北京
来源：杭州交通918
近日，杭州寿司郎门店因餐具清洗消毒不合格等问题被查处，但记者后续探访发现卫生问题仍然存在。
今年4月27日，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司因餐具清洗消毒不合格、食品经营违规等问题，被市场监管部门查处并处罚。其中，执法人员1个月内两次核查寿司郎萧山万象汇店出餐区，餐盘均出现未清洗干净、附有明显食物残渣的情况。
5月21日中午，记者前往寿司郎萧山万象汇店涉事门店进行实地探访，发现餐盘依然有明显残渣和疑似飞虫。
报道发布当日，在浙江省市场监管局统一部署下，全省各地市场监管部门迅速对省内12家“寿司郎”门店开展全覆盖突击检查。检查中，责令整改5家，立案查处1家。
记者实探杭州一寿司郎门店：
餐盘残渣明显，粘有疑似飞虫
5月21日中午，记者前往寿司郎萧山万象汇门店进行实地探访。
记者随机点了几款餐品，在等待期间检查了桌面的餐具。倒扣摆放的餐具中，五只杯子有四只内壁摸起来黏腻发油，用店内的纸巾擦拭后，纸巾上有明显的油点。用来装调料的小碟，也有未洗干净的明显痕迹。
餐具上的各类污渍、水渍、油渍。
送达的餐品餐盘卫生情况，也不尽如人意。有的盘子在外侧有大片油渍，还有的外缘残留着干掉的酱料，污渍清晰可见，甚至餐盘上新鲜的水渍还未擦干，就装寿司送来了。记者随即喊来了服务员，对方收走餐盘进行更换。
更让就餐体验大打折扣的是，盛有温泉蛋小碗下的托盘底座，甚至粘着带有触角、疑似飞虫的不明物体。
底部疑似飞虫的不明物体。
在点餐页面的甜品栏，记者查看发现，此前违规制售的芒果千层、草莓千层、芝士蛋糕已经下架了。但本该经过严格清洗、消毒的餐具，在这家刚被处罚的网红店里，依旧“带垢上桌”。
涉及违规制售的甜品已下架。
全省突击检查12家门店
6家不合格
检查现场。
记者了解到，报道发布当日（5月21日），在浙江省市场监管局统一部署下，各地市场监管部门对省内12家“寿司郎”门店开展了全覆盖检查。检查中，责令整改5家，立案查处1家；同时，共抽检6批次食材及餐具，送第三方机构实验室检测。针对检查发现的问题，市场监管部门表示将跟踪复查，确保整改闭环。
5月22日，浙江省市场监管局联合杭州市局约谈“寿司郎”浙江区域负责人，要求其严格执行《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对所有门店的食材采购、餐具洗消保洁、加工操作及人员卫生等环节开展全要素自查，对存在的问题及时整改到位，并加强门店日常管理。相关整改情况需报省市场监管局。
执法人员连夜再查寿司郎：
后厨装餐前专人检查餐盘
自助茶杯摸起来仍有腻感
5月22日，浙江省市场监管局联合杭州市局约谈“寿司郎”浙江区域负责人。当晚，记者跟随属地执法人员再次前往此前被曝光的寿司郎门店，进行执法“回头看”。
22日晚上6点，记者同萧山区北干街道市场监督管理所的执法人员来到寿司郎涉事门店。正值就餐高峰期，店外已有一些消费者等待就餐，但并未出现大排长队的情况。
记者在清洗区看到，操作台共有5名员工负责清洗餐具。店长介绍，目前门店已将油污度较高的餐盘与茶杯、小碟等其他餐具分区清洗，浸泡时间也有所延长。
后厨清洗区。
在出餐区域，经过高温清洗消毒后的餐盘，在正式装餐前配备一名人员进行逐件卫生检查。执法人员现场随机抽取多个餐盘、小碟进行检查，未发现食物残渣、干涸酱料等残留问题。
出餐区专人检查餐盘。
但在公共区域顾客自助取用的茶杯处，记者随机拿起几只杯子，触摸内壁仍能感觉到黏腻感，纸巾擦拭后留有痕迹，此前消费者反映的问题尚未完全解决。
执法人员现场介绍，消毒餐（饮）具已执行最新国标GB14934-2016，相较于旧版标准，新版对水渍不再做强制要求，但仍明确规定餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物、油渍、泡沫和异味。
最新国标GB14934-2016。属地执法部门供图
“报道发出后，我们在22日上午立即上门对门店的食材采购、餐具清洗消毒、人员操作等进行全面检查，同时对茶盅和餐盘的消毒效果进行采样送第三方实验室检测。”执法人员介绍，检测指标包括反映洗涤剂残留量的阴离子合成洗涤剂和反映消毒效果的大肠菌群。目前，送检样品结果待出。“结果一旦出来，我们会马上向公众及时公布。”
来源：潮新闻
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