山东
大众网记者 崔荔媛 烟台报道
近日，喜旺集团参与制修订的《肉与肉制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 离子色谱法》经国际标准化组织（ISO）批准正式发布。同时，《肉与肉制品术语》国家标准也正式颁布，将于今年6月起实施。
此次发布的ISO 7158国际标准采用离子色谱法，确认了回收率、精密度、检出限及定量限等技术参数，定性定量更为精准，有效提升了我国在肉制品检测领域的核心竞争力，标志着我国在该领域实现了由“采用国际标准”到“主导制定国际标准”的重大飞跃，在国际标准中持续发出中国声音。
喜旺科研人员在开展检测工作
喜旺参与制修订5项国际标准和21项国家、行业标准
据了解，喜旺集团已参与制修订5项国际标准和21项国家、行业标准，是“国家认定企业技术中心”，承担了科技部“十一五”“十二五”“十三五”重大科技攻关项目，实验室被评为“国家认可实验室”。其研发的喜旺烤肠、喜旺维小肠等爆品，凭借独特工艺与严苛标准，连续五年在中国国际肉类展会上摘得金奖。
此次同步发布的国家标准《肉与肉制品术语》顺应消费多元化与技术创新趋势，新增菜肴类肉制品、冰鲜肉、细胞肉等新兴品类术语，明确了多项异质肉定义，为全行业提供了一套规范、统一的通用语言，助力行业高质量发展。
国际标准制定会议现场
喜旺被评为中国肉类行业的质量标杆
喜旺集团深耕肉制品标准化工作，与中国肉类研究中心、南京农业大学、中国农业大学等十余家科研院校深度合作，承担了科技部星火计划、农业农村部948项目等20余项省部级项目，获授权专利190余件。
目前，喜旺已参与了《酱卤肉制品质量通则》《中式香肠质量通则》等21项国家、行业标准和《肉与肉制品术语》等5项国际标准的制修订。雄厚的技术积淀，助力喜旺荣获全国“2025年质量标杆典型经验”，确立了喜旺在国内外肉制品标准制定领域的话语权。
喜旺荣获“质量标杆典型经验”
喜旺维小肠成文旅爆品
依托标准化与科研实力，喜旺持续为消费者提供高品质肉制品。目前已形成传统酱卤肉制品、西式肉制品、轻快餐、速冻制品、调味品、水产品六大产品矩阵，通过近2000家直营连锁店、30000余个销售渠道及线上平台，实现多省市场的深度覆盖。
近年来，喜旺针对文旅市场推出维小肠、松花蛋肠、酱卤制品等爆品，以严苛品质、方便即食、易于携带的特点，迅速赢得市场青睐。众多年轻消费者自发在小红书、抖音、微博等平台分享推荐，维小肠等被公众推为“来烟台旅游必吃美食”和“必带伴手礼”，线上线下销售持续火热。
喜旺坚持不加盟，拥有近2000家直营连锁店
其中，爆品“喜旺维小肠”已有百年历史，源自1869年烟台开埠后维也纳人彼得带来的技术，历经百年本土化改良，精选天然羊肠衣，口感细嫩Q弹，老少皆宜，已成为广受欢迎的热销单品。为将这份经典风味与更多消费者分享，喜旺第七届烤肠节即将在全省启动，为大众奉上一场诚意满满的美味盛宴。
此次两项重要标准的发布不仅是对喜旺主导制定国际标准的行业地位的认可，更是对集团科研实力和高品质的认同。未来，喜旺将继续坚持标准化、科研驱动与高品质发展路径，向世界讲好中国故事，为人类更健康的生活贡献力量。
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