云南
5月25日
云南省疾病预防控制中心发布了
2026版云南省野生菌中毒风险地图
明确全省共划定野生菌中毒
高风险地区6个
中风险地区49个
低风险地区74个
2026年，云南省继续推进野生菌中毒风险分级管理，综合既往中毒事件监测数据、居民野生菌中毒知识知晓情况和医疗救治能力等核心指标，科学构建动态分级管理体系。
根据2026版云南野生菌中毒风险地图，全省共划定野生菌中毒高风险地区6个，中风险地区49个，低风险地区74个。其中古城区、西山区、宜良县、石林县、安宁市、红塔区6个县（市、区）被划定为高风险地区，这6个地区发生野生菌中毒事件的频次较高，居民需切实提高安全防范意识，增强自我保护能力，有效预防中毒事件发生。
「知道多一点」
云南是全球野生菌品种和数量较多地区，世界已知野生食用菌2500余种，云南有900余种，约占全球种类的36%，占全国种类的90%；全国已知有毒野生菌500余种，云南有200余种，其中20余种剧毒。
野生食用菌是云南特色美食的一块金字招牌，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌之间形态相似，肉眼辨别比较困难。每年6至8月是野生菌繁殖生长和销售旺盛的季节，也是中毒的高发期。
云南常见毒蘑菇有哪些
一起了解
2025版云南常见毒菌图鉴（一） 云南省供销合作社 供图
2025版云南常见毒菌图鉴（二）云南省供销合作社 供图
健康吃菌，请注意这几点：
不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类，这些有可能是有毒野生菌。
太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。野生菌太小难以识别，霉变的野生菌有其他毒素也可引起中毒。
最好不要吃杂菌。如果同时误食几种毒菌，对身体危害更大，医疗救治也更困难。
食用时一定要煮熟、炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些剧毒菌种高温依然不能破坏其毒素。
吃野生菌最好不饮酒。酒精可以促进毒素吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状。
总之
吃菌千万朵，安全第一条
野生菌虽然味道鲜美、营养丰富
却也“暗藏杀机”
面对可疑毒菌
做到不采摘、不收购、不加工、不食用
谨防误食中毒
切勿舍命陪“菌子”！
来源： 云南疾控、云南省卫健委、云南网、 中国科学院昆明植物研究所等
编辑：曾欣
编审：李雪
终审：周健军
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