兴著名特产，“南湖牌”开洋豆腐干，吃起来有一股子浓郁的香气，特别鲜美有嚼劲，我在别的地方从未吃到过这样鲜美有嚼劲的豆腐干。

说到豆腐干，小时候乡下开了一家豆腐坊，那个豆腐坊的女人，穿一件水红色袍子，一张脸嫩生生，像豆腐一样白。村子里的人叫她豆腐西施。豆腐西施挑着担子来到村子里叫卖，买豆腐的人拿个搪瓷碗从屋子里跑出来，豆腐坊的女人切一块豆腐，加个边角放到碗里。买豆腐的人喜滋滋捧着碗进屋子，把豆腐倒入锅子里煎一煎，放一把切碎的雪里蕻，即是一道雪菜滚豆腐。也可以凉拌，倒一点酱油，撒一把香葱。一碗白米粥，一碟凉拌豆腐，又鲜又嫩，滋味无穷。

这些平凡朴素的吃食，总是令人念念不忘，只因这些吃食里，有着过去的光阴，曾度过的日月。

那些平凡朴素的岁月，因了这些吃食，有了悠远绵长的韵味。

至于嘉兴粽子更是美名远播。小时候过端午节，母亲和婶婶姨娘聚在一起裹粽子。八仙桌上摆得满满当当：淘箩、木盆、粽叶、五花肉、枣子、赤豆、白棉线。

粽叶浸在清水里。淘好的糯米摊在竹匾里，莹白如玉。五花肉切成肥瘦相间的一块块，酱在陶瓷钵里，母亲摆开架势裹粽子。捏两张粽叶，裹成尖尖角，塞一把糯米、一块五花肉，或一把赤豆、几颗红枣，扎上五彩线。

几个婶婶姨娘，一边喧话，一边巧手翻飞。粽叶淡淡的清香弥漫在屋子里。屋外，天空湛蓝，云朵洁白，村子祥和，时光亘古。

说到嘉兴美食，不得不谈及南湖菱。私底下以为总统菜单上的嘉兴美食，应再添上一道南湖菱。南湖菱生吃熟食皆可，生食生津，熟能当饭。

南湖菱

菱角嫩时，清炒为宜。把剥好的菱角倒进锅里，油锅里煸一煸，撒上一把香葱，宛如白玉翡翠。端到八仙桌上，几双筷子抢着吃。吃起来甜甜的、糯糯的，一点渣子也无。

南湖菱生吃是什么味道？这个还真说不上来，不是苹果，也不是梨子。南湖菱的味道，就是南湖菱的味道。当你吃到了就明白了，那是一种与苹果、梨子截然不同的味道。入口时略微有一点青涩，可是回味起来，却满是甘甜。一种烟雨迷蒙的江南味道。

老菱则以熟食为主，也可以煮菱肉饭。我最爱吃菱肉饭，每次母亲煮菱肉饭，我能吃下两大碗。不仅是菱肉饭，我还爱吃猪油拌饭、茶淘饭、各色花色饭。

过了端午便是盛夏。日光炎炎，食欲不振，吃不下东西，就吃一碗茶淘饭。说到茶淘饭，有一年和朋友去上海访张爱玲旧居，从常德公寓出来，进了一家日料店，发现菜单中赫然有乌梅茶淘饭，点了一份，端上来一看，乌青色的茶汤中堆着雪白的米粒，顶端还覆着一小撮霉干菜。

一碗白米饭，多寡淡啊。用猪油拌一拌，茶水淘一淘，那滋味就好多了。总之，昔时的我曾无比迷恋酸甜苦辣咸人世诸多种滋味。当有一天，行过了很多路，看过了很多云，也尝过了山珍海味，再回过头来，才明白平凡朴素的食物最珍贵。

譬如毛豆节豆腐干、粽子茶淘饭、一盘菱角，清简吃食，素净流年，多么好啊。

原标题：《请武契奇吃粽子毛豆节，嘉兴人真把他当老朋友了》

栏目主编：陈抒怡 文字编辑：陈抒怡

来源：作者：简儿