地中海蓝鳍金枪鱼价格飙升

核心提示：2026年地中海蓝鳍金枪鱼围网捕捞季将于5月下旬正式开启。在此之前，日本市场蓝鳍金枪鱼行情呈现两极分化：进口冷冻鱼片价格同比大涨22%，而东京丰洲市场冰鲜野生蓝鳍金枪鱼在第19周（5月4日至10日）因供应收缩，40公斤以上规格均价单周暴涨88%，至每公斤5,900日元。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　2026年地中海蓝鳍金枪鱼围网捕捞季将于5月下旬正式开启。在此之前，日本市场蓝鳍金枪鱼行情呈现两极分化：进口冷冻鱼片价格同比大涨22%，而东京丰洲市场冰鲜野生蓝鳍金枪鱼在第19周（5月4日至10日）因供应收缩，40公斤以上规格均价单周暴涨88%，至每公斤5,900日元。
　　进口成本大幅攀升

　　日本财务省贸易统计数据显示，2025年11月至2026年3月（2025/26季节年度前5个月），日本从地中海地区进口的冷冻蓝鳍金枪鱼鱼片总量达14,341吨，较去年同期的13,243吨增加1,098吨，增幅8%。

　　进口量增长的同时，采购成本急剧上升。同期进口均价为每千克19.76美元（约3,141日元），较去年同期的每千克16.15美元（约2,568日元）上涨3.60美元，涨幅达22%。

　　这一价格走势延续了2025年季节年度的上行趋势。推高成本的因素来自多个环节：地中海养殖端的饲料与运营成本持续攀升，加工与冷链物流费用高企，而上游供给端在总允许捕捞量（TAC）配额管理框架下维持偏紧状态，共同支撑了批发市场价格的刚性。

　　根据大西洋蓝鳍金枪鱼国际管理规则，2026年TAC配额总量为48,403吨。从配额分配来看，欧盟分得25,165吨，占最大份额；日本分得3,559吨，摩洛哥4,379吨，土耳其亦有配额。利比亚和突尼斯在2023-2025及2026-2028周期中未获配额。整体配额延续了种群恢复的国际倡议方向，供给放量空间有限。

　　丰洲市场鲜品一周暴涨88%

　　与进口冷冻产品价格上涨形成复杂对照的是，东京丰洲市场冰鲜野生蓝鳍金枪鱼在日本黄金周结束后出现剧烈反弹。根据市场公开拍卖数据，第19周（5月4日至10日），40公斤以上规格冰鲜野生蓝鳍金枪鱼均价达到每公斤5,900日元（含税，约合38美元/公斤），较前一周暴涨88%。

　　价格上涨的核心原因并非需求激增，而是供应大幅收缩。黄金周期间日本国内捕捞活动减少，市场到货量明显下降：第19周40公斤以上鲜蓝鳍金枪鱼日均到货约30尾，而前一周（第18周）为40至50尾/日。此前持续供应东京市场的宫城县盐釜围网渔获当周没有到货，进一步加剧了供应紧张。

　　第19周行情全面走强：神奈川县延绳钓超100公斤规格蓝鳍金枪鱼最高成交价达每公斤15,000日元（未税），周五成交价约13,000日元/公斤，略高于前一周高点；青森大间（Oma）高端蓝鳍金枪鱼成交价约13,500日元/公斤，为时隔数周后重新入市的价格水平；新潟县佐渡岛定置网大型蓝鳍周三价格区间3,000至9,000日元/公斤，周五扩大至4,000至12,000日元/公斤，周内持续上行。

　　不过，市场高低端价格分化明显。第19周市场低端成交价约3,000日元/公斤，虽较前一周的2,160日元/公斤有所上涨，但仍在低位徘徊，反映出中小规格和非核心产地货源的溢价能力有限。

　　冷冻与冰鲜走势分化

　　与冰鲜蓝鳍金枪鱼的暴涨形成反差，第19周丰洲市场冷冻蓝鳍金枪鱼整体价格转弱，周环比下跌约4%。

　　爱尔兰延绳钓冷冻蓝鳍高端成交价约5,400日元/公斤，低于前一周的4,300至5,000日元/公斤区间；美国东海岸Banks渔场冷冻蓝鳍高端价约3,600日元/公斤，亦低于前一周的约4,000日元/公斤；地中海（以西班牙为主）冷冻蓝鳍鱼柳价格基本稳定，高端价约4,300日元/公斤，中位价约3,650日元/公斤。

　　南方蓝鳍金枪鱼到货量则有所放大，来自南非开普敦及澳大利亚西南海域的每日到货约147尾（前一周为117至138尾），高端报价约3,800日元/公斤，中位价约2,190日元/公斤。

　　整体来看，冰鲜蓝鳍因短期供应收缩而出现剧烈反弹，而冷冻蓝鳍受进口高成本支撑但需求端承接有限，价格小幅走弱，两大品类走势分化，反映出日本蓝鳍金枪鱼市场供应链各环节定价逻辑的差异。

　　大目金枪鱼同步走强

　　第19周，低价大目金枪鱼价格继续冲高，40公斤以上大型冷冻大目金枪鱼平均价格约1,599日元/公斤，与前一周基本持平，但低价大目成交价已达约1,404日元/公斤，较第17周的1,188日元/公斤、第18周的1,296日元/公斤持续上涨，创下历史最高水平。

　　太平洋来源大目金枪鱼高端价约2,500日元/公斤，中位价约1,510日元/公斤；大西洋来源大目高端价约1,700日元/公斤，中位价约1,480日元/公斤，低端价约1,350日元/公斤，均处于近年高位。

　　新捕捞季供应前景

　　根据大西洋和地中海蓝鳍金枪鱼国际管理规则，围网渔船仅在严格监管的季节性窗口内允许作业。2026年TAC配额总量48,403吨，延续了种群恢复的管理方向，供给放量空间有限。地中海养殖端面临原料鱼价值高企、饲料成本攀升、生产设施运营成本陡增的三重压力，这些成本已传导至下游加工和出口环节，形成价格刚性支撑。

　　行业预计，2025/26季节年度积累的高成本基准已在市场中形成较强粘性，2026年新捕捞季开启后，进口冷冻蓝鳍金枪鱼价格大概率维持高位震荡。与此同时，丰洲市场冰鲜蓝鳍金枪鱼价格在供应恢复后能否守住当前高位，取决于后续围网到货节奏与高端餐饮渠道的需求恢复情况。

日期：2026-05-24