辽宁
“小满时节天渐热，细风和雨沐麦田”，进入到小满节气以后，我们这座北方海滨城市连着下了几天的小雨，而雨过天晴以后，草木也变得青翠欲滴起来，并且随着温度的上升，很多的时令野菜也开始萌芽上市。
野菜因为是天然生长的，所以自带山野气味，并且有着自己家里种植的蔬菜所不具备的味道，小满时节也是一些初夏才有的野菜大量上市的时候，并且上市时间很短，错过以后就要再等上一年。
小满节气过后，也是一些野菜飘香的好时节，而这3种野菜现在正大量上市，纯野生无养殖，价钱便宜别错过！
1、蕨菜
蕨菜在地球上生存了上亿年，可以说是跟恐龙同时代的植物，而每年的春末夏初都是采摘蕨菜食用的好时候，并且这蕨菜如果不及时采摘，很快就会变老不能食用，而蕨菜口感滑嫩，并且富含叶绿素和粗纤维，特别适合天气转热的当下食用。
推荐菜谱：蕨菜炒蛏肉
1.新鲜的蕨菜摘洗干净后下入沸水锅中，焯烫至变色后捞出过凉，过凉后的蕨菜切成段，蛏子煮熟去壳取肉备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入攥干水分的蕨菜煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，喜欢吃辣的也可以加点干辣椒。
3.蕨菜翻炒均匀后，加入盐和胡椒粉调味，下入剥好的蛏子肉，滴几滴香油，翻炒均匀后即可出锅享用。
小贴士：购买蕨菜一定要选择茎部能够掐动，并且外皮没有变黑的，而且吃蕨菜一定要焯水煮透，这样可以清除附着在上面的灰尘，以及去除一部分涩味。
2、山麻楂
山麻楂也被叫做“山苜蓿”，这是一种多年生的草本植物，每年的春末夏初如果雨水丰沛的话，都是嫩叶萌发的时候，这个嫩叶自带清香味道，吃起来颇有山野气息，今年小满节气雨水充足，因此现在也迎来了这山麻楂大量上市的时候。
推荐菜谱：山麻楂包子
1.山麻楂摘洗干净入沸水锅中，焯烫至出味变软后捞出，捞出来的山麻楂在清水中多浸泡一会，浸泡至没有苦涩味时捞出攥干水分剁碎。
2.剁好的猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、葱姜末、十三香、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入剁碎的山麻楂和少许韭菜末，淋入猪大油和香油混合的料油搅拌均匀。
3.烫好的面团下成剂子，擀成包子皮包入调好的馅料，捏紧口后入蒸锅中，蒸锅上汽后计时15分钟，即可揭锅享用。
小贴士：山麻楂本身苦涩味比较重，因此焯水后要在凉水中多浸泡一会，直至没有苦涩味为好，而山麻楂比较喜油，因此用山麻楂包饺子或包子时，可以多加点猪大油，这样吃起来才鲜香。
3、紫苏
紫苏在小满节气正是其生长旺季，在东北地区的道边属于很常见的野菜，而别看紫苏常见廉价，但其却有着“纯阳草”的美誉，小满时节湿气重，可以适当吃些紫苏，而且紫苏还可以食材去异增香解腻。
推荐菜谱：紫苏炒蛤蜊
1.吐净泥沙的蛤蜊搓洗干净后备用，紫苏用淡盐水浸泡后洗净，捞出沥干水分后切碎。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入蛤蜊翻炒均匀，烹入料酒和少许一品鲜酱油。
3.炒至蛤蜊全部开口以后，把紫苏叶入锅，跟蛤蜊一起翻炒均匀后，即可出锅享用。
小贴士：紫苏可以生吃和作为调味料使用，也可以晒干以后泡茶，在购买和挑选的时候，尽量选择叶片嫩一些，并且没有虫眼的购买。
小满节气过后，正是天气转热而草木繁茂的时节，这个时节这3种野菜正大量上市，喜欢尝鲜的人们，遇到以后不妨买来尝尝鲜，过了这个季节想要吃，可就很难遇到了！
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