春夏之交湿气重，建议中老年人：吃2菜，食2肉，喝2汤，健康入夏

春夏之交，天气逐渐变暖，雨水也日益增多，空气中的湿度明显加大。在这样的时节里，人体很容易被湿气侵袭，尤其是中老年人，身体机能有所下降，对湿气的抵御能力相对较弱。

此时，合理调整饮食，应季而食，能帮助中老年人排出湿气，保持身体健康，舒舒服服过夏天。以下为大家推荐2菜2肉2汤，让中老年人在春夏之交也能吃得健康。

多吃“2菜”：健脾利水，通利肠胃

春夏之交的蔬菜，主打一个“鲜”和“利”。这两种菜是此时的“祛湿黄金”。

第一菜：冬瓜：祛湿“第一瓜”

推荐理由： 冬瓜不仅含水量高，而且钾含量高，钠含量低。它最大的特点是利水消肿，能帮助身体把多余的湿气通过尿液排出去。

推荐吃法，冬瓜海带汤。搭配生姜中和寒性，老人喝不伤脾胃。家常清淡、适合中老年人，祛湿消水肿、低脂好消化。

食材：冬瓜 1块、干海带 、生姜 、葱花少许、盐、少许胡椒粉、少量食用油

做法：1干海带提前泡发，反复搓洗干净，去除盐分和腥味，切小段；

2冬瓜去皮去瓤，切厚片，不易煮烂；

3生姜切片备用。

4锅中放少许油，下入姜片小火煸香，驱寒去腥；

4放入海带翻炒 1 分钟，激发鲜味；

5加入足量清水，大火烧开；

6放入冬瓜，转中小火慢煮15～20 分钟，煮至冬瓜半透明、软烂；

7加适量盐、少许白胡椒粉调味，不用加味精、鸡精；

8撒葱花即可出锅。

第二菜：芹菜：清肠排毒

推荐理由： 芹菜富含膳食纤维，被称为“肠道清道夫”。湿气重的人往往肠胃蠕动慢，容易便秘。芹菜能平肝清热、祛风利湿，还能辅助降压，非常适合有“三高”的中老年人。

推荐吃法，芹菜炒豆干。清淡少油、下饭养胃，中老年适配。

食材：芹菜一把、豆干 4–5 块、大蒜 2 瓣、生姜少许、盐、生抽、少许白糖（提鲜）

做法；1芹菜摘掉老叶、去老筋，洗净切小段；

2豆干切细条，开水焯烫 1 分钟，去豆腥味、不易碎；

3蒜切片，姜切末备用。

4锅中倒油，小火下姜蒜爆香；

5倒入豆干条，中火翻炒 2 分钟，炒至微微微黄更香；

6下入芹菜段，大火快速翻炒 2～3 分钟；

7加少许盐、一小勺生抽、一点点白糖提鲜；

8翻炒均匀入味，芹菜断生、脆嫩即可关火，不用炒太软。

巧吃“2肉”：补益脾胃，增强运化

祛湿不代表只能吃素。中老年人身体机能下降，需要优质蛋白来增强脾胃的运化能力（脾胃强了，湿气自然不容易堆积）。

第一肉：鲫鱼：健脾利湿

推荐理由： 在中医看来，鲫鱼性平味甘，入脾、胃经。它不仅能健脾开胃，还能利水消肿。对于脾胃虚弱、食欲不振的老人来说，鲫鱼是最好的滋补肉类之一。

推荐吃法，鲫鱼豆腐汤。鲫鱼健脾利水、豆腐清热补钙，春夏之交喝，祛湿又养脾胃；全程少盐清淡，适合中老年人，好消化不油腻。

食材：鲫鱼 1 条、嫩豆腐 1 块、生姜、葱段、枸杞少许、盐、白胡椒粉、少许食用油

做法：1鲫鱼处理干净，鱼腹黑膜、鱼鳃、血线全部去掉，去腥关键；鱼身擦干水分，避免煎鱼溅油；

2豆腐切小块，用淡盐水泡 5 分钟，不易碎、去豆腥。

3热锅冷油，放入姜片爆香；

4下入鲫鱼，中小火两面慢煎，煎至金黄定型；

5重点：一次性加入足量开水，大火猛煮；

6保持大火煮 8–10 分钟，汤汁快速煮成奶白色；

