补阳气厉害的蔬菜，现在正当季，附8道素食谱

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夏天到了，人们都会有这样的感觉：外面虽然很热，但是肚子里面却感觉很凉，吃点东西就会胀起来，大便也不成型，整个人都懒洋洋的没有力气。

这就是身体告诉我们的信息，阳气正在通过汗水散发出去，而五脏六腑却比在寒冷的时候更加虚弱。

不懂其中的道理，就会拼命地喝冷饮、吹空调，寒湿就一层层地积聚在脾胃里，本来就不足的阳气也被冻住了。

夏天养生的重点并不是一味地清热，而是在炎热的时候把体内的阳气守住、补回来。

四季各有各的礼物，夏天的茴香菜、秋天的白菜、冬天的萝卜，其中茴香菜是最能补充阳气的绿色蔬菜。

茴香属于温性蔬菜，在中医里茴香性温、味辛，主要归于脾胃。

它的主要功能就是四个字：温中散寒。

所谓“温中”，就是温暖中焦脾胃，把夏天贪凉积攒下来的寒气给驱散掉；另外还可以理气和胃、升发阳气，用来调理由于脾胃虚寒所导致的小问题。

茴香的好处就是温和。它的补阳效果比较缓慢而且持久，并且不会导致上火，适合中老年人长期服用。

它不像生姜那样辛辣刺激，肠胃比较脆弱的人也可以接受。

茴香独特的香味来源于其中的挥发油，而挥发油本身也是一味中药，具有芳香化湿、行气醒脾的功效。

这些挥发油可以温和地刺激肠胃蠕动，把脏腑里积存的寒气、湿气慢慢排出体外。寒气消散之后，脾胃的压力减轻了，阳气自然就可以顺利上升了。

下面推荐8道茴香素食菜谱，这样吃脾胃暖和了，肚子很舒服。

食谱| 笑语流年

茴香菜团子

-材 料-

茴香苗1把、玉米面粉100克

姜末少量、生抽一勺

食盐适量、香醋2勺

鲜蔬粉少量、辣椒油2勺

-做 法-

1. 把茴香苗去根，冲洗干净，控干水份。

2. 把茴香切碎，盛入大盆里，加入1勺盐

3. 一点点分次地加入玉米面粉，加少许水边拌匀。

4. 加到能攥成团为止，搓成一个个菜团。

5. 笼屉里铺张油纸。

6. 把菜团子一个个摆进笼屉里。待锅里水开后，放上笼屉，大火蒸15分钟。

7. 碗里准备少许姜末，加油泼辣子，生抽，香醋，盐，鲜蔬粉调一个料汁。

8. 菜团子出锅，蘸上料汁吃，味道很不错！

食谱| 蜜蜂食坊

粉蒸茴香

-材 料-

茴香80克、白面15克

玉米面15克、鲜味汁5滴

小米辣1个、一品鲜2勺

醋2勺、姜末适量

-做 法-

1. 茴香洗净切段，放入盆中，淋上少许油抓拌均匀

2. 筛入玉米面和白面抓拌均匀

3. 水开上锅蒸5分钟

4. 蒸好快速抖散

5. 装入盘中，装的时候也是一边装，一边抖开

6. 小碗中放入姜末，小米辣段，加上一品鲜，醋，鲜味汁，调好蘸汁

7. 上桌开吃啦！

食谱| 厨色生香

茴香焖黄豆

-材 料-

黄豆250克、茴香适量

酱油适量、大料适量

-做 法-

1. 干黄豆洗净，控干水分。

2. 茴香洗净切小段备用。

3. 锅中加少许油。

4. 放入黄豆小火慢炒。

5. 像炒花生米一样，小火慢炒。炒熟后加入酱油、大料少许水焖煮一下。

6. 煮至汤汁减少，下入茴香略拌一下。

食谱| lingling玲食

茴香焗百合

-材 料-

新鲜百合500g、茴香50克

姜6片、盐1克、油适量

鲜蔬粉1勺、胡椒粉1勺

-做 法-

1. 姜切片、茴香梗和叶分别切，梗儿切段，叶切成细末单独放碗里备用。

2. 2～3成油温，浸炸清理过的百合。

3. 砂锅里加少量底油，放入配菜翻炒，放入炸过的百合，撒上调味粉料，最后放入茴香细末在上面。

4. 盖上盖子，焗出香味，大约3分钟左右即成。

5. 摆入盘中，做出莲花造型，色香味形，美不胜收！

食谱| 尖尖实验室

茴香炒豆腐

-材 料-

茴香100克、北豆腐250克

枸杞5克、姜末3克

盐1小勺、白胡椒粉1茶匙

油适量、鲜蔬粉1茶匙

-做 法-

1. 茴香洗净切成碎段。

2. 带上手套将豆腐捏碎抓匀

3. 枸杞用温水浸泡10分钟，姜末切好

4. 起锅热油，加入姜炒出香味

5. 加入茴香翻炒至见软

6. 加入豆腐翻炒片刻

7. 加入少许清水，转小火炖5分钟

8. 煮好加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉炒匀，撒上枸杞即可。

食谱| 四毛家的小窝

茴香馅蒸饺

-材 料-

饺子皮若干、茴香一把

香菇4朵、盐、油少许

-做 法-

1. 茴香洗干净切碎，香菇(我用的干香菇)泡发去蒂切成小丁

2. 将茴香、香菇丁放入一个大碗中，加入少许油、盐搅拌均匀

3. 取一个饺子皮放入一点馅料，慢慢捏好收口，面皮上有淀粉不易粘，可以在饺子皮边缘涂一点水

4. 捏成自已喜欢的样子

5. 锅中接好常温水，笼屉上铺好湿过的屉布，把饺子间隔摆放好，开火隔水蒸饺子，水开后15分钟关火，蒸饺子就做好了

食谱| 米拉Miira

茴香煎饼

-材 料-

面粉、茴香

油、盐、五香粉

-做 法-

1. 面粉加水调成面糊醒一下。

2. 茴香洗净切碎备用。

3. 放入面糊中加盐和五香粉搅拌无颗粒装，稠度能上筷子即可。

4. 平底锅预热抹油，盛入面糊转动锅身均匀摊开。

5. 一面煎好换另一面煎。

6. 多翻几次确保熟透出锅。

7. 搭配时令蔬菜同食，好吃的家常的饭。

食谱| 荣荣妞

茴香老奶洋芋

-材 料-

土豆3个、茴香一小把

辣椒1个、盐适量

油、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 洋芋带皮煮熟，扒皮拧小块

2. 茴香洗净切碎

3. 起锅烧油，下辣椒炒香

4. 下茴香、洋芋，调入盐和鲜蔬粉，炒均即可出锅