北京
来源：市场资讯
（来源：郎酒股份）
● 面向全社会发布的《中国国家地理·赤水河左岸专刊》，收录了以中国科学院专家为代表的科考团队，历时一年多赤水河左岸酱酒酿造生态科考的最终成果。
从河谷到山巅 垂直落差近700米
赤水河左岸 郎酒庄园
被《中国国家地理》评价为
“拥有中国最立体的河谷酿造环境”
从海拔300米的河谷，到近1000米的天宝峰之巅，郎酒庄园在赤水河左岸的峭壁上立体呈现，看似发展布局“劣势”，实为地理生态“优势”——
“立体”，让复杂的生长养藏酿贮过程成为可能。郎酒将赤水河谷自然环境与天然禀赋运用到极致，“生长养藏”整个生命过程，以及原料种植、取水、制曲、酿造、露天贮酒、洞藏等每个环节，都能在这里找到适宜的位置。
●海拔300-600米，庄园酱酒“生在赤水河”；
●海拔900米-1000米，“长在天宝峰”“养在陶坛库”；
●海拔700-800米，“藏在天宝洞”。
● 制图/ 邓天琳
● 制图/ 田东玉
《中国国家地理》指出：郎酒酿造车间位于赤水河左岸海拔300米-600米范围内，是公认的酱酒酿造最优海拔区间。酿酒微生物积聚，温热静风，酒菌活跃，形成神奇而玄妙的酿酒微生态，共同构建起优质酱酒的酿造宝地。
根据《郎酒酱香产品企业内控准则》，酱香郎酒酿造车间的选址，必须位于赤水河左岸海拔300-600米之间、离岸5公里以内的河谷地带，郎酒六大生态酿酒区均严格按此标准建设，纵享该黄金区域得天独厚的酿酒条件，庄园酱酒的生命历程也由此开始。
历经一年酿造周期而生的原酒来此，在大自然怀抱中开启“长在天宝峰”的贮藏之旅。
第一阶段，原酒在天宝峰十里香广场露天陶坛库，贮存1年以内，驯化野性，淬火祛烧。
第二阶段，原酒盘勾于天宝峰千忆回香谷，贮存1-2年，吐纳天地，醇化生香。
下一阶段“养在陶坛库”：原酒再次盘勾，进入陶坛库贮存2-10年，凝神静养，陈化生香。
科考专家、中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平指出，川、黔两省交界处的天宝峰地域属亚热带季风气候，也是云贵高原向四川盆地过渡地带，适中的纬度与适当的高度完美契合，共同造就了天宝峰“山地温凉小气候”。这里四季分明，湿润温和，年均气温15.5-18.3℃，而夏季最高气温达40℃以上，冬季最低气温在0℃左右，无霜期长达300天以上。优越的气候条件为郎酒白酒贮存提供了独特环境优势，郎酒充分利用这一优势创造出优质酱香郎酒。
云贵准静止锋控制下的美酒河谷示意图
● 制图/ 刘超
陶坛贮酒理化过程示意图
● 制图/ 邓天琳
资料参考/刘明光等.《中国自然地理图集》.中国地图出版社,2010.
赤水河左岸，海拔700-800米的山腰处，分布着天宝洞、地宝洞、仁和洞三大天然藏酒洞群。
《中国国家地理》邀请的科考专家实地监测统计发现，天宝洞的常年气温介于19-21℃之间。洞穴气温的差异直接对空气湿度产生影响，这里空气相对干燥，空气相对湿度介于60-70%之间。这种独特的洞穴微气候，其实就把天地宝洞变成了一个恒温恒湿的天然库房。这样优越的温湿度条件，非常有利于特定的功能微生物的富集，从而促进郎酒的陈酿老熟过程，而郎酒的陈化过程也变得缓慢且均匀，有利于提升郎酒白酒的品质。
● 制图/ Kiki
● 制图/ 赵参 许音音
资料参考/ 唐玉明等.世界最大天然贮酒库——天地宝洞洞壁微生物研究.酿酒,2007（4）.
“神仙住在天上，郎酒藏在洞中”。三大宝洞是大自然雕琢的地质奇观，洞内常年恒温恒湿，形成独特的“洞-坛-苔”贮酒微生态，是庄园酱酒“藏在天宝洞”的终极秘境，只有贮存10年以上的优质原酒，方可优选入洞贮存10-50年，呈现独具特色的“洞藏陈香”风格。
生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞，正是赤水河左岸“立体”自然生态，造就了独一无二、郎味十足的庄园酱酒。
【科学制图内容原载于《中国国家地理·赤水河左岸专刊》】
从河谷到山巅
海拔是地理刻度
刻画出郎酒的工艺与匠心
让这个“绝无仅有”的立体产区
孕育独一无二的庄园酱酒
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