双汇猪肉38倍抗生素超标，藏着十五年品控危机

双汇是一个老牌肉食企业，几乎每个家庭都买过他们的肉类产品。食品最大的良知是品质，入口的东西绝不能有半点含糊。但是，就是这样一家老牌肉食企业却出了大问题！

2026年5月，黑龙江市场监管局抽检发现，双汇子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉，林可霉素残留超标37.5倍。而且该批次产品已经流入黑龙江当地连锁超市流通销售！

而这已经是双汇十五年来第四次重大食品安全事故了。这也不由得让人质疑，双汇在品控检测、设备升级、源头管理方面有多少欠缺？食品安全问题大大透支了消费者的信任，也给品牌带来了难以修复的灾难。

品控漏洞的重复上演

本次被抽检不合格的猪后鞧肉，生产/购进日期为2025年8月27日，抽样自黑龙江比邻优选连锁超市有限公司明湖分公司。

检出超标的林可霉素是一种林可胺类兽用抗生素，主要用于养殖环节防治细菌感染。根据国标GB 31650—2019规定，猪肌肉中林可霉素最大残留限量为200μg/kg，而该批次产品实测值达7.70×10³μg/kg，超标37.5倍。

如此高的残留量，长期或过量摄入林可霉素，可能引发胃肠道反应、过敏反应、血液系统异常甚至心血管副作用。

双汇作为屠宰加工方，在采购环节未能拦截问题猪肉，就是品控防线的失守。

监管部门判定不合格后，望奎双汇第一反应不是溯源召回，不是公开致歉，而是质疑样品真实性，试图通过程序异议拖延责任，最终监管核查后驳回异议，维持不合格结论。

此次涉事的望奎双汇北大荒食品有限公司本身就有违规前科，作为双汇发展持股75%的子公司，本次事件曝光前半年刚因“污水处理设施故障导致清理不及时”，被绥化市生态环境局处以罚款41.33万元。

十五年的四次事件放在一起看，品控失效的轨迹清晰可见。

从采购到屠宰再到生产，双汇的全产业链都曾出现过安全漏洞。每次出事之后，双汇都公开表态要全面整改、升级品控，但下一次问题依旧会出现。

说一套做一套的品控投入 十五年间品控问题为何始终无法根治？

2011年瘦肉精事件后，双汇曾公开向社会承诺，将抽检模式改为逐头检测，全年预计新增检测费用3亿多元。这套表态当时稳住了市场和消费者的信心，双汇仅用一年时间就恢复了营收增长。

可15年后的今天，近38倍的抗生素超标事件无疑是对当年承诺的讽刺，双汇声称坚持了十几年的高投入品控，连如此严重的抗生素残留都没有检测出来，要么是承诺的投入没有落实，要么是检测流程完全流于形式。

或许影响双汇品控的主要因素是持续下滑的营收和捉襟见肘的利润，这是整个猪肉行业共同的问题，但是企业不应因此减少品控的投入。

尽管双汇总营收自2020年达到739.35亿元高点后持续承压，但分红力度从未减弱。2025年分红率高达98.42%，股息率约5.2%，几乎将全年利润全部分给股东。

利润要保障、股东分红要优先，留给品控的投入空间却被不断压缩。

占双汇营收近半的屠宰业务，2026年一季度经营利润率约为1.79%，双汇当前为了抢占市场份额宁愿牺牲短期屠宰利润。这种压力很可能会传导到采购端。我们不禁要问：每头猪新增抗生素检测会增加多少成本？整批生猪因超标被拒收的损失由谁承担？

然而双汇的历年年报未单独列示检测费用的具体金额，所有与品控相关的投入都被计入笼统的销售费用科目，外界难以直接核实其实际投入水平。

而本次事件中，双汇官方回应称，林可霉素是畜禽养殖允许使用的兽药，不属于生猪屠宰环节肉品出厂检测的必检项目，公司仅做风险监测。那也就是说，这十八道检验根本没有覆盖这种常用兽用抗生素的检测。

信任危机

该批次产品已经流入黑龙江当地连锁超市流通销售，存在严重的食品安全隐患。

根据《食品安全法》第一百二十四条规定，生产经营兽药残留超过食品安全标准限量的食品，货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。后续的行政处罚仍存在不小的不确定性，这些成本最终都将由企业自身承担。

当下早已不是2011年消费者愿意给企业留足整改缓冲期的时代，健康消费已经成为全民共识，公众对入口食品的安全标准要求越来越高，“38倍抗生素超标”的消息一出，很多消费者的第一反应就是将其列入消费黑名单。

所谓的国民品牌光环，早就被一次次的食品安全问题消磨殆尽，这一次的负面印象，只会比以往任何一次都更难消解，甚至可能成为扭转消费者品牌选择的关键节点。

结语

企业利润分配优先于安全投入，十八道检验不包含常用兽药残留检测，这让消费者的信任一次又一次透支。

这一次，问题猪肉已经进入超市货架，上了千家万户的餐桌。双汇真的需要好好反思，从根源上解决这些安全隐患，向消费者们公开检测流程，不然失去的将不仅是市场份额，更是最后一丝对一家老肉食品牌信任。