这种植物堪称中国最尴尬的存在,在水果和蔬菜之间疯狂徘徊,两头都不讨好!卖水果的嫌弃它是蔬菜,卖菜的又觉得它是水果。
去别人家做客,端上一盘刚切的它,客人直接发懵:这究竟是饭前水果还是下酒凉菜?更尴尬的是,它在全国的叫法五花八门,有的地方叫凉薯,有的地方叫地瓜,还有的地方叫沙葛,还有葛薯、土瓜等诸多称呼,直接让人听迷糊了。其实它的大名叫做豆薯。
虽然名字里带个“薯”,但它和红薯、山药半毛钱关系都没有,人家可是正儿八经的豆科植物,和绿豆、红豆才是真亲戚!我们吃的部分是它的变态根茎。
刚挖出来的时候,它长得真是不讨喜,表面坑坑洼洼像个变异蒜头,底部还拖着长根须,经常被小孩拔来当陀螺转。
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别看它长得磕碜,吃法可是绝了!剥开皮直接啃,口感嘎嘣脆,伴随着淡淡清甜,水分含量高达86%甚至90%,简直能和西瓜媲美,比苹果还爽口!
要是切丝炒菜,口感又像山药一样爽脆,和腊肉五花肉搭配堪称经典;拿来煲汤又能吸油增香,变得粉粉糯糯。它不仅吃法多,营养价值也很能打。
热量极低,膳食纤维却和香蕉苹果一样丰富,里面含有的低聚果糖不仅带来清甜,还能促进肠道蠕动,绝对是通便减肥的好帮手!
而且它的维生素C含量是苹果的4.3倍,夏天吃清热解暑,还能增强免疫力。
不过千万要注意,这玩意儿可是暗藏毒性的!它的地面部分——藤叶、花朵、豆荚尤其是种子,全都有毒!里面含有一种叫鱼藤酮的毒素,仅6粒种子就可能危及生命,古代人常用它来捕鱼。所以野外见到,千万别随便碰!
这种神奇的植物原产于热带美洲,明朝时传入中国,现在主要在南方扎根,难怪很多北方朋友都没见过。另外,凉薯性凉,脾胃虚寒的人最好少吃,糖尿病患者也要控制量。没吃完的还得避光保存,发芽了口感变差还可能产生微量毒素。
这么尴尬又神奇的凉薯,你们那里叫它什么?你平时又是把它当水果啃,还是当蔬菜炒呢?欢迎在评论区聊聊!
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