河北
来源：市场资讯
（来源：VEpiaopiao）
今年天热得晚，总让人觉得夏天还远
结果温度突然蹿上来了，甚至还弹出高温预警
这下别说站在灶台前煎炒烹炸了
甚至都懒得动弹，只想永远呆在空调房
油烟、热气、洗锅……光想想就没了胃口
但饭还是要吃，懒人的吃商这时候就体现出来了
一道清爽、开胃、不用大动干戈的小菜诞生
今天的午餐——小番茄Ricotta沙拉
能当自己的懒人餐，也是聚会时拿得出手的漂亮菜
几乎就是切一切、摆一摆，5分钟，搞定 ✅
Ricotta乳清奶酪少了奶油奶酪的厚重感
轻抿质地类似于希腊酸奶，但更加绵软
摆上彩色小番茄，漂亮饭的感觉马上就来了
淋上点佛手柑雪梨醋，柑橘香气瞬间点亮味蕾
到这里，其实已经够好吃了
但真正的点睛之笔，是那一小勺松仁罗勒青酱
勺子点落在盘中，连带着奶酪和番茄一起入口
罗勒的香气在唇舌间炸开，混合着松仁的油脂香
还有特级初榨橄榄油的清新果香
很好地把奶香和果醋的酸甜都拢在一起
快配着煎得金黄的法棍切片一起大快朵颐吧！
佛手柑雪梨醋和Ricotta的适配度太高了
佛手柑的清雅香气和苏北雪梨的甜润
一同融入香气馥郁意大利白葡萄酒醋中
再融入柚子和柠檬让柑橘层次更加丰富
酸感圆润明亮，淋在Ricotta上更添一分清爽回甘
松仁罗勒青酱更是奶酪、番茄的超绝CP
打开瓶盖就能闻到新鲜罗勒叶的香气
20%松仁含量让它的香气更加饱满
每一口都吃得到松仁的颗粒
用特级初榨橄榄油做基底，自带橄榄果香
这两样东西一起和
Ricotta的温和奶香、小番茄的爆汁酸甜
构成了一盘真让人在高温天里胃口大开的乳酪沙拉
小番茄Ricotta沙拉
准备时间：5分钟
摆盘时间：2分钟
参考热量：464kcal
食材：
Ricotta乳清奶酪 150g / 法棍切片 3片75g / 彩色小番茄 5颗65g / VEpiaopiao No.141 佛手柑雪梨醋 10g / VEpiaopiao No.07 松仁罗勒青酱 7g / VEpiaopiao 特级初榨橄榄油 3g / 青柠檬皮屑 适量
步骤：
1. 【准备】平底锅中淋入VEpiaopiao特级初榨橄榄油，放入法棍切片，中小火两面各煎1分钟至表面金黄酥脆，小番茄对半切开备用。
2. 【摆盘】将Ricotta乳清奶酪铺在盘中，用勺子背面轻轻划出自然波纹，错落摆上彩色小番茄，均匀淋上VEpiaopiao No.141 佛手柑雪梨醋，用小勺子挖取VEpiaopiao No.07 松仁罗勒青酱，点落在奶酪表面，最后刨入青柠檬皮屑，搭配烤好的酥脆法棍一起享用。
Time reveals, so does your taste.
如果你跟阿酱一样怕了烤炉一样的厨房
那就试试这道菜吧，不用热得全身淌汗
也不用洗一堆锅碗瓢盆，摆好盘就上桌
配一杯冰气泡水，简直不要更舒服了~
本期食谱用到了：
No.141 佛手柑雪梨醋，以意大利白葡萄酒醋作基底，用大米纯发酵米醋补足清亮酸感，佛手柑带来清雅又活跃的独特香气，雪梨、柚子进一步增加自然果香，入口酸感明亮，清新柔和。
不论是清爽沙拉、煎烤肉类，还是海鲜刺身、苏打特调，只需少许，便点亮整道料理，提鲜、解腻、开味，一切都刚刚好。
除了佛手柑雪梨醋，VEpiaopiao还有一系列果味风味醋可以选择，比如No.126 柚子醋、No.151 白桃玫瑰醋、No.152 香草苹果醋等等，同样很适合搭配沙拉、夏日轻食。
No.07 松仁罗勒青酱，罗勒新鲜采摘，鲜翠芬芳，松仁占比高达20%，坚果香气浓郁，选用欧洲进口特级初榨橄榄油，带来醇美口感。
罗勒与松仁打磨后明显的颗粒感，裹挟着橄榄油的甘甜油润，加入新鲜柠檬汁，清新加倍，入口感受意大利热那亚风情，一口倾心。
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