北京
不禁感叹古人的智慧，俗话说“小满小满，江河湖满”，其是雨季来临的标志，而进入这个节气后，无论南北，降雨明显频繁起来，三两天就要来一场，而且多半时间都是阴天。偶有一点凉意，但更多的是给人以闷热之感。这样的气候是植物们所喜欢的，可以迅速生长。所以这段时间农民们都忙着田间劳作，以待不久的收获。而四月初十的习俗也主要体现在农耕文化中。
四月初十这天的习俗主要体现在两个方面，其一便是“牛神节”，不同地区在日期上略有差异，有些是在四月初八，也有是在初十这天，而这一习俗也是源远流长，老人们常念叨“头顶青天脚踏泥，五谷丰登赖牛力”，春耕夏播是农耕的关键时期，也是耕牛最辛苦的时候，所以过去人们对于耕牛都十分尊重，就像对待家人一样重视。第二项内容便是与插秧有关，南方地区在这个时候流行着“开秧门”的传统，人们希望可以开启好兆头，使得秧苗茁壮成长，祈祷丰收。下面就结合这两大主题来跟大家分享具体讲究，别忘：1要谢，2不做，吃3样，寓意五谷丰登，安康富足，来看看吧！
1要谢
酬谢耕牛，在古时，人们耕田种地，在很大程度上都依靠着耕牛，其可以提高效率，减少人们的工作量，是农耕当中的主要劳动力。相传早在周朝时便设立了“牛神”庙，在一些重要的日子里，人们都会前往拜一拜。而四月初十便是其中之一，届时人们会为牛准备些好吃的，让其饱餐一顿，以示犒劳，有些地区还会给耕牛洗洗澡。并且在这天要“封犁”，让老牛休息一天。这所有的内容都是在表达对牛的酬谢与感恩。
2不做
不让牛受气，一直以来，牛给人们的印象都是憨厚，勤恳，任劳任怨的。加上其又是田间耕种的“老伙计”，理应受到尊重和爱护。在湖北一些地区，在牛神节这天，要用青草灰或香灰抹牛角、牛尾，来为之祈祷四季平安。也有的地区会将红绳系在牛角上，以祈祷吉祥如意。所以如此隆重的日子，更要好好对待牛，不能呵斥，打骂，也不能让牛受气。
不说晦气话，其实从四月初十的这些习俗中不难看出，这是祈祷农耕顺利，丰收富足的日子。那么这天讲究多说吉祥话。在开秧门的传统中，长辈要先插下三棵壮实的秧苗，并且在嘴里要念叨着吉祥话。邻里之间也会互相帮忙，确保把握农时，及时播种。这天老人们也会叮嘱孩子们，要守住口，管住嘴，不能口出晦气话，图个好口彩，也是为一年的好收成祈祷。
吃3样
谷物饭，依照传统，这天人们要煮一锅谷物杂粮饭来吃，尽量多放几种食材，以寓意五谷丰登。当然从养生角度来看，初夏时节脾胃弱，吃些谷物杂粮，也帮助健脾补气，缓解虚乏。
1、首先取一些大米，再搭配切其他的谷物，这里放了黑米，糯米，糙米，以及藜麦，清洗两遍，先在里边加上饮用水，泡三十分钟以上。
2、之后就可以开始煮了，用杂粮饭的程序去煮，上汽后，再过半小时就熟。先在里边焖十分钟，之后搅拌匀了，便可以盛到碗里享用。
豆腐，天气越来越热， 人们容易没有胃口，豆腐鲜嫩爽滑，而且营养去燥热，很适合现在的气候。同时在四月初十端上桌，还添多福的好彩头。
1、豆腐准备一块，另外多切一点葱。豆腐直接掰成小块，置于盘中待用。
2、起锅放油，将其均匀烧热后，豆腐倒里边，轻轻扒拉开，过一会儿再翻动，将其表面煎到色泽发黄，表面出现焦皮的状态。
3、大葱放进去，淋上一点酱油，生抽，轻轻炒匀，再补点热水。焖三分钟左右，使之入味后，即可关火出锅。
丝瓜，经常流汗的夏日，瓜类蔬菜少不了，补水生津，去火去燥，让人更加清爽舒适。而且瓜类有着多产的特点，又寓意着丰收富足之意。
1、长丝瓜一条，冲洗过后，要把皮刮掉，改刀切好了，再用清水冲冲，控干待用。
2、鸡蛋两到三个，分别磕在碗里，搅散混合匀了。
3、起锅热油，鸡蛋先下锅炒，成为块状后盛起来。
4、底油里放蒜，丝瓜倒里边，迅速地炒，使之断生，鸡蛋放里边，淋些生抽，盐，把味道炒匀后出锅。
本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
