北京
新华社武汉5月23日电（记者田中全）在东南亚的华人超市、欧洲的食品店、北美的中餐厅里，随手拿起一包香菇，标签上的产地很可能是同一个名字——湖北随州。
随州香菇何以畅销全球？记者近日实地走访了解到，这座城市深耕香菇产业40余年，已构建起从育种栽培、标准化种植到精深加工的完整产业链。
图为随州香菇博览馆。新华社发
从武汉向西北方向驱车200公里进入随州，浓郁的香菇气息扑面而来。道路两旁香菇造型景观随处可见，各类香菇生产加工企业沿街排布，特色主题展馆醒目矗立，处处彰显着香菇产业的蓬勃活力。
香菇扎根随州，源于得天独厚的自然禀赋。
当地人说，随州地处北纬31度黄金农业带，大洪山、桐柏山两大山系环抱，气候温润、降水充沛，自然条件高度契合香菇生长习性。
然而，随州香菇产业发展并非一路坦途。长期以来，香菇种植受制于国外菌种垄断，且用栎木种植香菇耗费大量林业资源，种植成本居高不下。
随州中小学开展香菇研学活动。新华社发
破局始于科研赋能。改革开放之初，华中农业大学教授团队在随州开展香菇栽培试验，选育出“7925”“7917”两个出菇快、产量高的优良菌种，一举打破本土菌种匮乏的困境。后来，当地技术人员持续攻关代料栽培技术，利用木材枝丫粉碎制成菌棒原料，开启了香菇规模化代料种植新阶段。
“2000年前后，随州香菇产业迎来了一波发展高峰。”随县产业发展服务中心主任刘东说，在三里岗镇，每到凌晨，沿街农户纷纷摆摊售菇，交易摊位绵延数里，广西、湖南、四川等地客商慕名前来交易。到今天，这里仍是中南地区规模最大的香菇集散中心。
市场扩容之下，散户零散种植、栽培技术粗放、标准化程度不高等问题逐渐凸显。后来，随州出台专项扶持政策，引导企业整合产业资源、深耕种植技术，推动香菇产业标准化、集约化转型。
李逵在查看菌棒生长情况。新华社记者 田中全 摄
在随州菇鲜美农业发展有限公司，科技种菇场景随处可见。企业负责人李逵带着记者来到智能大棚，只见他轻点终端设备，通风、温控、棚体开合等系统同步联动，香菇生长的温湿度、通风等关键参数可实现精准调控。
“智能化种植让香菇长势更稳、品相更好，优质花菇出菇率明显提升。”李逵说，厂区现有菌棒40多万棒，预计秋季迎来采收季。按当前市场行情，普通干菇收购底价每斤20元，富硒干菇售价可达每斤40元以上。
为持续夯实产业优势，近年来，湖北省出台香菇产业扶持“菇七条”，从良种推广、精深加工、品牌培育等多方面精准施策，推动随州香菇产业提质升级。
来到湖北裕国菇业股份有限公司香菇展厅，香菇酱、香菇脆、香菇面条等百余款香菇深加工产品琳琅满目，前来参观的客商与游客驻足品鉴、赞叹不已。
“我们不断延伸香菇产业链、提升价值链，实现了从‘卖原菇’向‘卖产品、卖品牌、卖价值’的转变。”企业产业园负责人雷成说，公司深耕海外市场，去年香菇及菌类深加工产品外销规模达到2亿美元。
图为香菇自动化筛选车间。新华社发
全产业链持续向好，发展红利不断反哺乡村振兴。多年来，当地紧扣产业发展需求，推行订单式、定向化技能培训，开设香菇培植管理、电商带货等课程，助力传统菇农把“体力活”变成“技能活”“智慧活”。
“以前在外务工，如今回乡种菇，还考取了专业种植资质，收入大幅上涨。”随县万福店镇三口堰村村民吴忠感慨，自家栽种香菇3万余棒，每年还能申领5000元创业补贴，在家门口就能致富。
一朵小香菇，盘活大产业，富裕一方民。目前，随州香菇类企业近200家，年种植规模近4亿袋，全产业链产值突破500亿元，带动超30万群众就业，产品远销全球60多个国家和地区。
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