青春“倒辣子”

倒辣子，一种腌制的辣椒，因其制作需“倒置发酵”而得名。

新疆乌鲁木齐市米东区三道坝镇韩家庄村，是周运盛的家乡。从上海海洋大学毕业，留在当地一家金融机构工作了一年后，他于2020年返乡创业，与朋友共同开办了一家浔疆四季家庭农场，其中一道招牌菜就是倒辣子。

“从上海回到新疆，在有的人看来，这是‘倒向人生’。创业不易，辣是我感受最深的滋味，让人又‘痛’又‘快’，回味无穷。”在这名“90后”青年看来，6年经历就像一盘“倒辣子”。

寻找更好的自己

“努力成长，不是为了摆脱家乡，而是为了能以更好的自己，为家乡添一分光、增一分热。”这是周运盛非常喜欢的一段话。

“都已经走出去了，怎么又回来了？”“咋放弃了在一线城市的工作机会？”创业之初，被问到这样的问题，周运盛总是以这段话作答。

回到家乡，周运盛和3名同伴开始了创业历程，对家乡的真挚情感，让他们走到一起，共同创业、共同打拼。“我们都觉得为家乡发展注入一些新东西，能让自己的价值更大化。”与周运盛共同创业的徐雅各说。

这些年轻的创业者决心在土窝子上“描画”江南风光。他们认为，在戈壁滩上建“水乡”，苍茫粗犷与温婉秀气形成强烈反差，散发一种刚中带柔、柔中有刚的美，更能吸引本地消费者。周运盛和同伴们先从改善环境做起，清垃圾、除杂草、种绿植、引清水，将村子里的一块长满芦苇、垃圾散落的闲置地利用起来。

那些日子，周运盛就像不停旋转的陀螺，这只陀螺的支点，就是“寻找更好的自己”。做规划、搞设计、办手续、联系施工队伍、开展市场调研、与村民沟通……在小伙伴们的努力下，韩家庄村披上了新装，闲置地变身浔疆四季家庭农场。

“只要定下目标，我们就要坚定走下去。在创业过程中，自己的潜能被激发了，有了一种韧劲。”周运盛把这次创业，视为“二次成长”。“不能被情绪左右，要学会冷静与自省，不断修正方法、不断突破自己。”周运盛感慨，现在回头看，许多难事，其实总会有一个突破口。

“日子过得好好的，这些娃娃瞎折腾个啥？”起初，不少村民并不理解。为了争取乡亲们的支持，周运盛挨家挨户走访：“咱村底子不错，再收拾得干干净净、清清爽爽的，好不好呀？”“环境好了，农家乐才能搞起来，客人多了，咱们的特产也能卖上好价不是？”……

2021年的夏天，浔疆四季家庭农场正式开园。回首创业路，“辣辣的”是周运盛创业过程中最深的体会之一，其中，有紧盯建设进度的“毛焦火辣”；有推倒重来，没日没夜优化方案的“辛辣”；有快速理清思路，处理紧急任务的“泼辣”。

“其实，吃辣，能体会到一种幸福感。就像那盘倒辣子，虽然辣，但很香，特别下饭，清香爽口，辣中有甜。”周运盛觉得，“只有在品尝辣味中，才能寻找更好的自己。”

家乡的打开方式

春日里，韩家庄村散发着泥土的芬芳，田野新草萌生，树木新叶初展。走在路上，微风轻抚，淳朴而宁静的气息扑面而来。乍一看，韩家庄村似乎与当地其他村庄没什么两样，直到视野中出现一座座徽派建筑，一汪碧水。

“如何改变家乡，这片土地会有哪些打开方式？”周运盛曾给自己写下“青春之问”。“我们的想法，可不是只能吃饭的农家乐，而是要把江南景观‘搬到’村里，打造一个景色交融、让人心情放松的空间。”经过深思熟虑，周运盛和同伴决定走差异化的路子。

初次踏入韩家庄村，许多人会惊叹：戈壁滩上竟能长出江南风光！白墙灰瓦旁，游客何立松说，看惯了豪迈的西部风光，这里的婉约静谧，好像穿越了时光。

“我们努力打造乌鲁木齐近郊休闲旅游的好去处，在餐饮、采摘、民宿等方面发力的同时，为韩家庄村引流，带动村民增收。”令周运盛自豪的是，不是一个人、一个团队在努力，而是整个村子都在进步。

现在，倒辣子这盘特色菜，几乎桌桌必点，许多客人离开前还会买上一些袋装倒辣子。韩家庄村、浔疆四季家庭农场有了招牌，带动了乡亲们加工销售倒辣子。

最近几年，韩家庄村还利用本地水稻种植等优势，“描绘”稻田画等，通过叠加多方面优势，发展“文旅+农业”，促进乡村振兴。“返乡年轻人不简单！”村民简丽华说，他们在用自己的方式重新“发现”家乡，重新“包装”家乡，让家乡变得更美。

名气越来越大、关注度越来越高的韩家庄村，去年还迎来了“新村民”。由新疆文联和新疆作家协会联合授牌的新疆首个作家村——三道坝作家村落户于此，吸引作家入驻创作，既盘活了闲置院落，又为作家们提供了创作空间。“稻香、花香、书香混着饭菜香，既有烟火气，又有书卷气，这就是最美的家乡。”现在的家乡，让周运盛倍感自豪。

从青涩到醇厚

“创业的确很辛苦，但大家的关心、支持和帮助，让我感觉特别温暖。”回到家乡的周运盛，邂逅了更暖的时光。

在他的带领下，浔疆四季家庭农场陆续新增了精品民宿、休闲垂钓项目、特色农产品销售区等，成为当地极具特色的周末度假地、网红打卡点。“这里有好吃的、好看的、好玩的，一家人都喜欢黏在这里。”乌鲁木齐市民马娇兰说。

在这更暖的时光里，周运盛总以胡杨精神激励自己。“在创业过程中，我对胡杨精神有了更深的感悟，今后我会继续努力，时刻校准人生坐标，自强不息、努力奋斗，把根深深扎在家乡的泥土里，努力带动更多乡亲们增收致富。”

当家庭农场建设遇到困难时，自治区、乌鲁木齐市、米东区、三道坝镇的相关部门走访慰问，在一线解决难题。

周运盛也常回忆起在上海学习、工作的那段时光。老师的教诲、课堂里的专注、校园中的步履、实习中的思索、工作上的困惑，那些留在上海的青春与回忆，一直珍藏在他的心底。这段在上海学习和工作的经历，让他更有底气回到家乡创业。

在上海时，周运盛还时常怀念倒辣子的滋味：“一口吃下去，咸香瞬间在口中炸开，接着辣味在舌尖蔓延，真是绝了！”

倒辣子，一坛时光的沉淀。将辣椒和配料装进坛子，倒置存放后，只需耐心等待，经自然发酵，倒辣子腌制而成。成长又何尝不是如此：从青涩到醇厚，只有沉淀时光，方能滋味绵长；而“倒”亦有道，“倒”意味着换一种视角，从这个意义上说，“倒”又何尝不是一种向上、向前。

青春“倒辣子”，回味一辈子。（作者：乔文汇 来源：经济日报）