江苏
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地道家常酱土豆茄子做法，软烂入味超下饭，用它拌米饭绝了
软糯入味的土豆搭配绵软茄子，酱香浓郁超下饭，家常做法简单省事，日常配米饭吃格外解馋。
食材准备：茄子 2 根、土豆 1 个、蒜末、葱花、大酱
制作步骤
茄子切滚刀块，土豆去皮切块，清水冲洗沥干水分。
热锅倒油，放入蒜末爆香，先下入土豆块翻炒片刻。
加入茄子一同翻炒，炒至食材微微变软。
放大酱加少量清水焖煮至变软。
然后加上切好的蒜泥、香菜末和小葱末，翻拌均匀即可出锅。
吸满酱汁的土豆茄子鲜香十足，口感软嫩不油腻，朴素家常味，简简单单就是最开胃的下饭好菜。这个酱用来夹馒头、拌面条、拌米饭绝了。
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