7放入豆腐块、葱段，转中小火再炖 10 分钟；

8加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒枸杞即可出锅。

第二肉；鸭肉：滋阴补虚

推荐理由： 春夏之交，气温逐渐升高，人容易“上火”或阴虚。相比于鸡肉的温热，鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。它能补虚劳，又不会助热，是“清补”的首选。

推荐吃法， 酸萝卜老鸭汤。酸爽解腻、祛湿降火、中老年适配。

食材：老鸭半只、泡酸萝卜 、生姜、大葱、白胡椒粉、少许料酒、食盐

做法：1老鸭剁块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净，去腥味、去油脂。

2酸萝卜切片或条，清水简单淘洗一下，避免过咸过酸。

3姜切片、葱打结备用。

4砂锅加少许底油，下姜片、酸萝卜小火翻炒 2 分钟，炒出酸香。

5放入老鸭块，简单翻炒几下，锁住肉香。

6一次性加足开水，放入葱结，大火烧开。

7转小火慢炖 90 分钟，炖至鸭肉软烂。

8出锅前加适量盐、少许白胡椒粉调味，不用加鸡精、味精。

9挑出葱结，即可喝汤吃肉。

常喝“2汤”：药食同源，温和调理

汤水是祛湿最直接的载体，通过“喝”把湿气排出去。

第一汤；赤小豆薏米汤：经典祛湿方

食材： 赤小豆（细长的那种）、炒薏米（注意一定要用炒过的薏米，生薏米寒凉伤脾）。

功效： 这是家喻户晓的祛湿汤。赤小豆补血祛湿，炒薏米健脾渗湿。两者搭配，能把体内的湿气“烘干”并排出。

注意： 煮的时候千万不要加大米，大米湿气重且粘稠，会破坏汤的清热利湿功效。

做法：1所有食材洗净，一同放入砂锅

2加足量清水，大火烧开转小火慢煮 40～50 分钟

3煮至豆子开花、汤水浓郁即可

4少糖或不放糖，清淡饮用

第二汤：五指毛桃茯苓汤：广东人的“祛湿神汤”

食材： 五指毛桃（被称为“广东人参”）、茯苓、猪骨或瘦肉、生姜。

功效：五指毛桃： 健脾补肺、行气利湿，有一股淡淡的椰奶香味，口感很好。茯苓： 著名的“四时神药”，专门对付脾虚湿盛。

适合人群： 这款汤性质温和，不寒不燥，特别适合气虚、容易疲劳、说话有气无力的中老年人。

做法；1五指毛桃、土茯苓、薏米洗净；薏米可小火炒微黄，减寒护脾胃。

2肉类冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出洗净。

3红枣去核，防止燥热。

4所有药材、姜片、红枣、焯好的肉一同放进砂锅。

5一次性加足清水，大火煮开。

6转小火慢炖 60–80 分钟。

7出锅前加少许食盐调味即可，无需其他调料。

春夏之交，抓住冬瓜、芹菜、鲫鱼、鸭肉这几种食材，常煮赤小豆薏米或五指毛桃汤，顺应时节调养，身体自然轻盈健康！

最后给中老年人春夏祛湿的额外小贴士

少吃生冷： 此时虽然热，但不要贪吃冰镇西瓜或冷饮，这会直接损伤脾胃阳气，导致湿气内停。

适度出汗： 每天进行30分钟左右的温和运动（如快走、太极拳），微微出汗有助于带走体表湿气，但不要大汗淋漓。

饮食清淡七分饱，脾胃舒服，少生病

环境除湿： 如果家里太潮湿，可以使用空调的除湿功能或除湿机，保持居住环境干爽。