石斛才是养胃王！配上它，口干没了、火气退了，越喝越滋润

石斛才是养胃王！配上它，口干没了、火气退了，越喝越滋润

石斛自古便是滋养脾胃、清润生津的佳品，被很多人称作“养胃能手”。日常搭配不同食材入膳，既能缓解口干舌燥、体内虚火旺盛的问题，又能温和调养肠胃，四季饮用、食用都合适。下面分享4道以石斛为主材的养生菜式，做法详细、食材家常，兼顾口感与养生价值。

第一道：石斛麦冬清润汤

制作过程

1. 准备食材：干石斛15克、麦冬12克、瘦肉200克、生姜3片、红枣3颗、食盐少许。

2. 瘦肉清洗干净，切成大小均匀的肉块，放入冷水锅中，大火煮沸焯水，撇去表面浮沫后捞出，用温水冲洗沥干备用。

3. 石斛、麦冬用清水浸泡5分钟，冲洗掉表面杂质；红枣洗净，去掉枣核，避免燥热。

4. 把焯好水的瘦肉、石斛、麦冬、姜片、红枣一同放入砂锅，加入足量清水，水量没过所有食材3厘米左右。

5. 开大火将汤水烧开，随后转为小火慢炖60分钟，让食材的营养充分析出。

6. 炖煮完成后，根据个人口味加入少量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

食材作用

- 石斛：滋养胃阴、补益脾胃，缓解胃热引发的胃部不适，同时生津润燥，改善长期口干、咽喉干涩。

- 麦冬：清心除烦、润肺养胃，清除体内虚火，缓解熬夜、上火带来的心烦、口舌干燥。

- 瘦肉：补充优质蛋白，性质平和，中和药膳的清润感，避免空腹食用刺激肠胃。

- 整体功效：温和清胃火、养脾胃，针对胃火重、频繁口干、晨起咽喉干痒、体内虚火上浮的人群，常喝能由内而外滋润身体，肠胃虚弱者也可放心饮用。

第二道：石斛玉竹小米粥

制作过程

1. 准备食材：鲜石斛20克（干石斛12克）、玉竹10克、小米150克、冰糖适量（可选）。

2. 小米淘洗2-3遍，放入清水中浸泡15分钟，让米粒软化，煮出来的粥口感更绵密。

3. 石斛洗净切成小段，玉竹冲洗干净，一同放入锅中，加入清水煎煮20分钟，煮出药汁后，捞出石斛、玉竹残渣。

4. 将浸泡好的小米倒入石斛药汁中，大火煮开后转小火，熬煮30分钟，期间时不时用勺子搅动，防止米粒粘锅底。

5. 熬至小米完全开花、粥体浓稠后，喜欢微甜口感可加入少许冰糖，搅拌至融化，关火后焖5分钟即可食用。

食材作用

- 石斛：修护胃黏膜，调理脾胃功能，缓解胃阴不足导致的食欲不振、胃部隐隐灼热。

- 玉竹：滋阴润燥、生津止渴，清解虚火，改善上火引起的嘴唇干裂、口干频繁喝水也不解渴的情况。

- 小米：健脾和胃、易消化，是养胃经典食材，减轻肠胃消化负担，适合脾胃虚弱、老人、日常代餐食用。

- 整体功效：主打养胃滋阴、清润降火，粥品温和软糯，晨起、晚餐食用最佳。长期胃不好、容易上火口干、消化能力弱的人坚持吃，肠胃会越来越舒服，口干上火的症状也会逐步改善。

第三道：石斛百合炖雪梨

制作过程

1. 准备食材：石斛12克、干百合15克、雪梨2个、枸杞8粒、清水适量。

2. 百合提前用温水泡发20分钟，泡软后冲洗干净；石斛清水洗净备用。

3. 雪梨去皮、去核，切成大小适中的梨块，切好后可短暂浸泡在清水中，防止果肉氧化发黑。

4. 炖盅内依次放入梨块、石斛、泡发好的百合，加入没过食材的清水。

5. 蒸锅加水烧开，将炖盅放入蒸架上，隔水慢炖40分钟。

6. 最后放入枸杞，继续炖煮5分钟，无需额外加糖，雪梨本身自带清甜，放温后即可食用。

食材作用

- 石斛：养胃生津，舒缓胃部燥热，搭配鲜果滋养不寒凉。

- 百合：清心安神、润肺降火，化解心肺积热，改善上火引发的情绪烦躁、口干口苦。

- 雪梨：清热生津、润喉止渴，是天然润燥鲜果，快速缓解咽喉干痛、口鼻发干。

- 枸杞：滋补肝肾、温润调和，中和食材凉性，兼顾滋养。

- 整体功效：清润降火、养胃生津，口感清甜爽口。适合秋冬干燥、春夏上火时节食用，针对胃火、肺火旺盛导致的口干舌燥、喉咙不适、胃口变差，吃完滋润清爽，肠胃也不会有负担。

第四道：石斛山药排骨汤

制作过程

1. 准备食材：石斛15克、铁棍山药250克、排骨300克、生姜4片、葱段、食盐少许。

2. 排骨剁成小段，冷水下锅，加入2片姜片、少许葱段，大火焯水煮沸，撇净血沫，捞出排骨用温水冲净。

3. 铁棍山药去皮，切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，避免氧化发黑、黏液发痒。石斛冲洗干净备用。

4. 砂锅放入排骨、剩余姜片、石斛，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5. 取出浸泡的山药块，放入砂锅中，继续小火炖煮25分钟，直至山药软糯、排骨熟烂。

6. 最后加入少量食盐调味，搅拌均匀，关火后静置3分钟即可盛出。

食材作用

- 石斛：养阴和胃，调理脾胃气机，改善胃虚有热造成的餐后腹胀、口干。

- 铁棍山药：药食同源，健脾养胃、固护脾胃，增强肠胃运化能力，性质平和，老少皆宜。

- 排骨：温补气血，补充营养，让整道汤品温润滋补，不会因清润而损伤元气。

- 整体功效：健脾养胃、滋阴润燥、清退虚火。兼顾温补与清润，不会燥热也不会寒凉，适合全家日常食用。脾胃虚弱、反复上火口干、身体乏力的人群常吃，既能养好肠胃，又能缓解体内火气，全身愈发滋润舒适。