花400万开店最后砸店离场！别让餐饮加盟变“一锤子”生意

“Ameigo梅果·云贵川Bistro”一加盟商怒砸自家门店。

投入超过400万元，开店不到5个月后，一位餐饮加盟商亲手砸毁了自家店面。

近日，浙江湖州南浔吾悦广场，一家名为“Ameigo梅果·云贵川Bistro”（下简称梅果）的餐厅内，老板亲手用工具砸毁了门店的吧台、桌椅、冷柜等设施，并大声喊道：“东西砸了，也不留给商场。”

这段视频被拍下并在网络上引发广泛关注。这起事件背后，究竟发生了什么？

针对南浔吾悦广场梅果餐厅的退租、砸店风波，该店法人代表范辉近日在接受采访时透露了相关信息。

据范辉描述，自己此前主要经营奶茶店生意，有多家在营门店。最初，他计划加盟“汕心糖水店”，后经朋友引荐，结识了梅果品牌的浙江区域代理商，最终决定投资了该品牌。

据公开信息，梅果创立于2024年，首店开设在南京百家湖。红餐大数据显示，目前该品牌在全国拥有超过180家门店，是近年扩张速度较快的云贵川Bistro连锁品牌。

△图片来源：红餐网摄

据范辉讲述，其门店于2025年10月正式进场装修，同年12月底开门营业。门店面积约370平方米，初期投入超过400万元，包含装修、品牌加盟费、租金、押金、员工工资及首批物料采购费用等。

其中，月租金为4万多元，押金约10万元、装修费用约85万元。虽然与自己联系的第三方装修公司的50万元报价相差较大，但其担心影响品牌方后期审核等流程，最终选择了品牌指定的装修团队。

然而，高投入并未换来理想回报。

范辉回忆称，门店开业第一个月，流水为73.8万元，实收65万元，勉强打平成本。但第二个月起，营业额便急转直下跌至54.9万元，实收51.9万元。

此后门店业绩继续下滑，第三个月营收仅剩38.6万元，到第四个月更是骤降至22万元，几乎跌去首月的七成。

不过，范辉坦言，促使他下定决心撤店的，不止营收问题。

“投入400万的店，几个月就关掉，谁都不舍得，这是心血。”他说。

营收之外，最先激化矛盾的，是发票问题。

范辉称，从今年1月起，门店一直无法为顾客开具正规发票，营业执照显示申报异常。他曾多次向品牌代理方索要发票，并请商场协助沟通，但问题持续至4月仍未解决。

根据范辉的说辞，其品牌湖州总代理（范辉的上级加盟方）表示，想要拿到发票，需补缴3个百分点的税费，范辉拒绝支付。

范辉同时表示，在其就发票问题向相关部门反映后，门店的消防问题被频繁举报，导致无法正常经营。

亏损加剧，叠加经营受阻等问题，范辉向商场提出撤店申请。

据他回忆，起初，商场对接人在了解情况后及时上报公司并表示愿给予减免租金等支持，让他继续经营。

然而两天后，对方称“行情不好，公司不同意支持”，并抛出一个新的方案：“可以解约，但店内所有物品必须留下。”

范辉表示对此感到震惊，其称按照正常流程，自己要提前撤店，商场可以扣除押金，并要求商户搬走物品、恢复毛坯状态，而不是要求将物品全部留下。

更让他困惑的是，有传闻称自己的门店已被品牌接手，未来可能重新开业。

在多方沟通无果、损失难以挽回的情况下，范辉情绪彻底崩溃，于是有了文章开头所描述的情景：他亲手砸毁了自己倾注心血打造的门店。

△图片来源：抖音视频截图

范辉表示，这家店前后亏损高达500万元。

截至发稿前，梅果品牌所属公司以及南浔吾悦广场方面均未就此事公开作出正式回应。

红餐网注意到，在这一事件之前，该品牌也一直因抄袭争议陷入舆论风波。

重庆品牌“Anaago安纳果”团队曾多次指出梅果在Logo设计、空间风格以及品牌理念上均和自己的品牌高度相似。就在今天（5月26日），安纳果在社交平台发帖称，历经两年的商标侵权案已取得胜诉，之后也会在上海，南京等全国各地继续上诉，直到等来他们的公开道歉。

△图片来源：Anaago安纳果官方小红书截图

回到梅果南浔吾悦广场砸店事件本身。范辉举起锤子的那一刻，砸碎的并不只是自己的店。400多万元的投资、近5个月的心血，在几声闷响，也敲开了这个行业的一些残酷真相。

餐饮加盟从来不是“一锤子”的买卖，它是一份需要反复掂量的长期生意。

对于餐饮人而言，在决定“进场”时，不能只看到品牌的光环和网红赛道的热度，更要提前想清楚“退场”时的每一步该怎么走，条款里写到的每一条，都将决定你最后是体面还是狼狈离场。

而对品牌方和商场来说，如何做到真正的“陪跑”比如何成功说服一个客户开出新店更加重要。

只是这一次，锤子落下的那一刻，陪跑变成了对垒，这场对抗中，没有真正的赢家。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：陈江；编辑：倩君。